醬香型白酒是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢。醬香型白酒主要有四種生產(chǎn)工藝，其中優(yōu)質(zhì)醬香酒的大曲坤沙醬香工藝是非常復(fù)雜的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的70%以上的白酒都是食用酒精勾兌，尤其是濃香型、清香型白酒里面很大一部分都酒精勾兌的，只有醬香型白酒沒(méi)有純酒精勾兌的酒，替換高清大圖5、回沙醬香酒回沙酒是大曲醬香酒的一種創(chuàng)新，一些酒廠在大曲醬香釀制的第四次序或第五次序增加原料料，進(jìn)行釀制所得的醬香型白酒。
1、什么是醬香白酒的回沙工藝？
正宗的醬香白酒工藝是一年一個(gè)周期，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，開(kāi)頭蒸煮的兩次是不取酒的，第二次蒸煮完成后加曲拌勻開(kāi)始進(jìn)入第一次發(fā)酵，第一次發(fā)酵結(jié)束后再進(jìn)入第三次蒸煮，進(jìn)入第三次蒸煮才開(kāi)始第一次取酒，取酒完后再加曲繼續(xù)第二次發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束再蒸煮取酒，就這樣循環(huán)往復(fù)的直到第七次酒取完丟糟整個(gè)流程結(jié)束。
2、拼多多上賣(mài)的貴州產(chǎn)十元錢(qián)一瓶的醬香型白酒，是怎么釀岀來(lái)的？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)：拼多多網(wǎng)上賣(mài)的，貴州產(chǎn)十元錢(qián)一瓶的醬香型白酒是典型的串香酒，嚴(yán)格意義上來(lái)講，這種酒不屬于醬酒，而是屬于用酒精串香的酒精酒而已。那么，串香酒是怎么釀出來(lái)的呢？我簡(jiǎn)單的跟您說(shuō)一下，這種串香酒基本上采用酒廠丟棄的酒糟加上食用酒精，然后上甑鍋再烤一遍，在甑鍋加熱的過(guò)程中，酒精蒸汽通過(guò)廢棄的酒糟之后，將酒糟中剩余的風(fēng)味物質(zhì)攜帶出來(lái)，再通過(guò)冷凝收集而成的酒，
這種新出來(lái)串香酒確實(shí)帶有醬味，但沒(méi)有醬酒發(fā)酵所帶來(lái)的豐富滋味和風(fēng)味，寡淡無(wú)奇、如同嚼蠟！這種酒成本極低，所以自然賣(mài)的便宜，但對(duì)于一些不懂的消費(fèi)者來(lái)講，根本分不清好壞。還是那句話啊，便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜！千萬(wàn)別貪小便宜吃大虧，坑了自己不說(shuō)，傷了身體才虧呢，以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
3、各位酒友，你們都知道醬香白酒的六種生產(chǎn)工藝嗎？您平時(shí)喝的是那一種工藝的酒呢？
七八月的暑期浪潮又來(lái)啦，大大小小的聚餐團(tuán)建喝起來(lái)，你愛(ài)喝什么香型的酒呢？文東最近也是經(jīng)常參加各種聚會(huì)，文東也愛(ài)喝酒，文東最喜歡喝的是醬香酒，因?yàn)獒u香酒好喝不上頭，今天喝的痛快，明天還可以照常上班，是聊天聚會(huì)喝酒的首選，經(jīng)常喝醬香酒還有健康養(yǎng)生保健的作用，醬香酒純天然發(fā)酵獨(dú)特的工藝又讓它十分的綠色護(hù)肝。
你是不是和文東一樣也是醬香酒友了，那你知道醬香型白酒有幾種類(lèi)型，又有什么差別嗎？目前醬香型白酒有六種類(lèi)型，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等，今天讓我們一起走近醬香酒，一起了解它的六種類(lèi)型的醬香酒的品質(zhì)吧！替換高清大圖1、大曲醬香酒醬香酒，大家第一反應(yīng)都會(huì)想到茅臺(tái)酒。
大家都知道上好的茅臺(tái)酒要用的是坤沙工藝，坤沙酒按照香型典型體分成三類(lèi)：醬香、窖底香、醇甜，大曲醬香酒也是屬于坤沙工藝中的一種。大曲酒運(yùn)用高溫大曲藥作為糖化發(fā)酵劑，一年一個(gè)釀制周期，二次投料(下沙和糙沙)，二種發(fā)酵(堆積和入窖)，三種香型酒體，三十天發(fā)酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午踩曲，六個(gè)月以上陳曲，七次取酒，八次加曲發(fā)酵，九次蒸煮，
按照這種工藝釀制出來(lái)的原酒，要分型分級(jí)儲(chǔ)存，一年后進(jìn)行盤(pán)勾，第二年進(jìn)行型勾，第三年進(jìn)行品勾，第四年陳釀?wù){(diào)味幾回即可出廠，加上釀制的一年，于是就有了五年才出廠的說(shuō)法。五年出品，醬香杰出，幽雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香耐久，2.麩曲醬香酒麩曲酒是北方燒酒的典型代表，麩曲酒的釀制原料主要是薯類(lèi)、糧谷或含淀粉的野生植物等，運(yùn)用麩曲作為糖化發(fā)酵劑。