抓馬填槽的情況下，味精可以代替雞精。做菜什么可以代替雞精?很高興回答您的問題，其實可以代替雞精的食材有很多，只要自帶鮮味的就可以了，我簡單說兩種，這樣做出來的粉可以用來代替雞精，蝦皮富含鈣質(zhì)，香菇特別的鮮，如果你喜歡多種口味，可以嘗試多做幾種粉然后把它們混合起來，這個比雞精強多了，完全的零添加，健康又美味。
1、味精可以代替雞精嗎？
很簡單的一個問題，被整復(fù)雜了，這樣容易把在家做菜品的給搞懵。味精、雞精都是用來給有些菜品提鮮的，抓馬填槽的情況下，味精可以代替雞精！大多數(shù)菜品味精雞精都可以用。味精：（味純鮮）主要用于清香味的湯菜品，清香鮮味的燉菜品，短時間的燒湯，回鍋肉，肉絲肉片等炒菜，干牛肉，葷、素涼拌菜（麻辣醋香味）雞精：（味醇鮮）主要用于鮮香味的湯菜品和五香鮮味的燉菜品，紅味、長時間的燉湯，干煸紅燒，葷、素涼拌菜（麻辣鮮香味）不同品牌的味精、味差不多不同品牌的雞精、味差別大，
2、做菜什么可以代替雞精？
做菜什么可以代替雞精?很高興回答您的問題,其實可以代替雞精的食材有很多,只要自帶鮮味的就可以了,我簡單說兩種:小蝦皮和香菇，這兩種也是我經(jīng)常在家做的。做法其實很簡單：第一步：清洗食材，把小蝦皮清洗愛，香菇也清洗下，第二步：烘烤，把洗好的蝦皮和香菇放入烤箱烤干，一般烤四十分鐘左右就可以了，沒有烤箱也可以直接放平底鍋小火慢慢烘干。
第三步：研磨成粉，把烤干的蝦皮和香菇放入攪拌機里打成粉狀，然后用過濾篩篩下，這樣弄出來的粉就很細膩了，這樣做出來的粉可以用來代替雞精，蝦皮富含鈣質(zhì)，香菇特別的鮮，如果你喜歡多種口味，可以嘗試多做幾種粉然后把它們混合起來，這個比雞精強多了，完全的零添加，健康又美味。感謝閱讀,希望我的回答可以幫助到您!我是@十四的美味人生,一位喜歡制作和分享各種美食的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者,如果您也喜歡美食和制作美食,請關(guān)注@十四的美味人生!如果您也喜歡我的回答請:關(guān)注!點贊!轉(zhuǎn)發(fā)!，
3、為什么廚師炒菜調(diào)味放的味精、雞精比鹽還多幾倍？
我可以明確的說一下，廚師在于營養(yǎng)學(xué)里，雞精味精本來就是有可就加，能不加就最好，或者有些適合而止，根本沒有雞精味精比鹽多用的做法與說法，那只是一種依賴性成了習慣，本從廚不能說很精，但本人從未拿客人的生命健康開玩笑，即要保持菜品原味，又要鮮味，更不能讓營養(yǎng)流失，記住雞精味精添加劑的一系列調(diào)味，盡量適合而止，能不加就不加。