白酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)，即使不能長(zhǎng)期存放的白酒也可以存放個(gè)幾年，所以大家不用擔(dān)心短時(shí)間內(nèi)喝不完會(huì)過期。綜合來看，即使當(dāng)時(shí)這個(gè)漢代墓葬真的有酒，也是不能喝的了，因?yàn)榍逑阈偷陌拙票容^特別，不適合長(zhǎng)久存放，長(zhǎng)時(shí)間存放，反而導(dǎo)致口感變差，影響風(fēng)味，甚至不能飲用。
1、白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？謝謝邀請(qǐng)！白酒一般來說是沒有保質(zhì)期的，沒有保質(zhì)期大概就是無限吧！我們常說“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。酒為什么放久了會(huì)回味悠長(zhǎng)，香氣豐滿，越來越香呢？因?yàn)榫频南銡猓瑏碓从邗ヮ愇镔|(zhì)，乙醇放久了后，會(huì)變成乙酸；乙酸又會(huì)與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，
這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”，而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯。酒精勾兌的白酒會(huì)不會(huì)越放越香呢？不會(huì)！因?yàn)樗鼪]有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當(dāng)然就不會(huì)越放越香了，但它也沒有保質(zhì)期，也是可以長(zhǎng)期保存的。酒跟水的結(jié)合有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對(duì)是嗎？錯(cuò)了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進(jìn)入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長(zhǎng)期保存，這也是一個(gè)重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長(zhǎng)期保存了，
當(dāng)然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰也說不出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字！據(jù)說科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的條件。在這樣的條件下酒才可以長(zhǎng)期保存，你提這個(gè)問題，也許想買一些白酒來儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)放壞，那我告訴你，不用擔(dān)心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。
不過我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說呢？因?yàn)樵谒械陌拙浦?，醬香型白酒是唯一一種沒有添加任何外來香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒，在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。因?yàn)獒u香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過環(huán)境中的細(xì)菌，微生物長(zhǎng)期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精，
2、存放二十年的白酒還能不能喝？酒到底有保質(zhì)期嗎？
首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒。當(dāng)然這都是有條件限制的，第一個(gè)條件就是白酒必須是真正的純糧酒。只有傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的純糧酒才有貯藏的價(jià)值，傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒有越存越香，越存雜質(zhì)越少的特點(diǎn)，這也是老酒的價(jià)值所在。第二個(gè)條件就是貯藏的純糧酒必須是高度酒，如果是要貯藏二十年，那么至少要六十度以上的白酒才行，
貯藏中的白酒因?yàn)閴拥耐笟庑裕匀粫?huì)與外界空氣有聯(lián)系，那么不可避免的會(huì)有跑酒的情況出現(xiàn)。如果貯藏白酒的度數(shù)低了，那么二十年后可能你的酒的度數(shù)只剩二三十度，那么就沒有什么品嘗價(jià)值了，第三個(gè)條件是貯藏的容器必須選擇好。陶瓷容器是最好的選擇，因?yàn)槠湫再|(zhì)比較穩(wěn)定，同時(shí)還有良好的透氣性，利于白酒的老化，玻璃壇子次之，因?yàn)橥笟庑圆缓盟园拙评匣穆?/p>
不能用塑料容器存酒，第四個(gè)條件就是貯藏的環(huán)境必須穩(wěn)定。貯藏白酒的最佳環(huán)境就是陰涼干燥，通風(fēng)透氣的地方，氣溫，濕度都不能有很大的變化，這樣才利于白酒的自然老化，一般地下室，床底都是比較推薦的貯藏白酒的地方，因此從上面分析我們可以看出，只要貯藏條件理想的白酒，二十年后依然是好酒。而如果能夠達(dá)到高度純糧酒，貯藏條件理想這幾個(gè)條件，白酒是可以沒有保質(zhì)期的。