至于糧食酒是不是最好的酒，一般來(lái)講是這樣的。低價(jià)買(mǎi)的酒不是純糧食酒的概率大些，高價(jià)買(mǎi)的酒是純糧食酒的概率更大一些，純糧食酒，其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的，如今的白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，真假信息參半，廠家都號(hào)稱(chēng)自己的酒是純糧食酒，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)真假難辨，一不小心便掉入不法分子的陷阱。
1、什么樣的白酒才算真正的純糧酒？它與酒精酒的區(qū)別在哪里？
純糧食酒，其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的。準(zhǔn)確地說(shuō)：純糧固態(tài)法白酒就是我們常說(shuō)的純糧酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成的白酒，說(shuō)清楚了你所說(shuō)的純糧酒，下面再說(shuō)純糧酒與酒精酒的區(qū)別：第一，名字稱(chēng)謂是不一樣。
純糧酒準(zhǔn)確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準(zhǔn)確的叫法是液態(tài)法白酒，固液分明，區(qū)別很明顯。第二，制作工藝不一樣，純糧酒是將糧食用傳統(tǒng)工藝制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三，產(chǎn)量大小不一樣，一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精。
第四，采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T20821，第五，在香型上存在較大區(qū)別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒(méi)有香型。
2、酒都是糧食釀造嗎？糧食酒是最好的酒嗎？
從狹義上來(lái)講這話不對(duì)，我們常說(shuō)的糧食酒，特指用高粱、玉米、大麥、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能說(shuō)酒都是糧食釀造的，至于糧食酒是不是最好的酒，一般來(lái)講是這樣的。但糧食酒也有品質(zhì)好的，也有品質(zhì)差的，比如那種小作坊做出來(lái)，雖然也是糧食酒，但釀酒的師傅、環(huán)境設(shè)備都不行，人喝了對(duì)身體也很不好，
3、糧食白酒的標(biāo)志是什么，該如何鑒別？
如今的白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，真假信息參半，廠家都號(hào)稱(chēng)自己的酒是純糧食酒，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)真假難辨，一不小心便掉入不法分子的陷阱。那么純糧酒的標(biāo)志是什么，該如何鑒別呢？首先，依據(jù)包裝上的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是否為純糧酒，雖然在真正的實(shí)踐中未必常用或者管用，但是從理論上來(lái)講，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的確是區(qū)別糧食白酒的標(biāo)志。
固態(tài)法白酒即純糧食酒，傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒，其中GB/T26760為醬香酒，GB/T10781.1為濃香型白酒，GB/T10781.2為清香型白酒，
固液法白酒，即固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌的白酒，固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。液態(tài)法白酒，即食用酒精和香精勾兌的酒，液態(tài)法白酒又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為單??；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。
此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒調(diào)配而成，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。其次，單純的從價(jià)格上難以有效的鑒別是否為純糧酒，白酒的定價(jià)一直是由廠家完全掌控，售價(jià)的制定也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的白酒價(jià)格很高不一定純糧酒，而有的價(jià)格很低卻是純糧酒，是否是純糧食酒并不是可以簡(jiǎn)單用價(jià)格來(lái)區(qū)分和衡量的，低價(jià)買(mǎi)的酒不一定是純糧食酒，高價(jià)買(mǎi)的酒也不一定是純糧食酒，只不過(guò)概率大小而已。