放在家里面和放在酒廠里儲(chǔ)存的白酒又有什么區(qū)別。相對(duì)普通瓶裝白酒來(lái)陶壇中會(huì)含有多種金屬氧化物，金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中，對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用，老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒(méi)法和的呢。
1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個(gè)好？
老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒(méi)法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個(gè)產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個(gè)行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范。現(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬(wàn)噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬(wàn)噸以上，
2、私人釀造的白酒與工廠釀造的同一度數(shù)白酒有什么差別？
放在家里面和放在酒廠里儲(chǔ)存的白酒又有什么區(qū)別？接下來(lái)就周明就給大家好好分析一下。一、存放環(huán)境的區(qū)別這兩者之間環(huán)境的差異也是比較大的，相對(duì)于酒廠來(lái)說(shuō)，在家里面都會(huì)缺少專門(mén)的地方存放白酒，因此也缺少了對(duì)溫度、濕度、光亮、通風(fēng)等環(huán)境的控制。但四季的干濕溫差變化，都是難以控制的，這些因素會(huì)很容易導(dǎo)致酒瓶的外觀品相被破壞，甚至膠帽裂開(kāi)，從而跑酒，
在酒廠，會(huì)有專業(yè)的酒窖作為儲(chǔ)存空間，各種環(huán)境因素都能得到很好的控制，而且大批的酒長(zhǎng)時(shí)間在一起存放，會(huì)形成獨(dú)特的醬酒微生物群，能夠幫助醬酒更好的陳化老熟，提高酒的品質(zhì)。醬酒在存放過(guò)程中會(huì)繼續(xù)醇化，因此對(duì)環(huán)境要求也更高，所以說(shuō)存放在酒廠的酒質(zhì)在環(huán)境上來(lái)說(shuō)是更加好的。二、容器的區(qū)別在釀酒的容器上也有很大的差別，酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大陶壇存放的，然后再密封起來(lái)，
而家里面貯存的一般為售賣(mài)的瓶裝酒，然后再用各種辦法去密封。相對(duì)普通瓶裝白酒來(lái)說(shuō)，陶壇中會(huì)含有多種金屬氧化物，金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中，對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用，而陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好，因此也越放越香。所以說(shuō)盡管在家中收藏的瓶裝酒，也有著各種材質(zhì)的酒瓶，但制作的瓶體壁比較薄，而且陶、瓷瓶材質(zhì)的也容易破損，瓶體產(chǎn)生裂紋也是常見(jiàn)的事情，
陶瓷瓶由微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組成，若釉面加工質(zhì)量不好，就會(huì)出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，而且普通酒瓶的瓶口精確度難以達(dá)到要求，還會(huì)出現(xiàn)封口不嚴(yán)導(dǎo)致跑酒的情況。這也是很多酒友發(fā)現(xiàn)自己藏酒，酒體質(zhì)量會(huì)下降的主要原因，三、度數(shù)的區(qū)別酒度越高，越便于保存，酒度越低，質(zhì)量變化越大。低度酒存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生水解作用，結(jié)果，酒中香氣減弱，口味變酸，質(zhì)量嚴(yán)重下降，個(gè)別的還會(huì)出現(xiàn)低溫下失光乃至白色混濁等現(xiàn)象，
酒廠中貯存的酒是基酒，一般酒度都在60度以上，最高的可達(dá)到70多度。在酒窖中，中貯藏，能使酒體顏色變黃，口味變得醇和豐滿，時(shí)間越長(zhǎng)，酒體越豐滿醇厚。而我們買(mǎi)回來(lái)儲(chǔ)存的成品酒，一般度數(shù)都在50度左右，甚至有的低至30多度，就酒度來(lái)說(shuō)，還是在酒廠貯藏的白酒更加好，總的來(lái)說(shuō)，在家里貯存的白酒還是不如在酒廠里所貯存的。
酒廠里的貯存環(huán)境，在各方面也都優(yōu)越于在家里的，當(dāng)然，也不是說(shuō)在家里就不能收藏白酒了，只要我們都注意做好保存酒的工作，在多年之后，獲得一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的老酒是沒(méi)有任何問(wèn)題的。周明我也沒(méi)有什么遠(yuǎn)大的目標(biāo)，只希望看到我的文章的酒友，能學(xué)到些白酒知識(shí)，不被人套路，信任我的，可以找我推薦點(diǎn)酒，不敢說(shuō)性價(jià)比最高，但是保證是百分百的糧食酒。
3、釀酒與制酒有什么區(qū)別？
您問(wèn)的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別？如果是這個(gè)問(wèn)題，我可以簡(jiǎn)單說(shuō)一下：釀造酒又稱發(fā)酵酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成份而形成酒，而配制酒又稱為調(diào)制酒，即以酒兌物，以釀造酒、蒸餾酒為酒基，加入一些可食用輔料，如花、果、動(dòng)植物、中藥材等進(jìn)行調(diào)配后所得到的與基酒風(fēng)格迥異的酒，大名鼎鼎的菊花白酒就屬于配制酒。
