再要往細里說黃酒喝起來和白酒有什么區(qū)別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語。食用酒精與高度純糧白酒有以下區(qū)別，白酒的固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的具體區(qū)別如下，白酒的固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的區(qū)別是釀造方法不同、所用原料不同，液態(tài)法釀酒是指以液態(tài)發(fā)酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發(fā)酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態(tài)下制成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒。
1、釀酒與制酒有什么區(qū)別？
您問的是不是釀造酒和配制酒的區(qū)別？如果是這個問題，我可以簡單說一下：釀造酒又稱發(fā)酵酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發(fā)酵，產生酒精成份而形成酒。而配制酒又稱為調制酒，即以酒兌物，以釀造酒、蒸餾酒為酒基，加入一些可食用輔料，如花、果、動植物、中藥材等進行調配后所得到的與基酒風格迥異的酒，大名鼎鼎的菊花白酒就屬于配制酒，
2、“酒”字和“灑”字有什么區(qū)別？
“酒”和“灑”字今字只有一筆之別，其實最初沒有那么簡單，特別是“灑”字，意義和字形的變化都比較復雜。下面我們分別討論二字，“酒”字為會意兼形聲字甲骨文從水從酉，酉為酒壇，為會意字，酉也兼表聲。其甲骨文字形如下：至金文又以“酉”為“酒”字，字形如下：后來，古文字形開始整齊化，至篆書就不那么象形了，隸變后寫作“酒”字，
《說文·酉部》：“酒，就也，所以就人性之善惡。從水，從酉，酉亦聲，”許慎這里對“酒”做了發(fā)揮解釋，認為“酒”是用來遷就人性的善良和丑惡的一種飲料。此說很有意思，耐人尋味，“灑”：一個較為復雜的字“灑”字今常用義為：把水均地散布在地上、散落等意義。那么，我們知道了意義看一下“灑”字的古文字字形：通過字形我們可以發(fā)現，“灑”今文和古文字皆從“西”，其實這正是問題的所在，從西為什么讀sǎ呢？“灑”其實為“洗”的本字“灑”甲骨文從水，西聲，
隸變之后才作“灑”形，該字本義為“洗滌”之意，為“洗”的本字。因此，“灑”最初與灑水之意并無關系，《說文·水部》：“灑，滌也。從水，西聲，”如，《左傳·襄公二十一年》：“在上位者灑濯其心而后可以治人?！贝恕盀ⅰ奔礊椤跋礈臁敝?，現在“灑”為“灑”之簡體字“灑”字的洗滌之意為“洗”來表示以后，便作了“灑”的簡化字，至此“灑”才有灑水之意。
“灑”字篆書如下：《說文·水部》：“灑，汛也，從水，麗聲?！北玖x為把水潑散開，如，《通俗文》：“以水撿塵曰灑”《禮記·內則》：“灑掃室堂及四庭。”“灑”即為散水之意，因此，我們說“灑”最初并不是表示散水、散開之意，而是表示“洗”之意?！盀ⅰ弊诌€有其他的讀音，不像我們想象的那么簡單“灑”字剛才我們已經說了，讀xǐ、sǎ，其實還有四個讀音，
1.xiǎn。為整齊；肅敬；陡峭之意，如，《禮記·玉藻》：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也?！贝颂帯盀ⅰ北闶敲C敬之意，《爾雅·釋丘》：“望厓?yōu)⒍??！贝恕盀ⅰ北銥槎盖椭猓?.sen（三聲）其義為“驚恐的樣子”。如《莊子》：“庚桑子之始來，吾灑然異之，”“灑”便是此意。3.cui（三聲）其義為高峻的樣子，
《詩·邶風·新臺》：“新臺有灑，河水浼浼”?！盀ⅰ睘楦呔?，4.讀“汛”，也作“汛”此與“灑”通。大概后來“灑”字的簡化字根據也當是從此處來，結語“酒”與“灑”看似只是一筆之差，其實二者并無關系，“酒”為會意兼形聲。“灑”字本義為“洗滌”，與撒水、散開并無關系，后來“灑”本義為“洗”所取代后，便成為“灑”的簡化字，
3、黃酒是怎么釀制的？喝起來和白酒有什么區(qū)別？
黃酒是我國最古老的釀造酒，遠比白酒早。文獻記載有4000多年，其實遠遠不止，只是無法考證，黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術，當然還有很多的地方仍然保留著古老的黃酒釀造傳統(tǒng)，普濟就在多地的朋友家喝過，這里不說工廠化生產，只說家庭怎么做，給喜歡的友友們提供個模板，自己看了在家就能做出好喝的黃酒。
