在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒。但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個檔次，把酒倒在翻過來的碗底里面，用火點燃，看到火焰是藍色中有紅色的火焰，說明是糧食酒，紅色火焰越高，糧食酒的成分越多，看到火焰是純蘭色，這就是酒精勾兌的白酒，假酒也是這樣的火焰。
1、超市的白酒一定都是真的嗎？怎么辨別？
您好，真的很遺憾。這個問題不用模糊的回答，可以肯定的說：超市里面的假酒很多很多，主要有兩個方面：1.就是假貨（人為假貨，名酒居多）商超里面的名酒，大多數(shù)不是自營，而是經(jīng)銷商在超市設(shè)立一個柜臺。個人前段時間拿到一瓶五糧液，為了分辨真假，到本地最有名口碑非常好的的一個大型超市去對比，發(fā)現(xiàn)酒盒下面的“宜賓五糧液股份有限公司”字樣就有三種：楷體、宋體、專用體，
讓服務(wù)員打開展柜說想細看下這個酒。一名服務(wù)員說：這些酒是在展臺擺放的，沒貨，讓他打開展柜看下，她說：沒找到鑰匙。第二天又去，另一名服務(wù)員也說：沒找到鑰匙，沒貨，您想，怎么可能沒有鑰匙？？？2.胎里帶的假貨很多標注企標的酒（有國標不標卻標企標？你懂得），配料表也堂而皇之的各種糧食，就是看不到食用酒精。
這種酒，百分之百是酒精勾兌酒或固液酒，明顯的標注和實際不符，稱之為假。還有一種假，就是各種貼牌產(chǎn)品，明明就是酒精酒，弄得包裝很漂亮，執(zhí)行標準上標注的是固態(tài)酒的純糧標準，沒法辨別或者說辨別難度極大。個人觀點，買酒，遵循以下幾個方面，1.買嫡系產(chǎn)品，這些產(chǎn)品網(wǎng)上也好查，這個有品牌背書、有品質(zhì)保證。2.不買貼牌產(chǎn)品，記住一句話，除了嫡系其他都是貼牌酒和開發(fā)酒，可能也有好貨，但風(fēng)險很大，
3.不買網(wǎng)紅酒、概念酒、包裝酒....名字起的越邪性越不要買。4.不買企標產(chǎn)品，/切記：/太便宜的，什么買一送一的，洞藏的、原漿的.....盡量別沾手。貪小便宜吃大虧，買家沒有賣家精，雖說消費者權(quán)益有這保護那保護，但維權(quán)起來確實很難，我是故交，釀酒愛酒，一見如故，坦蕩相交，交則情濃。希望我的回答對您有一點點用，
2、如何辨別真酒和假酒？
真酒與假酒的區(qū)別在于口感不同、氣味不同、酒體觀感不同等等。具體區(qū)別如下：一、相對于純糧釀造的酒，非純糧釀造的酒精勾兌酒就是假酒，1、純糧酒喝過后不上頭、不口舌燥；而酒精酒會口干想喝水，酒后頭疼。2、滴一滴純糧酒在手心搓一搓后再聞，有糧食味道或者糟香味的就是純糧酒，反之則是假酒，3、在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒。
二、相對于知名品牌的酒，其它假冒偽劣產(chǎn)品就是假酒，這類真假酒的區(qū)別，部分可以參照糧食酒判別方法判別。但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個檔次，它們口感上的細微差別不是每個人都能品的出來。這個時候就主要看：1、拿貨渠道是否正規(guī)；2、包裝是否破損改動；3、參照生產(chǎn)廠家的防偽辨別方法，
3、如何鑒別白酒的真假？
感謝問答平臺！本號致力于名茶推廣，生態(tài)茶推廣，古樹茶推廣，名優(yōu)土特產(chǎn)推廣，茶葉知識分享！怎樣識別糧食酒，假酒！一看，二聞，三燃燒:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒過來，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃動，看到酒花細小，慢慢上升，久久不會破的酒泡就是糧食釀造酒精勾兌或者是糧食酒罐裝的，這樣的酒一般不會是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，這樣的酒水一般就是酒精勾兌出來的，假酒的成分大，二聞:打開酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有沒有雜質(zhì)，有沒有異味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是糧食酒，假酒的幾率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有這樣特征，三燃燒:把酒倒在翻過來的碗底里面，用火點燃，看到火焰是藍色中有紅色的火焰，說明是糧食酒，紅色火焰越高，糧食酒的成分越多，看到火焰是純蘭色，這就是酒精勾兌的白酒，假酒也是這樣的火焰。
