白酒加冰糖可以減輕白酒的苦澀味，增加白酒的甜度。白酒加冰糖可以減輕白酒對(duì)口腔的刺激性，使白酒更容易入口，白酒正常發(fā)酵完成，白酒要喝之前，如果感覺(jué)酒精度數(shù)過(guò)高，或者口味不理想，可以適當(dāng)?shù)募颖沁M(jìn)行調(diào)整口感，白酒在發(fā)酵的過(guò)程中，是不適合放冰糖的。
1、發(fā)酵白酒加多少糖更好？
白酒在發(fā)酵的過(guò)程中，是不適合放冰糖的。會(huì)影響白酒發(fā)酵，容易變質(zhì)，白酒正常發(fā)酵完成，白酒要喝之前，如果感覺(jué)酒精度數(shù)過(guò)高，或者口味不理想，可以適當(dāng)?shù)募颖沁M(jìn)行調(diào)整口感。白酒加冰糖可以減輕白酒的苦澀味，增加白酒的甜度，白酒加冰糖可以減輕白酒對(duì)口腔的刺激性，使白酒更容易入口。一斤白酒加20克左右的冰糖即可，不要超量，
2、糖發(fā)酵為酒精可以喝嗎？
答案———可以食用，原理1:酵母中的蔗糖酶能將蔗糖水解為一分子葡萄糖和一分子果糖，然后再通過(guò)酒化酶發(fā)酵生成灑精和CO2。2:原料糖、酵母、水3:轉(zhuǎn)化比率理論上1噸蔗糖大概產(chǎn)生500公斤無(wú)水酒精4:發(fā)酵條件有較強(qiáng)酒活性酵母，耐高溫，耐滲透，耐酸，
3、米酒發(fā)酵后是否要加涼白開和糖？
米酒發(fā)酵后，一般是先糖化，再慢慢酒化，也就是先慢慢變甜，再慢慢產(chǎn)生酒味。但是一般到達(dá)一定濃度以后發(fā)酵就會(huì)變慢，這時(shí)你可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇食用，第一，喜歡吃甜一點(diǎn)的就可以壓榨出來(lái)直接飲用，第二，如果喜歡喝酒度高一點(diǎn)的，那么就要往里面加水稀釋，以便于米酒進(jìn)一步的發(fā)酵，至于，加糖一般是不需要的，除非是你的水加多了，使酒的度數(shù)很低，這樣可以通過(guò)加糖來(lái)補(bǔ)救，讓加入的糖發(fā)酵來(lái)提高酒度。