糧食在蒸煮發(fā)酵的過程中有糊化現(xiàn)象，有苦味的產生，茅臺酒釀造用的高粱中單寧在蒸煮發(fā)酵過程中也會產生苦味。飛天茅臺飛天茅臺是主打產品，市場也是一瓶難求，雖說市場指導價格在1499，但是這個價格一般都買不到，至少要1700才能買到一瓶，這個酒一般的說法是“喝茅臺的不買，買的不喝”兩瓶酒可就是一般人兩個月的工資了，一般都是買來送禮，不適合當做普通人的口糧酒。
1、同為茅臺酒，飛天茅臺與迎賓茅臺的區(qū)別在哪里？
這個區(qū)別可就大了，從價格，酒質，消費人群都是不一樣的，茅臺迎賓酒以前的迎賓酒只需要68一瓶，今年漲價98一瓶了，價格也比較符合我們平常的消費者，幾十塊一瓶還是基本都買的起，價格低酒質自然就好不到那里去，迎賓酒是翻沙酒質。什么是翻沙酒？就是烤完坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥再次蒸餾出來的酒，這段時間坤沙酒生產完成了要丟糟了，很多人在買酒糟了，有的就是用于烤翻沙酒，有的就是買回去喂牛了，翻沙基酒一般是三年時間，勾調方法也不一樣，
飛天茅臺飛天茅臺是主打產品，市場也是一瓶難求，雖說市場指導價格在1499，但是這個價格一般都買不到，至少要1700才能買到一瓶，這個酒一般的說法是“喝茅臺的不買，買的不喝”兩瓶酒可就是一般人兩個月的工資了，一般都是買來送禮，不適合當做普通人的口糧酒。飛天的酒質也是最好的坤沙酒，今年的重陽節(jié)開始下沙生產需要到明年的重陽節(jié)前才能結束生產，需要歷經(jīng)一年時間，在這一年的時間里還得需要進行兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，出來的酒還得儲存5年時間，再經(jīng)過2次大小勾調才能出廠銷售，
雖迎賓和飛天的價格相差十多倍，但是都是一樣的純糧酒，只是酒質有差別，要想喝到純糧坤沙酒也不是什么難事，在我們當?shù)匾黄坑e酒的價格完全可以買到一瓶優(yōu)質的坤沙散酒了，因為少了花里胡哨的包裝，各級經(jīng)銷商的利潤等各種費用，回歸到酒的本質，當做口糧酒完全是沒有任何問題的。我是土生土長的茅臺鎮(zhèn)人，一名一線釀酒工人，自家也有優(yōu)質的醬香散酒，自己也是喜歡喝醬香散酒，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注并私信我，帶你們喝到貨真價實的純糧坤沙散酒，
2、茅香風格的醬酒，都有苦味嗎！為什么飛天茅臺沒有？
糧食在蒸煮發(fā)酵的過程中有糊化現(xiàn)象，有苦味的產生，茅臺酒釀造用的高粱中單寧在蒸煮發(fā)酵過程中也會產生苦味。醬香型酒口感略帶苦味，這個苦味主要是來源于醬酒中含有較多正丁醇、異丁醇等醇類物質，此類物質口味很苦，如果它們的含量較高會讓酒帶有苦味，醬酒中帶有醇類物質是難以避免的，但是物極必反，微苦剛剛好，太苦的酒任誰都不喜，太苦的醬酒會影響其口感。