如果你喜歡喝濃香型酒，可以優(yōu)選古井貢。從規(guī)模上來古井貢是上市公司，懷莊是改革開放后仁懷縣(茅臺鎮(zhèn))最早的三家私營釀酒企業(yè)之一，古井貢的產(chǎn)銷量要大一些，從香型上來古井貢是濃香型，懷莊是醬香型，因香型不同，無法相提并論，當(dāng)時古井貢酒以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆制成中溫曲，采用“老五甑”工藝，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發(fā)酵池。
1、古井貢酒喝著怎么樣？
古井貢酒，老八大名酒之一，蟬聯(lián)四屆“中國名酒”稱號。特點是：“酒液無色、清如水晶、窖香濃郁、純?nèi)缬奶m、綿軟醇和、尾子干凈、甘潤爽口、余香悠長”，人稱“酒中牡丹”，以上說的是多糧制曲，單糧濃香的古井貢酒。當(dāng)時古井貢酒以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆制成中溫曲，采用“老五甑”工藝，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發(fā)酵池，
2008年，采用無極之水，配桃花春曲的古井貢酒年份原漿上市。從那時起，古井貢酒逐步改變工藝，釀酒由單糧改為多糧，原料中增加大米、糯米和玉米，制曲由多糧中溫曲，改為小麥單糧中高曲混用（春季桃花曲 夏季伏曲 秋季菊花曲）。現(xiàn)如今古井貢酒更偏向于幽香淡雅的獨特濃香風(fēng)格，酒體放香減弱，但酒體更豐滿，1998年，劍南春最早提出“原漿酒”概念，結(jié)果沒多久古井貢酒就開發(fā)出“原漿酒”（沒有年份）并推向市場。
原漿酒是最后一批多糧制曲的單糧濃香古井貢酒，常見有兩款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶，2008年，古井貢酒正式推出“年份原漿”系列產(chǎn)品，并向國家商標(biāo)總局提出注冊申請。古井貢酒自從推出“年份原漿”就玩嗨了，不僅有5年、8年、16年、20年和26年，還有不上不下的7年，稍微細(xì)心的酒友就會發(fā)現(xiàn)，古井貢酒.年份原漿與其它名酒的不同之處。
其它名酒主流高度產(chǎn)品為52-54度，古井貢酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度，2度之差，意味著可以兌更多的水，這也是古井貢酒的傳統(tǒng)優(yōu)勢項目。憑借年份原漿和降度策略，2018年古井貢酒營收86.86億，距離百億僅一步之遙，剛剛公布的2019年營業(yè)收入104.17億。曹操的老家是古亳州，釀酒歷史非常悠久，
2、古井貢和懷莊哪個好？
這個問題應(yīng)該從幾個方面來闡述，才說得清楚。第一:從釀酒原料上說，古井貢與懷莊主流上都是純糧食酒，僅是酒曲不同、發(fā)酵方式、釀酒工藝上也不同，沒法去說誰好誰不好，第二:從規(guī)模上來說，古井貢是上市公司，懷莊是改革開放后仁懷縣(茅臺鎮(zhèn))最早的三家私營釀酒企業(yè)之一，古井貢的產(chǎn)銷量要大一些。第三:從香型上來說，古井貢是濃香型，懷莊是醬香型，因香型不同，無法相提并論，
如果你喜歡喝濃香型酒，可以優(yōu)選古井貢。如果你喜歡喝醬香型酒，可以優(yōu)選懷莊，第四:對于酒，我不主張你在不同品牌與不同香型間去分伯仲，這樣既不科學(xué)，也不合理。恰如牛與馬都是動物，你說哪一個對家庭貢獻更大？如果犁地，牛有優(yōu)勢；如果拉車，馬有優(yōu)勢，而酒是有生命力的，酒中微生物的活動，讓酒變化萬千，同一瓶酒在不同心情下與不同的人喝感受都不一樣，更何況不同品牌之間的酒，其實也有牛馬之別。
第五:只要取得了白酒生產(chǎn)許可證，符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與傳統(tǒng)工藝，有合規(guī)的生產(chǎn)、儲藏、包裝、運輸、銷售等完整的酒產(chǎn)業(yè)鏈，這樣的酒企生產(chǎn)的酒都是合規(guī)酒，也是好酒，古井貢與懷莊都滿足于以上條件，同時，古井貢與懷莊都生產(chǎn)系列酒，價格從幾十元到幾千元的不等。同一系列中幾十元的酒與幾千元的酒在品飲感受上又有差異，至于你喝到什么檔次？就由你的錢包和喜好來決定了。
