外公是民國時(shí)期，三個(gè)酒坊作頭，我姐夫是國營酒廠釀造師傅，姑爺是制曲廠第二人廠長。酒精是一級致癌物，應(yīng)該是來源于英國的柳葉刀，如果在釀造功法中，醬香型白酒確實(shí)是甲醛，糠醛含量最高，如果是白酒真的百害而無一利，早就被滾滾滾歷史車輪輾壓的尸骨無存。
1、喝白酒是能抗癌還是能致癌？
其實(shí)酒精（乙醇）本身不是致癌物，而酒精的代謝產(chǎn)物乙醛是一級致癌物，因?yàn)橐胰┠苤苯咏Y(jié)合DNA，誘發(fā)基因突變。我們來看看酒精進(jìn)入體內(nèi)后的代謝過程，乙醛進(jìn)入人體后，我們?nèi)梭w的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙醛，此時(shí)人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水，從上面乙醇的代謝過程來看，乙醛只是一個(gè)中間產(chǎn)物，最后還是被分解成二氧化碳和水了，但是你要知道還有許多人缺乏乙醛脫氫酶，而這類人就是喝酒就臉紅，就是因?yàn)橐胰└傻膲氖隆?/p>
不要以為喝酒臉紅的人酒量好，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)，這類人群長期喝酒致癌的風(fēng)險(xiǎn)極高的！所以如果你真把ta當(dāng)朋友，請不要灌ta喝酒，說到喝酒，我們不得不提一下喝酒傷肝，特別是有肝炎的患者一定不要喝酒，你知道嗎，肝炎控制不好，最后有可能會發(fā)展成肝癌的，這就是喝酒間接致癌的后果。對于喝酒，我給大家連個(gè)建議1.如果你愛喝酒，酒量還可以，你喝酒沒關(guān)系，但是要記住盡量適量喝低度酒，烈性酒盡量不喝，關(guān)鍵詞是：適量、低度酒，
2、酒精是一級致癌物，白酒還有很大的市場，白酒的存在價(jià)值是什么？
酒精是一級致癌物，應(yīng)該是來源于英國的柳葉刀。酒精和白酒完全相同嗎？從化學(xué)來說，白酒98%左右是水和乙醇，但還有2%左右微量元素；國外的蒸餾酒和國內(nèi)的白酒，有一個(gè)明顯的區(qū)別，即液態(tài)法和固態(tài)法，何為中庸？不偏不倚！過猶不及！假定酒精是一級致癌物是事實(shí)，喝酒的得癌癥比例多高，不喝酒的得癌癥比例多高？好像是還沒有很權(quán)威的大數(shù)據(jù)資料。
國內(nèi)的白酒，國外的伏特加、威士忌、白蘭地、蘭姆酒、金酒，為六大蒸餾酒，為什么只說酒精而不說是某某類酒呢？酒精并不等于蒸餾酒。存在即合理，如果是白酒真的百害而無一利，早就被滾滾滾歷史車輪輾壓的尸骨無存。國家也不會允許其繼續(xù)存在下去，實(shí)際呢？國家對白酒征收消費(fèi)稅，從法律未成年人不能飲酒、酒后不能開車，對白酒消費(fèi)有年齡限制、行為限制，但并沒有禁酒令。
3、白酒既然致癌，為何不禁止？
我想能問出這個(gè)問題的人來說，一定不知道什么叫做政治經(jīng)濟(jì)學(xué)吧？咱們不說白酒致不致癌，畢竟對于酒精來說，至少現(xiàn)在主流的觀點(diǎn)還是戒煙限酒，當(dāng)然以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，一滴酒精對人體都是有害的，但是你還是可以到處都買得到酒，這個(gè)還可以兩說，我們就說已經(jīng)全世界都證實(shí)對健康，只有害處沒有好處的香煙來說，全世界的香煙上面，都印著吸煙有害健康，但是仍然你可以在到處都買得到香煙，這是怎么回事呢？自己不會動腦子想一想嗎？換其他任何一種商品，在商品上明目張膽的寫著這個(gè)商品會對你造成損害，而且只要是你正常使用，就會對你的健康或者其他地方造成損害，然后明目張膽的擺在那里賣賺你的錢，你會不會想把這間店砸了？我們買到過期的食物，劣質(zhì)的商品，假冒的真貨，都是我們的合法權(quán)益受到了損害，都是可以追究回來的，唯獨(dú)煙草明目張膽的告訴你，我就是損害了你的健康，我就是對你沒有任何好處，但是我就是能夠擺在到處，你都可以買到，這到底是怎么回事，你自己不會想一想嗎？煙草都能這么賣下去，何況酒精呢？。
4、國家科技部發(fā)文“酒精致癌”，白酒神話真的不再了？
8月4日，國家科技部發(fā)文“酒精致癌”，文章以加拿大的研究為例來論證的，其實(shí)，世界衛(wèi)生組織早就把酒精列為一級致癌物，這是經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)的，也是概率統(tǒng)計(jì)過的，這對白酒神話是否有影響也不一定，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)叫不醒一個(gè)裝睡的人，喝酒傷身，吸煙有害健康，嚼檳榔致口腔癌等，這是眾所周知的。然而，一些人，追求刺激而選擇麻痹自己，也能找出好多借口，小飲怡情，喝酒傷肝，不喝酒傷心等給自己依托。