常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)?？吹揭粋€(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀。在這種情況下，并不能證明你所買的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀，小編是專業(yè)濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，對于白酒還算是略知一二，按照現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)來說酒液應(yīng)清亮透明，不應(yīng)該有任何明顯雜質(zhì)、沉淀、懸浮物。
1、白酒出現(xiàn)沉淀的原因是什么？
常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)?？吹揭粋€(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀。那么這種現(xiàn)象到底是正常的還是白酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？接下來我們就來解釋一下這到底是怎么一回事，白色沉淀出現(xiàn)的原因：兌勾的過程中用水硬度過大水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時(shí)無法溶解，所以部分金屬鹽類會(huì)在酒中形成白色沉淀。
乳白色絮狀沉淀出現(xiàn)的原因：高級(jí)脂肪酸脂類含量較高 氣溫比較低這種情況一般出現(xiàn)在冬季的時(shí)候，由于有時(shí)候氣溫較低到零攝氏度，同時(shí)酒中的高級(jí)脂肪酸脂類大分子物質(zhì)含量較高，酒精度較低，會(huì)導(dǎo)致溶解度的變化，造成酒中出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，時(shí)間長了，累積起來便成了乳白色的絮狀沉淀物，一般情況下出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象都是正常的，如果白色沉淀出現(xiàn)的數(shù)量不多，可以把酒進(jìn)行升溫，然后觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進(jìn)行過濾吸附，如果不存在可以嘗試一點(diǎn)，若無變味可以繼續(xù)飲用。
如果是出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀或者說經(jīng)過升溫或者過濾后白色沉淀依舊存在，同時(shí)味道變異，那么可能是有害物質(zhì)，建議還是不要喝了，在這種情況下，并不能證明你所買的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。但是如果是非純糧酒，酒里面可能加了不純的香料，因?yàn)榇蟛糠中【茝S用的香料應(yīng)該都是不怎么純的，所以也可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀，
想要避免出現(xiàn)這些情況，怎么儲(chǔ)藏白酒一定要學(xué)會(huì)，白酒絕對不要放在過于潮濕或者容易暴曬的地方，同時(shí)不要和帶有刺激性氣味的物質(zhì)放在一起。文東從事白酒行業(yè)多年，對白酒的各種知識(shí)還是深有了解的，文東一直致力于為酒友們推薦各種性價(jià)比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯(lián)系我咨詢，
2、白酒出現(xiàn)混濁和沉淀的原因是什么？
我首先告訴你，無論是什么原因，任何理由，各種借口，如何搪塞，瓶裝白酒出現(xiàn)渾濁都不行，更何況還有沉淀！小編是專業(yè)濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，對于白酒還算是略知一二。一般來說，如果是純糧酒，高于50度的，倒入適量清水后才會(huì)渾濁，假如在瓶子里就出現(xiàn)渾濁，估計(jì)是用沒有經(jīng)過沉淀的黃河水給你灌的吧。哈哈，這么一來就比較好解釋了，不管是沉淀也好渾濁也罷，黃河水都符合你這個(gè)要求，
雖然說純糧酒加水后會(huì)渾濁，但是沒有那個(gè)廠會(huì)把這種酒灌裝出廠的，別說消費(fèi)者不買賬，工商局也能罰干他的。出現(xiàn)渾濁還可以解釋，畢竟人家能辯稱自己的是純糧酒，加水的比例有點(diǎn)大，這樣還似乎能勉強(qiáng)說的過去，但是沉淀絕對不行的，說明他這個(gè)廠的過濾器就沒用或者是嚴(yán)重?fù)p壞。再加上出廠自檢敷衍了事，這樣的廠是不值得信任的，
3、酒里為啥有黑色東西？
看了一下圖片，我推測瓶底黑色粉末狀物質(zhì)應(yīng)為活性炭。酒里面為什么會(huì)有活性炭？按照現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)來說酒液應(yīng)清亮透明，不應(yīng)該有任何明顯雜質(zhì)、沉淀、懸浮物，瓶底出現(xiàn)活性炭，證明外觀品質(zhì)未達(dá)標(biāo)，可以要求廠家或經(jīng)銷商退換。酒里面偶然出現(xiàn)活性炭的情況，雖然不達(dá)標(biāo)，卻不稀罕，因?yàn)榘拙萍訚{降度時(shí)，一部分不溶于水的酯類物質(zhì)會(huì)析出，酒液就會(huì)出現(xiàn)渾濁，酒液內(nèi)加入活性炭用于吸附里面的渾濁物、沉淀物，然后再把活性炭過濾出來，酒液就會(huì)恢復(fù)清亮透明。
但由于生產(chǎn)者過濾設(shè)備陳舊或操作不當(dāng)，酒液里面的活性炭未能完全被過濾出來，這就會(huì)導(dǎo)致瓶底出現(xiàn)黑色粉末狀活性炭，當(dāng)然，如果怕麻煩不愿意去退換，可以自己在家里用過濾紙過濾出來也可以。出現(xiàn)以上情況，說明廠家生產(chǎn)不規(guī)范，建議白酒廠家一定要嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)工藝流程，不要出現(xiàn)此類低級(jí)錯(cuò)誤，以免給消費(fèi)者帶來不必要的誤會(huì)，同時(shí)也給自己的企業(yè)信譽(yù)帶來不良影響。