如果你看到飛天相似的標(biāo)簽，標(biāo)著濃香型白酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)xx酒不用懷疑要是純糧食酒，我倒立走路。將酒倒入杯中然后再倒出來(lái)，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過(guò)后杯中無(wú)酒香味的則是酒精勾兌酒，都這么容易忽悠了，看配料表，水排在前面就不是糧食酒。
1、請(qǐng)問(wèn)大家。怎么鑒別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒？
我們可以用以下幾種方法來(lái)鑒別我們的喝白酒是否是純糧酒：1.使用氫氧化鈉氫氧化鈉也就是我們說(shuō)的燒堿，把需要檢測(cè)的白酒與燒堿以50:1的比例，放入試管內(nèi)或者平時(shí)可以加熱的容器內(nèi)，然后放入熱水加熱幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經(jīng)加熱后的白酒會(huì)變成黃色的，如果劣質(zhì)的白酒是酒精加香精香料勾兌的，遇到燒堿是不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)的，所以酒精勾兌的白酒經(jīng)加熱是不會(huì)變化的，同理如果酒經(jīng)過(guò)加熱后顏色很淡，說(shuō)明該酒純糧酒不純，是在酒精勾兌的過(guò)程中加入了少量的純糧食酒，
2.將酒倒入杯中然后再倒出來(lái)，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過(guò)后杯中無(wú)酒香味的則是酒精勾兌酒。有糧食香味、酒香味、糟香味說(shuō)明就是純糧食釀造的白酒，香氣保持的時(shí)間越久越濃釀造的純糧酒含量酒越高，3.取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果生熱后散發(fā)有糧食香氣或者糟香，則為純糧食酒。
酒精勾兌酒不僅聞起來(lái)和刺鼻，不好聞，而且味道也很快就消失了，4.加水檢測(cè)法加水檢測(cè)法很簡(jiǎn)單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入適量的水。當(dāng)我們的酒度在45度以下或者氣溫相對(duì)較低的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種情況是純糧食白酒在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的高級(jí)脂肪酸酯溶于醇不溶于水。如果沒(méi)有變渾濁說(shuō)明就是酒精勾兌的酒，
2、有人說(shuō)看白酒是不是純糧酒要看配料表，水排在前面就不是糧食酒，對(duì)此你怎么看？
是傻子太多騙子不夠用嗎？都這么容易忽悠了，看配料表，水排在前面就不是糧食酒。關(guān)于配料表除開正規(guī)酒廠大多數(shù)酒廠的配料表都是做個(gè)樣子，有模有樣而已，高粱、小麥排在前面的都不一定是糧食酒，題主也說(shuō)得對(duì)水是糧食釀造必不可少的，但水不是第一位，排在第一位確實(shí)不是糧食酒，說(shuō)點(diǎn)實(shí)在的對(duì)大家有幫助的，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒很多都是有貼標(biāo)的有配料表的，不用過(guò)于深究，因?yàn)樗麄兊呐淞媳黹L(zhǎng)得和茅臺(tái)酒一模一樣，在直接點(diǎn)就是直接照搬的。
如果你看到飛天相似的標(biāo)簽，標(biāo)著濃香型白酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)xx酒不用懷疑要是純糧食酒，我倒立走路，關(guān)于看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大酒廠都會(huì)按照?qǐng)?zhí)行準(zhǔn)生產(chǎn)，可是小酒廠呢？生產(chǎn)的酒廠都都不存在還談何執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都只是打上去而已。加水渾濁一定是糧食酒嗎？我們都知道真正的純糧食酒加水確實(shí)會(huì)變渾濁，現(xiàn)如今很多小作坊用食用酒精，可是酸酯含量不達(dá)標(biāo)，于是會(huì)加入白酒食用添加劑，于是加入水一樣渾濁，
你說(shuō)是純糧食酒嗎？給喜歡喝酒的朋友們幾句心里話。1.太便宜的酒不要買，十塊錢的醬香酒看看就好了，2.別相信哪些廣告推送的酒，浪費(fèi)錢，叫價(jià)三千一箱實(shí)際一千不到就可以買，問(wèn)客服小妹支支吾吾半天還說(shuō)不上酒質(zhì)能跟市場(chǎng)上哪款比，這時(shí)候你可以走了。3.優(yōu)質(zhì)醬香酒比劣質(zhì)醬香酒好在哪？?jī)?yōu)質(zhì)醬香酒的入口飽滿，豐富協(xié)調(diào)上，打個(gè)酒嗝還滿口香，如果喝完酒杯不洗第二天還聞到酒香而不是酸臭味，起床還精神，頭也不疼那是優(yōu)質(zhì)醬香酒，
3、網(wǎng)上說(shuō)的手搓法來(lái)鑒別糧食酒和酒精酒到底準(zhǔn)確度高嗎？
這種方法去判斷是否為純糧酒有一定的準(zhǔn)確性，作為一個(gè)純糧酒釀酒人，我試驗(yàn)過(guò)很多次。我們都知道，純糧酒和酒精酒最大的不同之一就是釀造工藝不一樣，純糧酒采用傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵，它有酒精勾兌的酒沒(méi)有的特點(diǎn)，最大的特點(diǎn)就是傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒會(huì)產(chǎn)生酒糟，發(fā)酵后的糧食就被稱作酒糟，酒糟有其獨(dú)特的醩香味，這種味道會(huì)隨著蒸餾保留到酒體里面。