最后說點實在的,喝白酒用什么杯子,取決于你接待的人是誰。用高度酒,而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好,比如我這個南方人,就會用小玻璃杯喝白酒,常常會一干二干三干,一飲而盡,看過一些奇葩,泡鮮果酒,用52度白酒;泡藥酒,卻又弄成了42度以下的低度白酒。
1、泡藥酒用哪種白酒最好呢?
用高度酒,而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好。高度酒,是說50度以上的白酒,看過一些奇葩,泡鮮果酒,用52度白酒;泡藥酒,卻又弄成了42度以下的低度白酒。其實,只要喝酒,不論高度還是低度,酒精本身該有的問題都會有,但是,非高度白酒不足以保存和激發(fā)藥性,講到保存,一是藥材上的細菌和微生物,二是藥材本身的水分。
高酒精濃度可以殺菌殺微生物,更主要的是,可以忽略藥材中的水分,如此才不易變質(zhì);激發(fā)藥性方面,主要是因為高度酒的醇含量更高,這樣才足已使藥材中的醇溶性物質(zhì)逸出,滲透到酒中去,接下來,就是非常非常多的人容易走進的誤區(qū),也就是,大部分人以為,用純糧食酒泡藥酒才最好。正好錯了,純糧食酒好,好在哪?好在它的酯類物質(zhì)含量比較高。
酯類物質(zhì)是白酒的重要香味成分,換句話說,純糧食酒很香,但是再怎么香,跟藥用價值扯不上一毛錢的關(guān)系。就像以上講過的,泡藥酒,需要的是酒里的醇類物質(zhì)含量足夠多,才能將藥材中的有效成分溶于酒中,醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì),糧食酒里,醇類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)轉(zhuǎn)化得比較多,相對的,用于溶解藥材中成分的量就比較少了,這樣是不利于藥酒整體的功效的。
泡藥酒,看重的就是酒的功效,如果僅僅是為了喝起來香,那直接喝酒得了,還泡哪門子藥呢。還有不少人認為,酒越陳越好,藥酒都是積年存貨,——當(dāng)你泡的是福爾馬林呢?其實一般來說,藥酒泡制超過一個月后,即使藥材沒有取出,也已經(jīng)不能增加藥物的溶解度,反而還會造成藥物有效成分被水解,損失藥效。即使是質(zhì)地堅硬的高密度藥材,泡兩個月也已夠了,
而且,藥酒也會變質(zhì),有些變質(zhì)是不能目測到的,喝下去會對身體造成損害。雖然藥酒有一定功效,但并非人人適宜,如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病者,都不宜飲酒;妊娠期、哺乳期的女性都不適宜飲用藥酒;服藥期間的人群要暫停飲用藥酒。而且,藥酒不宜長年服用,飲用時間過長會影響人體新陳代謝,造成蛋白質(zhì)丟失,
2、喝白酒一般用多大酒杯?
說實話,我為人很低調(diào),與人喝白酒大多會把酒杯壓得很低至于酒杯的選擇,我一般都是用飯店餐廳提供的玻璃杯,沒有隨身攜帶的習(xí)慣上面這幾種杯子,飯店餐廳最為常用,容量有大有小,有一兩杯,二兩杯,甚至還有半斤杯,大杯子都是北方的豪爽大俠專用,反正氣勢上可與喬峰一拼,玩的就是一個豪氣。比如我這個南方人,就會用小玻璃杯喝白酒,常常會一干二干三干,一飲而盡,
圖的是一個氣勢,但其實喝進嘴的酒卻不多。相比較大城市喝白酒的不拘小節(jié)喝酒,一些少數(shù)民族和偏遠地區(qū)則會有不少講究,比如貴州的苗族迎貴客時必須用的牛角杯,這幾乎成了去貴州旅游的必體驗標志之一。而在貴州仁懷一些農(nóng)村,用一次性紙杯喝酒則會被長輩訓(xùn)斥為“沒教養(yǎng)“,最后說點實在的,喝白酒用什么杯子,取決于你接待的人是誰。
比如招待重要人物或是領(lǐng)導(dǎo)上級,推薦下面這種瓷杯,一般都是會所或者好一點餐廳會專供,依舊不需要你自備,但這種顏色白皙,杯壁薄,外面有傳統(tǒng)圖案花紋。會讓被宴請者有一種油然而生的被尊重感,而如果你宴請的是親朋友友,則只需要有上好的醬香酒,以及合拍的段子,酒杯一定不會是酒桌上最重要的那一筆,順便,附上中國最貴的酒杯:明成化斗彩雞缸杯2014年4月8日,香港蘇富比的春季拍賣會上,上海收藏家劉益謙以近2.2億元的高價把它收入囊中,刷新中國瓷器世界拍賣紀錄。