但從香型上來(lái)講,醬香型白酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香、清香等白酒。家庭收藏保存白酒應(yīng)該注意什么,白酒儲(chǔ)藏講究避光、恒溫、保濕,最后還有個(gè)透氣,很多人把白酒埋地下,其實(shí)這樣并不是最好的方法,從度數(shù)上來(lái)講,高度酒的收藏機(jī)制優(yōu)于低度酒,一般低于50度的白酒并不適合長(zhǎng)期保存,容易變味,影響口感。
1、如何藏酒,最妥當(dāng)?
很多人把白酒埋地下,其實(shí)這樣并不是最好的方法。白酒儲(chǔ)藏講究避光、恒溫、保濕,最后還有個(gè)透氣,所以,埋地下雖然有了前面的三個(gè)要求,但是卻達(dá)不到透氣的效果。那么到底該怎么儲(chǔ)藏呢?其實(shí)也非常簡(jiǎn)單,沒(méi)必要去大動(dòng)干戈的挖個(gè)坑埋點(diǎn)土再數(shù)個(gè)一二三四五,城市里有地下室的,只要用那種壇子裝好并且把蓋子密封就可以,這個(gè)密封也不是需要太多麻煩事,說(shuō)明白點(diǎn)呢就是把蓋子用棉布包嚴(yán)實(shí),然后蓋上即可,如果把蓋子上再適當(dāng)?shù)膲狐c(diǎn)重物,便是極好的了。
這樣儲(chǔ)藏雖然沒(méi)多大問(wèn)題,但卻有一個(gè)不小的問(wèn)題不能忽視,那就是凡是收藏酒的,基本上也都喝酒,整那么大一壇子好酒再家里放著,會(huì)不會(huì)偶爾或者經(jīng)常偷喝點(diǎn),會(huì)不會(huì)在朋友親戚面前顯擺,可是真不好說(shuō)。所以呢,雖然放地下室或者雜物間可以,但是能不能放的住,那就看造化了,不過(guò)呢,埋地下也不是不行,關(guān)鍵是要告訴孩子埋在哪里了。
2、個(gè)人如何保存白酒?
我來(lái)回答,主要講下瓶裝酒,因?yàn)楸容^常見(jiàn)。如果是使用單獨(dú)的容器,做好容器清潔很重要,其他的也都大同小異,我從以下3個(gè)方面來(lái)回答:首先,什么樣的酒才值得收藏?任何香型在不滲漏的前提下,伴隨時(shí)間的變化,都會(huì)產(chǎn)生陳味,使香氣發(fā)生變化。但從香型上來(lái)講,醬香型白酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香、清香等白酒,醬香高沸點(diǎn)成分含量多,醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定。
而且從度數(shù)上來(lái)講,高度酒的收藏機(jī)制優(yōu)于低度酒,一般低于50度的白酒并不適合長(zhǎng)期保存,容易變味,影響口感,其次,家庭收藏保存白酒應(yīng)該注意什么?1.環(huán)境:通常情況下,白酒應(yīng)該放在避光、陰涼、干燥、通風(fēng)的的環(huán)境中,如果家里有地下室或者避光陰暗的角落是最好的。一般,溫度不宜高于30度,相對(duì)濕度70%為宜,濕度過(guò)高容易造成瓶蓋腐蝕生霉,
2.保存前可以用精密的電子秤稱取酒的重量并記錄。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后再次稱重(時(shí)間4-6個(gè)月),若發(fā)現(xiàn)重量沒(méi)有變化或只有極微小的變化,說(shuō)明保存措施得當(dāng),可以放心長(zhǎng)期存放,如果重量明顯減少,那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲(chǔ)存環(huán)境,消除隱患。3.減少不必要的的移動(dòng),晃動(dòng)等行為,最后,具體保存的步驟:第一步:檢查、清洗包裝將瓶蓋擰緊,酒瓶倒置,查看是否漏酒。
如果漏酒建議換瓶子,包裝完好沒(méi)問(wèn)題,可以用發(fā)潮的抹布或刷子輕輕擦拭酒瓶,抹去灰塵。注意不要破壞酒標(biāo),第二步:用保鮮膜封口給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜,這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味。注意此步奏只需要纏繞瓶口,不需要纏繞瓶身,后面才需要纏繞整瓶酒,第三步:用生料帶再次封口有生活常識(shí)的酒友們應(yīng)該知道什么是生料帶吧?就是家里水管螺紋上防止漏水纏繞的淡藍(lán)(白)色薄膜,一般五金店都有銷售,幾元一卷。
用生料帶再次纏繞瓶口,是因?yàn)樯蠋У哪湍バ院兔芊庑员缺ur膜要好很多,纏繞第二次也是為了密封,防止酒揮發(fā)、串味。第四步:瓶口上蜂蠟蜂蠟,也叫蜜蜂蠟,淘寶上可以直接買到,很便宜,一般買250g足夠2箱酒用,把蜂蠟放在一個(gè)小盆里,然后將小盆放在有水的鍋里加熱融化成漿。然后將酒的瓶口直接塞入蜂蠟里,或者用小勺往瓶口上澆,
長(zhǎng)口的瓶子就可以用勺子往上澆。等蜂蠟涼后,定型就是這樣了,保鮮膜、生料帶、蜂蠟3層密封,絕對(duì)不會(huì)漏酒、揮發(fā)。第五步:瓶身整體包保鮮膜等蜂蠟晾干定型后,給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜,這樣做是為了保護(hù)酒標(biāo)不會(huì)發(fā)霉、變色。第六步:貼標(biāo)、裝盒用一張白紙記錄下封存時(shí)間,然后將酒瓶放回盒子里,再把盒子纏繞幾圈保鮮膜,就可儲(chǔ)藏了。