人的心情對(duì)白酒的口感影響是負(fù)面的。即白酒較舒適的口感是勾兌師在正常的生理狀態(tài)下勾兌出來(lái)的，這種口感標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)的是人的常態(tài)下的正常體驗(yàn)，白酒的香型主要是通過(guò)口感來(lái)界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評(píng)，最后定格為什么香型，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
1、酒的口感是根據(jù)人的心情決定的是嗎？
這種情況是有理論依據(jù)的?？赡艽蠹叶加羞^(guò)這樣的經(jīng)歷:心情特不好的時(shí)候，什么食物吃了都沒(méi)味，心情不好這種生理現(xiàn)象影響了人味覺(jué)和嗅覺(jué)。至于人的何種情緒對(duì)味覺(jué)產(chǎn)生重要影響，這就是相關(guān)專家研究的問(wèn)題了，記得多年前在四川山區(qū)經(jīng)歷過(guò)一個(gè)特別恐懼的事件，當(dāng)時(shí)一天都沒(méi)有吃東西，因?yàn)槌允裁炊嘉锻老?。人的心情?duì)白酒的口感影響是負(fù)面的，
就是心情不好的時(shí)候口感變差了?？梢赃@樣求證:即白酒較舒適的口感是勾兌師在正常的生理狀態(tài)下勾兌出來(lái)的，這種口感標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)的是人的常態(tài)下的正常體驗(yàn)，心情不好時(shí)，就是人的生理機(jī)能發(fā)生變化，最終會(huì)影響酒的口感。除此之外，正常人在感冒等狀態(tài)下，對(duì)酒的口感也是負(fù)體驗(yàn)，即酒變差了，當(dāng)我們?cè)谕粫r(shí)間相同的環(huán)境下品嘗同一種酒時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)酒的味道不對(duì)或與以前有出入，就要從個(gè)人生理方面找找原因。
2、白酒的香型是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定的？
白酒的香型主要是通過(guò)口感來(lái)界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評(píng)，最后定格為什么香型，中國(guó)白酒早期只有四大香型，即濃香型（瀘州老窖為代表）、清香型（汾酒為代表）、醬香型（茅臺(tái)為代表）、米香型（三花酒為代表），現(xiàn)在專家共評(píng)出12大香型，很多香型都是派生出來(lái)的，比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等。今后會(huì)不會(huì)再產(chǎn)生其它香型？我覺(jué)得還會(huì)有，
3、固態(tài)法釀造的白酒的口感如何？
謝謝邀請(qǐng)，固態(tài)發(fā)酵的酒有很多的，固態(tài)發(fā)酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無(wú)水或接近于無(wú)水的任何發(fā)酵過(guò)程，且成品不需添加任何添加劑。不同的酒的口感都不一樣，主要還是看原料，看年份，看輪次，看勾調(diào)，等方面的，也不能一概而論！就醬香酒而言，固態(tài)法釀造的醬酒醬香突出、口感醇厚飽滿、幽雅細(xì)膩、回味也悠長(zhǎng)。
4、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好。