所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒。中國(guó)的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說(shuō)的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說(shuō)的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒，將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。
1、白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？謝謝邀請(qǐng)！白酒什么才是好酒？可從習(xí)慣的角度講；也可從經(jīng)濟(jì)條件的角度講；還可從健康的角度講。從習(xí)慣的角度講各人有各人喝酒的習(xí)慣，有的人喜歡濃香型白酒，當(dāng)然濃香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝醬香型白酒，當(dāng)然醬香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝清香型白酒，當(dāng)然清香型白酒就是他的首選，
各個(gè)地方也有各個(gè)地方喝酒的習(xí)慣，北方人喜歡喝高度白酒，而南方有些人則喜歡喝低度白酒，有些人則喜歡喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？這就沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是適合自己的就是好的白酒，從經(jīng)濟(jì)條件的角度講誰(shuí)能說(shuō)茅臺(tái)不是好酒？可是2000多元一瓶的茅臺(tái)，有幾個(gè)平民百姓能喝得起？誰(shuí)又能說(shuō)五糧液不是好酒？可是1000多元一瓶的五糧液又有幾個(gè)平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個(gè)平民百姓能喝得起？很多人喜歡喝幾十元一瓶（斤）的散裝白酒，不是因?yàn)樯⒀b白酒比那些盒裝的名酒好喝，而是因?yàn)檫@些散裝白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以說(shuō)，從經(jīng)濟(jì)條件的角度講，也是適合自己的就是好酒。
從健康的角度講從健康的角度講，純糧酒才是好白酒，所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒?，F(xiàn)在很多人逐漸轉(zhuǎn)向喝醬香型白酒，就是因?yàn)獒u香型白酒幾乎沒(méi)有純酒精勾兌的，因?yàn)楝F(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何可以勾兌出醬香味的香精或味精，醬香型白酒受到很多顧客的青睞，其中重要原因就是醬香型白酒大部分都是純糧酒，有利于健康，
在醬香型白酒中，又有多種釀造工藝，優(yōu)質(zhì)醬香酒是大曲坤沙工藝釀造的，它是傳承幾百上千年的傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽(yáng)下沙，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱為原料，當(dāng)年取出的酒要陳釀三年，再勾兌，勾兌后再陳釀一年，才可罐裝銷(xiāo)售，這才是真正的好白酒。再就有碎沙工藝、翻沙工藝，這也是純糧酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙醬香工藝要差一兩個(gè)檔次，
2、好白酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
中國(guó)的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說(shuō)的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說(shuō)的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒。另外中國(guó)白酒分12種香型，上述這些白酒都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)由各項(xiàng)理化指標(biāo)組成，例如酸、酯、醛及有害物質(zhì)都有相關(guān)要求，但這些指標(biāo)更偏重于生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，對(duì)口感方面的檢測(cè)卻不夠詳盡。
3、如何判斷酒是好酒？
在法!辨別純谷物和葡萄酒是否需要用火來(lái)檢測(cè)，當(dāng)葡萄酒被點(diǎn)燃，酒精被燒盡，酒體呈現(xiàn)渾濁的乳白色[固體，這就是好酒(純谷物葡萄酒包含酯、酮、醛和酒精五大類(lèi)。酒體燃燒后，酯類(lèi)物質(zhì)被分離出來(lái)，酯的平衡被破壞，酯只溶于葡萄酒而不溶于水，所以它會(huì)變得混濁。勾兌[白酒的原因是不變，而添加20%純糧型白酒的原因是略有變化的[固液，
酒體燒盡后，方便知其貌，聞其味。乍一看，酒體變得渾濁，酒精不會(huì)變色或輕微變色。其次，它有谷物和酒糟的酸味，酒有臭味，燃燒皮革的味道。三年級(jí)，又酸又甜，酒精是淡而無(wú)味或苦澀的，難以下咽！水檢法一一倒入純凈水，酒體會(huì)變得渾濁乳白色，這是純糧酒。酒體中的脂質(zhì)只溶于葡萄酒，不溶于水，相反，它不是。手搓法，酒精的揮發(fā)度是78.3度，手搓時(shí)，酒精揮發(fā)，聞起來(lái)酒糟酸酸的，是純糧酒，
拉著酒線(xiàn)，看啤酒花，欣賞懸掛的杯子。1、為什么好酒拉絲成線(xiàn)？因?yàn)樗羌Z酒、醬酒和好酒，葡萄酒越好，他的葡萄酒分子和水分子結(jié)合得越緊密，酒線(xiàn)的直徑很細(xì)，不易破碎，這證明了這款酒醇厚、濕潤(rùn)、成熟，能夠做到這一點(diǎn)的醬酒必須發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間。2.看到啤酒花是我們的祖先給我們的：我們只需要觀察啤酒花流入酒桶的狀態(tài)，就知道酒是否可以喝。