怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來品鑒。只有這樣才能得出公正客觀的評價(jià)排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說存在多大的差距，要正確品鑒評價(jià)一款高端純糧白酒或者說民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。
1、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個(gè)方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，
2、一款白酒怎么評價(jià)是好酒還是差的酒呢？
要正確品鑒評價(jià)一款高端純糧白酒或者說民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。具體做法可參考以下方案進(jìn)行:選擇幾個(gè)名牌白酒作為對比參照，要同一個(gè)香型工藝，同一個(gè)時(shí)間地點(diǎn)氣候，相同的酒精度，相同的酒體溫度，相同的量，相同的包裝，把各個(gè)品牌廠家的信息全部密封覆蓋，打亂排序，然后再重新編號。然后分幾次請?jiān)u委或者親朋好友品嘗，按編號不記名投票，投完票后記錄下排名結(jié)果，所有評委簽字確認(rèn)，然后當(dāng)場打開密封覆蓋，然后確定生產(chǎn)廠家或品牌的排名，
最后全體評委簽字確認(rèn)。只有這樣才能得出公正客觀的評價(jià)排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說存在多大的差距，否則，很多人，很多品酒師都有可能會被名牌酒的品牌價(jià)值地位外衣所左右，得出違心的評價(jià)。這就是說，品質(zhì)與價(jià)值往往不是完全對等的，品質(zhì)就是品質(zhì)，價(jià)值除包含了品質(zhì)的元素以外，還包含了品牌在里面。
3、如何分辨好酒和劣質(zhì)酒？
辨別一款好酒大家一定不要流于形式，一切形式上的觀、聞、搖、抿等說法無非都是演戲，更不能被大品牌、高端包裝等迷惑住，所謂金玉其外敗絮其中，目的是轉(zhuǎn)移消費(fèi)者對酒質(zhì)的注意力！真正的好酒您只要注重體感即可，因?yàn)闊o論什么酒健康絕對是第一位的！真正的好酒飲后必須包達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：不刮喉、不口干、不上頭、不燒心、不過敏、醒酒快、甜酒香！做不到這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的一定不是什么好酒！。
