人的味蕾的適應(yīng)能力一般來說白酒的度數(shù)再低也不會低到30°以下，因為白酒的魅力，就在于它豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來的。市場經(jīng)濟后，人民富裕生活水平提高，眾多品牌的高粱酒和低度白酒紛紛面市，酒精勾兌的，糧食釀造的，大酒廠，小作坊，52°的，42°的，讓酒友自行選擇，同時也是爭對不同群體的消費需求。
1、為什么懂酒的人都偏愛53度？
為什么懂酒的人都偏愛53度隨著生活水平的提高，很多人在喝酒方面也越來越有越有研究，都知道喝酒要喝高度純糧酒。經(jīng)常聽到有人問：日本，韓國的酒，度數(shù)都很低“為啥偏偏中國白酒是52、53度？”首先，白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈，我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。
以我們熟知的國酒茅臺來看，度數(shù)從低到高來看有38度的五星茅臺、龍鳳呈祥、43度的茅臺醇、46度的茅臺王子酒和51度的漢醬茅臺、52度的茅臺赤水龍六年以及53度的飛天茅臺、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒，其中最為大家熟知，流傳最廣的就是53度系列的茅臺，茅臺這么多不同度數(shù)的酒，為啥就偏偏53度的酒最有名，銷量也最好呢？那么為什么白酒最受歡迎的是52、53度，而不是其它度數(shù)呢？第一，白酒釀造工藝的決定水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是在52度~54度。
比如，醬香型酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53度左右，而濃香型酒在釀造過程中，經(jīng)歷“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出的酒度數(shù)也是在52度左右。第二，名酒52、53度居多茅臺是53度飛天茅臺，五糧液是52度水晶瓶，SOD貴仕是52度活力王A652度、53度可謂好酒云集，也就形成了口碑效應(yīng)，
第三，人的味蕾的適應(yīng)能力一般來說白酒的度數(shù)再低也不會低到30°以下，因為白酒的魅力，就在于它豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來的。度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分，度數(shù)過高，口感暫且不提，對身體健康就有很大的影響，所以，52、53度，就是恰到好處的狀態(tài)！很多人又會擔(dān)心，這么高的酒精濃度是不是一小杯就很容易喝醉，很傷身體啊。
其實恰恰相反，純糧釀造的醬香酒反而比一些低度酒更不容易喝醉，而且適量引用有利于身體健康，就比如我老家隔壁一位106歲老爺爺?shù)拈L壽秘訣就是每天喝二兩白酒。我們家是在茅臺鎮(zhèn)，所以喝的都是醬香型白酒，下面我就以醬香型白酒跟大家說一下，為什么適量喝高度的純糧酒，對身體還有好處，1.醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)50度以上，能有效蒸發(fā)對人體有害的物質(zhì)2.53度下，水分子和酒分子完美結(jié)合，肝臟不需要額外的水去進(jìn)行分解活動，所以酒后人體不會失水。
2、為什么大家愛喝52°白酒？
70年代，我高中畢業(yè)不久就被親戚找在建筑工地上提灰搬磚，跟瓦匠師傅做小工，每次聚集成堆的水泥紙賣掉后，當(dāng)晚下班師傅們就帶我們?nèi)ジ浇男★埖甏暌活D，幾碟冷盤，再燒幾碗熱菜，七八人在酒桌上，你一杯他一盞，爭的臉紅脖子粗，互不相讓，吵吵鬧鬧中四瓶白酒就見了底，席散人走。我們那個年代只有高度白酒，我人生初次喝的酒就是山芋干白酒，記得很清楚，一口下肚火龍龍，夾雜著絲絲的苦澀味兒，酒后上頭還口渴，
市場經(jīng)濟后，人民富裕生活水平提高，眾多品牌的高粱酒和低度白酒紛紛面市，酒精勾兌的，糧食釀造的，大酒廠，小作坊，52°的，42°的，讓酒友自行選擇，同時也是爭對不同群體的消費需求。我喝酒沒有什么酒量，有時還喝醉酒，久而久之，對酒心有余悸，因此一年到頭自個兒在家一般不喝酒，要喝就喝52°的高度白酒，我以為大家尤其老酒鬼愛喝52°白酒，只因長年養(yǎng)成的習(xí)慣使然，高度酒喝后過癮辣饞，而低度白酒口感平淡，喝到嘴里有些水生生。