咸蛋黃，晶瑩剔透，還有咸蛋黃油透出來(lái)，非常漂亮。首先準(zhǔn)備1斤細(xì)鹽，2.在細(xì)鹽里加上五香粉3克，十三香1克挍拌均勻，3.再往挍拌好的細(xì)鹽里加幾滴白酒，和5到8.克，的水挍勻備用，4.準(zhǔn)備雞蛋5個(gè)，塑料瓶一個(gè)，5.把雞蛋打到盤(pán)里，用塑料瓶口對(duì)著雞蛋黃，手用力捏一下塑料瓶，把雞蛋從瓶口吸到塑料瓶里面，這樣雞蛋黃就分離出來(lái)了，6.在拌好的細(xì)鹽里，整5個(gè)和蛋黃大小的小坑，底部要有鹽，7.放入雞蛋黃，再在面上埋上一層拌好的細(xì)鹽，8.腌23個(gè)小時(shí)，后取蛋黃，用，水沖洗干凈蛋黃上面的鹽就成了。
1、蛋黃酥餅怎么做？
酥到掉渣蛋黃酥??制作細(xì)節(jié)、保存方法奉上-層次分明，酥到掉渣的蛋黃酥。紅豆沙和咸蛋黃的經(jīng)典搭配，秋季下午茶點(diǎn)心首選超詳細(xì)教程請(qǐng)往下看-【食材】·油皮：低粉180g高粉60g、豬油70g、麥芽糖（可用蜂蜜代替）5g、白糖20g、鹽2g、水110g（冬天多放10g）·油酥：低粉180g、豬油90g·紅豆沙400g（想要自己熬豆沙餡的可以看我之前更新的內(nèi)容）·咸鴨蛋20個(gè)·新鮮雞蛋的蛋黃部分1個(gè)-【步驟】1??將油皮部分都加在一起，揉勻（建議搓揉半小時(shí)）封保鮮膜放冰箱松弛35分鐘。
2??油酥部分揉勻揉成團(tuán)，封保鮮膜松弛，3??將油皮和油酥各分成20份，搓圓，封膜4??將油皮壓平，搟圓，包入油酥，捏圓封膜。5??搓好的4??部分壓平搟長(zhǎng)15厘米左右，卷起，松弛30分鐘，6??將5??部分豎直拍扁搟15厘米左右，卷起，松弛10分鐘。7??咸鴨蛋洗凈取出蛋黃，豆沙分成20g一份，搓圓，包入蛋黃，
8??最后把6??部分壓扁，搟成圓面皮，包入蛋黃沙球，放入烤盤(pán)，刷兩遍蛋黃液（不要蛋清哦）撒上芝麻。-烤箱預(yù)熱至180度，烤30分鐘，-?關(guān)于保存：A：室溫3天后冷藏保存。B：吃前烤箱不預(yù)熱，80度烤15分鐘，C：密封保存，皮會(huì)吸收水分，變軟。?關(guān)于咸鴨蛋：將咸鴨蛋表面一點(diǎn)點(diǎn)薄膜去掉，可以去腥，如果是購(gòu)買(mǎi)冷凍咸鴨蛋，可在使用前用食用油浸泡，烤箱175度烤4分鐘。
2、咸蛋黃一天就能腌好怎么腌？
雞蛋黃可以一天腌出：咸蛋黃！方法：1.首先準(zhǔn)備1斤細(xì)鹽，2.在細(xì)鹽里加上五香粉3克，十三香1克挍拌均勻，3.再往挍拌好的細(xì)鹽里加幾滴白酒，和5到8.克，的水挍勻備用，4.準(zhǔn)備雞蛋5個(gè)，塑料瓶一個(gè)，5.把雞蛋打到盤(pán)里，用塑料瓶口對(duì)著雞蛋黃，手用力捏一下塑料瓶，把雞蛋從瓶口吸到塑料瓶里面，這樣雞蛋黃就分離出來(lái)了，6.在拌好的細(xì)鹽里，整5個(gè)和蛋黃大小的小坑，底部要有鹽，7.放入雞蛋黃，再在面上埋上一層拌好的細(xì)鹽，8.腌23個(gè)小時(shí)，后取蛋黃，用，水沖洗干凈蛋黃上面的鹽就成了：咸蛋黃，晶瑩剔透，還有咸蛋黃油透出來(lái)，非常漂亮！！很實(shí)用的方法，謝謝觀看，閱讀，喜歡的點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注！！。