我是內(nèi)蒙古人，我見(jiàn)過(guò)很多月餅，也吃過(guò)很多月餅，都不和我們這里的月餅一樣，不管是味道，還是形狀，下面我來(lái)為大家介紹一下內(nèi)蒙古特殊月餅的做法。今天來(lái)說(shuō)一下，不用烤箱也用做的冰皮月餅，經(jīng)過(guò)冷藏口感更好哦，首先準(zhǔn)備原材料，準(zhǔn)備一些熟糯米粉，就用鍋微微炒黃就是熟糯米粉了，將手上沾點(diǎn)熟糯米粉把月餅按扁將豆沙餡包進(jìn)去揉圓，放進(jìn)熟糯米粉滾一下，用模具壓出月餅形狀即可，放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)味道更好哦。
1、月餅怎么做！有會(huì)做地求指導(dǎo)？
你好，我是家庭小廚凱子，很高興能來(lái)回答你的問(wèn)題，我們都知道月餅是象征著團(tuán)圓，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋節(jié)食用，也屬于節(jié)日食品，在過(guò)節(jié)人們用來(lái)贈(zèng)送親友。我是內(nèi)蒙古人，我見(jiàn)過(guò)很多月餅，也吃過(guò)很多月餅，都不和我們這里的月餅一樣，不管是味道，還是形狀，下面我來(lái)為大家介紹一下內(nèi)蒙古特殊月餅的做法，主料：一碗胡麻油，面粉。
配料：雞蛋，白糖，紅糖，泡打粉，水，制作步驟：第一，先碗胡麻油倒入鍋中，把油燒到表面冒出起泡，微微的冒出青煙，關(guān)火把熱油涼涼，倒在碗里備用。第二，另起一鍋，鍋中加入適量的水，在倒入白糖和紅糖，白糖和紅糖的比例3：1，開(kāi)火在煮的過(guò)程中，別煮別攪拌，把糖水燒開(kāi)，關(guān)火倒入碗中涼涼備用，第三，盆中倒入面粉，加入適量的泡打粉，攪拌均勻，加入雞蛋，少量牛奶，把雞蛋打散攪拌起來(lái)，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖漿，（不要加的太多，根據(jù)面粉的吸水性加入糖漿），在一次攪拌起來(lái)，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中蓋上保鮮膜，醒面35-45分鐘左右。
第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的劑子大約（30-40克），整理面積面劑子揉圓，按扁，用搟面杖搟成圓餅狀，第五，烤盤鋪油紙，把搟好的月餅生胚一次放入烤盤中，生餅胚上面刷油，放入預(yù)熱好的烤箱里，上下管180℃烤制15分鐘，取出餅的上面在涮一層油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分鐘，即可食用。
2、月餅的做法有什么？
今天來(lái)說(shuō)一下，不用烤箱也用做的冰皮月餅，經(jīng)過(guò)冷藏口感更好哦，首先準(zhǔn)備原材料，原材料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄粉：20克糖粉（細(xì)砂糖）：50克色拉油：20克牛奶:150克紅豆沙：適量熟糯米粉：適量1.將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，最后加入色拉油攪拌細(xì)膩無(wú)顆粒狀靜置20分鐘左右。
2.將靜置好的糯米糊放進(jìn)蒸鍋，蒸至20分鐘，將蒸熟的面糊攪拌光滑均勻，稍稍放涼，月餅皮就做好了，3.將豆沙分20克一個(gè)小劑子，揉圓備用，將月餅皮分30克一個(gè)小劑子，揉圓備用。4.準(zhǔn)備一些熟糯米粉，就用鍋微微炒黃就是熟糯米粉了，將手上沾點(diǎn)熟糯米粉把月餅按扁將豆沙餡包進(jìn)去揉圓，放進(jìn)熟糯米粉滾一下，用模具壓出月餅形狀即可，放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)味道更好哦！。