我們現(xiàn)代人喝的白酒，在酒精度上肯定是遠(yuǎn)高過(guò)古代人所喝的白酒，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)代人喝的白酒，誰(shuí)能像古代人那樣，大碗大碗的喝，就是一碗按八兩來(lái)計(jì)算的話，以武松十八碗的酒量，恐怕在我們現(xiàn)代人中，是無(wú)敵的，可以直接申請(qǐng)吉尼斯紀(jì)錄了。今天誰(shuí)要是喝十多碗白酒，鐵釘?shù)萌メt(yī)院搶救。
1、古代的酒一個(gè)人可以喝好幾壇，為什么？
我是薩沙，我來(lái)回答。大家看看水滸的故事，魯智深在五臺(tái)山腳搶了小販一桶酒，幾乎喝了干凈。之后魯智深雖然大醉，還是能夠自己走路回寺廟的，武松在景陽(yáng)岡喝了十多碗酒，但還是能夠爬到景陽(yáng)岡上。這什么概念？今天誰(shuí)要是喝十多碗白酒，鐵釘?shù)萌メt(yī)院搶救，不過(guò)，古代人都是這樣，喝十幾碗也沒(méi)有什么了不起。在元代之前，中國(guó)的酒全部是釀造酒，而不是蒸餾酒，
所謂釀造酒，是中國(guó)乃至世界傳統(tǒng)的釀酒方法。我們借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒，釀造酒的原料很多，比如各種谷物、各種谷類。中國(guó)人從古至今，直到元代為止，所有的酒都是釀造酒，這種釀酒方法的最大特點(diǎn)，就是酒精含量不高。酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，因此酒的酒精濃度不可能超過(guò)20%，
如果采用谷物釀酒，酒精含量為3%～8%：果類釀酒則高一些，為8%～14%。但果類釀酒比較少見(jiàn)，酒的價(jià)格也比較高，畢竟古代沒(méi)有大面積的水果種植，所以，大部分中國(guó)古人喝的都是谷物釀酒。那么，究竟含量最高不超過(guò)8%，也就是今天的啤酒水平了，現(xiàn)在大家就清楚了，武松喝的是十八碗啤酒，魯智深喝的是大半桶啤酒。這種酒量在今天也算厲害，但也不算太夸張，能夠達(dá)到他們酒量的北方人多得很，
2、古代人喝的酒，和我們今天的白酒一樣嗎？
古代人喝的酒與我們現(xiàn)代人喝的酒是不一樣的。首先是我們現(xiàn)代人日常喝的啤酒，在古代就沒(méi)有，尤其是在炎熱的夏季，一口冰涼的啤酒下肚，那種美妙的感覺(jué)真的是不言而喻，啤酒的度數(shù)不高，一般酒量可以的人，十八碗啤酒，還是喝的下去的。不過(guò)我們喝的啤酒在酒精度上應(yīng)該沒(méi)有古代人喝的酒度數(shù)高，其次是我們現(xiàn)代人喝的白酒，在酒精度上肯定是遠(yuǎn)高過(guò)古代人所喝的白酒，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)代人喝的白酒，誰(shuí)能像古代人那樣，大碗大碗的喝，就是一碗按八兩來(lái)計(jì)算的話，以武松十八碗的酒量，恐怕在我們現(xiàn)代人中，是無(wú)敵的，可以直接申請(qǐng)吉尼斯紀(jì)錄了。
3、古代人喝黃酒、米酒，還是白酒，水滸里大碗喝酒真的那么爽嗎？
據(jù)記載，我國(guó)古代的釀酒歷史非常久遠(yuǎn)，是世界上最早的釀酒國(guó)家之一，有專家認(rèn)為，我國(guó)釀造黃酒的科技史大約有4000-5000年歷史了，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，黃酒釀造歷史有6000-7000年了。古代的《呂氏春秋》《戰(zhàn)國(guó)策》《黃帝內(nèi)經(jīng)》《淮南子》《酒誥》都有類似記載，考古發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)出土最早的是蘭陵古酒，據(jù)今已經(jīng)2000多年。
我國(guó)酒的種類繁多，傳統(tǒng)酒有黃酒和白酒，用不同酒曲釀造而成，酒曲品種有大曲、小曲、麥曲、紅曲等。最早的發(fā)酵酒就是黃酒，是我國(guó)古代飲用最多、時(shí)間最長(zhǎng)的酒，是中華民族的特產(chǎn)，其起源與我國(guó)谷物釀酒的起源相始終，是以糯米和黍米等谷物為原料發(fā)酵的低度原汁酒，酒精含量一般在百分之十二至十八之間，從傳說(shuō)中杜康所釀的“秫酒”到今天飲用的黃酒，如紹興酒、即墨酒，都屬于這種酒的范疇。
在唐宋以前蒸餾酒還未出現(xiàn)，人們所飲用的酒絕大多數(shù)都是這種酒，發(fā)酵酒最早都是連汁帶滓一起吃的，是混濁不清的酒(簡(jiǎn)稱“濁酒”)。蒸餾酒是在發(fā)酵酒的基礎(chǔ)上，通過(guò)蒸餾的方法取得的一種含乙醇量較高的酒，現(xiàn)多稱白酒，唐時(shí)出現(xiàn)，宋元以后逐漸普及，看過(guò)前面的釀酒史，大家自然對(duì)水滸人物的海量飲酒就有清晰的認(rèn)識(shí)了，好漢們喝的就是發(fā)酵酒，度數(shù)不過(guò)十幾度的米酒而已。
