中國的白酒有多少種，這個問題太大了。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝，中國的白酒大概有清香，醬香，濃香，芝麻香，老白干香…經常喝酒的人，應該能嘗出一款酒的味道，喝酒能喝出香味，像我這樣的人，嘗出的味道就是辣…喝不出酒的味道。
1、中國有牌子的酒有多少品種？
白酒類：汾酒，茅臺，五糧液，瀘州，西鳳，杏花村，杜康，郎酒，洋河大曲，賴茅，習酒，國元酒，牡丹，酒鬼，水井坊，劍南春，國窖1573，古井貢，舍得，董酒，紅星，牛欄山，珍酒，衡水老白干，泰山白酒，東平一品液，稻花香，口子窖，金六福，難得糊涂，今世緣，文君酒，瑯琊臺，景陽春，金沙，沱牌，川酒，枝江，四特，伊力特，劉伶醉，貴州醇，茅臺醇，孔府家，竹葉青，諸葛釀，小糊涂仙，古棉醇，綿竹大曲，九江雙蒸酒，三鞭酒，蘇酒，文王貢酒，湘泉酒，文君酒，武陵酒，王食春，尖莊，五糧神，瀘州老窖，全興大曲，太白酒，習水大曲，店頭高酒，酒魂酒，湘泉酒，武陵酒，瀏陽河，德山大曲，白沙液，白龍井，白云邊，石花大曲，西陵特曲，宋河糧液，賒店，張弓，百泉春酒，心酒，金貴特曲，蘭陵，即墨老酒，雙溝大曲，封缸酒，沙河王，雙輪池，金種，、貢酒、龍興御液，青稞酒，叢臺酒，華堂酒，北京醇，直沽燒，河套老窖，寧城老窖，蒙古珍酒，北大倉酒，凌川白酒，千山酒！啤酒類：青島啤酒，嶗山啤酒，哈爾濱啤酒，雪花啤酒，泰山啤酒，燕京啤酒，珠江啤酒，趵突泉啤酒，青稞啤酒，金星啤酒，中華啤酒，雪津啤酒！北京啤酒！。
2、中國白酒共有多少種類？
我是愛旗袍，愛美食，更愛美酒的旗袍酒妹，我想回答這個問題，中國白酒博大精深，文化知識源遠流長，白酒按類的話可以按酒曲、工藝、香型來分類。白酒酒曲1、大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲，一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。
2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒，3、麩曲酒：這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。白酒釀造工藝1、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒，
2、糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。3、半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，4、勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
5、液態(tài)發(fā)酵法白酒：又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補，白酒香型1、醬香型白酒又稱茅香型，茅臺型，以貴州茅臺酒為代表。其特點風格是“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香”，其主體香成分復雜，郎酒也是此香型的代表，
2、濃香型白酒又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。其特點風格為“芳香濃郁，清爽甘冽，入口甜，落口綿，尾凈余長”，尤其以其香氣“艷、郁”為突出。香味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾子干凈是判斷濃香型酒質量優(yōu)劣的主要依據，其概括為“香、醇、濃、綿、甜、凈”。其他的代表酒有洋河大曲，五糧液，劍南春，3、清香型白酒采用清蒸清燒二遍清傳統(tǒng)工藝生產，山西杏花村汾酒為此代表。
典型風格為清香醇正，自然協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈；特點是“清、爽、醇、凈”，4、米香型白酒以桂林三花酒為代表，典型風格是酒質晶瑩，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢；以“清、甜、爽、凈”見長。5、兼香型白酒又稱為其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云邊等，其風格獨特，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和，落口舒適甜爽的特點。
