同樣品質酒經過長時間的儲存、熟化，酒質口感香氣均能大幅提升，聽朋友說北京有個鄧曉丁工作室，那里可以學習并鑒定老酒。認真學習好老酒鑒定，顯得尤為重要，學習老酒鑒定，積累生活中的點點滴滴，學習老酒鑒定，先要看外包裝是否完整，有無破損，怎樣學習老酒鑒定，是個經驗積累的過程。
1、北京哪里能鑒定老酒？
老酒鑒定首先看外觀，看外包裝盒的紙制特征、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質和制作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質地，大小商標、紙制質地及印刷工藝，以及長時間保存的自然的老化痕跡，以及酒瓶里的酒質、酒花、酒色，要全方位的綜合品鑒。同樣品質酒經過長時間的儲存、熟化，酒質口感香氣均能大幅提升，聽朋友說北京有個鄧曉丁工作室，那里可以學習并鑒定老酒，
2、怎么學習老酒鑒定？
一些人，有悟性，學什么都很容易。沒有悟性，只能笨鳥先飛，后知后覺，學習老酒鑒定，先要看外包裝是否完整，有無破損。字跡印刷是否清晰，可靠，產品屬于哪種類型，生產廠家，哪年生產制造。開瓶后，色香味俱全，無異味，一一檢查，經過檢測后，各項指標達到實際標準，符合條件出廠驗證。從外到內，老酒應該貨真價實，良心品質，名副其實，
常言道，美酒佳肴，酒能助興，能者多勞，酌量分配。雖然，學習老酒鑒定，理論上有個很復雜的過程，但是在實際生活當中，操作起來其實也有其簡單的辦法。天賦，對酒的敏感度，職業(yè)素養(yǎng)，唯美，傳統(tǒng)與科學，都是學習老酒鑒定的自身基礎，老酒有很多種，常見有白酒，米酒，葡萄酒等，其釀造過程大同小異。只是選材上有所區(qū)別，假以時日，味道自然不同，
對此，每個人喜好也就不同。中國，是世界性白酒大國，人均消費，居世界第一。外國人的葡萄酒，也逐漸滲透到中國餐桌上，引領時尚，淡化我們的味覺，感官，北方人普遍喜歡喝白酒，南方人普遍喜歡喝米酒，黃酒。北方人喜歡喝高度酒，南方人喜歡喝低度酒，酒中之皇-老酒，年份酒，應運而生。老酒，曾幾何時，是身份的象征，地位的象征，是酒中極品，
通常，老酒儲藏時間長了，度數(shù)并不高，適合大眾人士飲用。但是其價格高，反而成了劣勢!學習老酒鑒定，必須要對各種類型的酒，以及各種品牌廠家的生產，包裝，銷售都有一定的了解，了如指掌，就不用了。關鍵是熟能生巧，多動腦，用手，現(xiàn)在國內，有很多酒廠的煙囪早都不冒煙了！每天還在忙著出貨，進貨，一片繁忙景象。試想，酒廠煙囪不冒煙，意味著沒有糧食發(fā)酵這一生產環(huán)節(jié)，
酒廠里的酒是怎么生產出來的，大都是酒精，香料勾兌而成，亦或加點基酒。這就嚴重影響了老酒的質量，老酒的口感，老酒的信譽，這批酒生產出來沒有多大問題，可以在市場上銷售。但是，魚龍混雜，觸目驚心，這些產品會對真正的老酒產生很大影響，對消費者造成危害，誤導，所以認真學習好老酒鑒定，顯得尤為重要。老酒鑒定最簡單的方法，不是開瓶驗真?zhèn)危?，香，味，品嘗，檢測化學成分，
而是在不起封，不開瓶的情況下，通過對其外包裝仔細觀察，對比，包裝，商標，瓶蓋等完整性，來決定其真?zhèn)味?。其實每個酒廠對自己生產出來的產品，都有一套有別于其他產品的獨特鑒定方法，只要記住這些常識，將有助于你迅速提高老酒鑒定的水平。我是北方人，現(xiàn)在生活于南方，對酒，是愛不離手。喝酒，已成為我生活的一部分，也許對別人來說，喝不喝酒，無所謂。
但是我，是習慣了，畢竟喝了幾十年的酒，尤其是對老酒，更加是愛不釋手，我不抽煙，對酒卻是情有獨鐘。戒酒戒了很多年，一直沒戒掉，所以現(xiàn)在也不去想這回事了，可能是年齡大的緣故，現(xiàn)在喝酒的量，是比以前少了很多。高度酒，曾經是我的最愛，如今，因為南方天氣和身體原因，而在逐漸減少飲用量。一噸飯，二兩酒的習慣，保留至今，
老酒，生產日期久遠，不管是10年，20年，30年以上，保藏環(huán)境尤為重要。避光，空氣，水分，溫度，濕度等要控制在一定范圍之內，關鍵是止損保鮮，一代人，一瓶老酒，寄托著人們對未來無限的希望!老酒鑒定，從理論到實踐，有個漫長的過程，現(xiàn)在活躍在這一行的，都是些摸爬滾打多年的老師傅，年輕人學習這一行，人數(shù)已越來越少了。