白酒市場(chǎng)存在著兩極分化的趨勢(shì)，隨著人們消費(fèi)的習(xí)慣改變，導(dǎo)致了白酒市場(chǎng)上只有最高端和低端裸瓶酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始渠道下沉，進(jìn)入低端市場(chǎng)白酒的競(jìng)爭(zhēng)，小酒廠(chǎng)要想在市場(chǎng)上有一定的市場(chǎng)占有率，必須作好定位及營(yíng)銷(xiāo)宣傳工作。一、市場(chǎng)定位現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒種類(lèi)眾多，雜牌酒在上市前期就要作好產(chǎn)品定位活動(dòng)，針對(duì)市場(chǎng)上消費(fèi)者進(jìn)行定位，并且針對(duì)自己定位的人群進(jìn)行特定的包裝和營(yíng)銷(xiāo)。
1、為什么汾酒在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)上銷(xiāo)量和占有率都很低？
汾酒的銷(xiāo)量和占有率低到什么程度，坊間沒(méi)有詳實(shí)數(shù)據(jù)，但從“只知茅臺(tái)，不知汾酒”的市場(chǎng)現(xiàn)象看，汾酒的表現(xiàn)實(shí)在愧對(duì)“國(guó)酒”名頭。梳理下原因，從宏觀布局、商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)理念三個(gè)層面，簡(jiǎn)要做以分析：⒈宏觀布局，這個(gè)宏觀，夠不著國(guó)家層面的經(jīng)濟(jì)計(jì)劃，屬于企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃。汾酒是山西汾酒集團(tuán)的產(chǎn)品，按道理，一個(gè)做酒的企業(yè)，只要專(zhuān)心致志做你的酒，就像茅臺(tái)集團(tuán)，沒(méi)有做不好的事。
可是汾酒集團(tuán)的戰(zhàn)略布局卻不是這樣，不務(wù)正業(yè)，這個(gè)集團(tuán)拿著酒掙來(lái)的家業(yè)做資本，投資內(nèi)外貿(mào)易和鋼材、焦炭和化工。連同白酒，三大板塊齊頭并重，根本不可能專(zhuān)心做酒，⒉商業(yè)模式。都知道上世紀(jì)九十年代的山西文水假酒大案，喝死了二十幾人，盡管法律公正，殺了幾個(gè)做假酒的，但是結(jié)果卻是倒下了山西白酒生產(chǎn)的半壁江山，徹底敗壞了汾酒的名聲。
汾酒生產(chǎn)者并沒(méi)有從中正確吸取教訓(xùn)，做出相應(yīng)的市場(chǎng)拓展和產(chǎn)品提升的戰(zhàn)略改變，還是老套路，脫不開(kāi)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)理念，譬如主打產(chǎn)品依然的定位在中低端消費(fèi)群，結(jié)果有錢(qián)人喝茅臺(tái)，沒(méi)錢(qián)人喝老村長(zhǎng)二鍋頭，沒(méi)誰(shuí)喝幾十塊的汾酒。得不到市場(chǎng)的認(rèn)可，把一個(gè)名震江湖的國(guó)酒整得灰頭土臉，⒊經(jīng)營(yíng)理念。當(dāng)下白酒的經(jīng)營(yíng)理念有了根本的變化，互聯(lián)網(wǎng)思維做白酒，很難喝的白酒印上扎心語(yǔ)句，就登大雅之堂，得以大賣(mài)特賣(mài)，
真正的美酒卻躺在百年酒窖里待價(jià)而沽。構(gòu)成當(dāng)下白酒市場(chǎng)最奇特的現(xiàn)象：沒(méi)人喝的孬酒賴(lài)酒大賣(mài)特賣(mài)；真正傳統(tǒng)的美酒無(wú)人問(wèn)津，汾酒就是“無(wú)人問(wèn)津”的一頭。汾酒人的觀念落后到什么程度？我有個(gè)做酒的朋友，自家經(jīng)營(yíng)著祖?zhèn)鞣诰谱罾献痔?hào)，生產(chǎn)的酒美得不像話(huà)，就是不好賣(mài)，急得自己每日的在微信圈刷屏，我曾寫(xiě)過(guò)一篇議論汾酒的文章，想幫幫他，用了兩張他公司產(chǎn)品圖片。
2、為什么白酒一年稅收五百多億，煙草卻有一萬(wàn)億？
這就是我們現(xiàn)在有煙草院士，暫未有白酒院士的原因，煙草行業(yè)一直是中國(guó)第一納稅大戶(hù)。煙草行業(yè)的稅收占到中國(guó)整個(gè)財(cái)政稅收6％～7％，在一些產(chǎn)煙大省，煙草更是地方經(jīng)濟(jì)、財(cái)政收入的重要支柱。比如云南省，煙草稅收占全省稅收44％，還有黃鶴樓煙草公司是整個(gè)湖北省最大的納稅大戶(hù)。至于說(shuō)煙草為什么會(huì)有萬(wàn)億，這里面有一個(gè)重要原因，那就是煙草行業(yè)是一個(gè)“重稅”行業(yè)，
為加強(qiáng)煙草控制，對(duì)卷煙及煙草制品實(shí)行“寓大于征”的重稅政策。我國(guó)煙草行業(yè)的稅種主要有煙葉稅、消費(fèi)稅、增值稅、所得稅及城市建設(shè)維護(hù)費(fèi)和教育基金，雖說(shuō)是煙草制品業(yè)上繳稅收最高，但它的利潤(rùn)率卻不是最高的，扣除所得稅國(guó)有資本收益和專(zhuān)項(xiàng)利潤(rùn)后，我國(guó)煙草企業(yè)的利潤(rùn)不足8％！綜上所述，這也是煙草行業(yè)有巨額上繳的主要來(lái)由，
3、現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒五花八門(mén)，在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)靠傳統(tǒng)釀造純糧食酒的小作坊酒廠(chǎng)，還有前景嗎？
謝邀！小鄉(xiāng)鎮(zhèn)手工作坊釀酒目前來(lái)看還是有前景的。喝酒，一般分幾個(gè)層次，最高的層次就是喝價(jià)格喝品牌，中高端瓶裝白酒比較暢銷(xiāo)；另一個(gè)層次是一般的口糧酒，價(jià)格較低，這個(gè)段位性?xún)r(jià)比高的瓶裝酒比較暢銷(xiāo)；再者就是愛(ài)喝散酒的或者愛(ài)喝原酒的層次，一般就喜歡到門(mén)市，或者直接去小作坊買(mǎi)酒，一次買(mǎi)個(gè)十來(lái)斤，屯著慢慢喝，這種稱(chēng)作老酒鬼也不為過(guò)，每天不來(lái)個(gè)二兩半斤，渾身不舒服。
而鄉(xiāng)鎮(zhèn)的手工糧食酒，一般是為這種“老酒鬼”量身定做的，所以市場(chǎng)和前景必須是有的，但是其一，你的酒必須要好，讓人喜歡。其二，性?xún)r(jià)比要高，其三，要懂得營(yíng)銷(xiāo)，留住客戶(hù)，另外，作坊式生產(chǎn)，在某些地方是不被法律允許的，需要辦理許可證，否則人怕出名豬怕壯，容易被人眼紅；另外你要懂生產(chǎn)技術(shù)，有耐心地慢慢摸索釀酒工藝，還要時(shí)常與別人討論和請(qǐng)教；再者銷(xiāo)售模式可以研究與創(chuàng)新，現(xiàn)在就有不少的作坊到客戶(hù)家里幫人釀酒，收取加工費(fèi)，也不失為好辦法，還不用自己營(yíng)銷(xiāo)。