斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做。今天很高興能夠回答《7斤大蒜要放多少水、鹽、糖、醋》這個(gè)問(wèn)題，大蒜倒入壇子中，加入冷涼的糖醋汁，要沒(méi)過(guò)大蒜，加入15毫升的高度白酒，把壇子口蓋好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了，鹽水浸泡過(guò)大蒜即殺菌去污，又能除大蒜的辛辣味。
1、10斤大蒜放多少鹽糖醋，怎么做？
我家里每年新蒜上市的季節(jié)都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因?yàn)槔细赣H在部隊(duì)跟戰(zhàn)友學(xué)的腌糖醋蒜的方法，腌了這么多年到左鄰右舍的好評(píng)，每年都會(huì)給鄰里鄰居的送點(diǎn)，10斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的選料和清理制作糖醋蒜的大蒜要選擇捏起來(lái)特別硬的那種，否則蒜皮太多腌出來(lái)的蒜都是皮影響食用。
要選擇略硬一些，長(zhǎng)得成一些的，大蒜要把它的頂部的莖割掉，根部的須子也要削平，把外層的蒜皮剝下去一層，以露出蒜瓣為好。這樣容易腌透，食用起來(lái)也方便，清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開(kāi)晾至摸起來(lái)表皮沒(méi)有多少水分，略微有些發(fā)皺。一般需要晾半天左右的時(shí)間，最好放陰涼通風(fēng)處晾至，如果不在意大蒜的清潔度，也可以省去清洗這一步。
二，腌制晾好的大蒜一層一層的撒上鹽，放在大的容器中，上面壓上一層重物，壓一晚上把大蒜多余的水分殺出來(lái)倒掉，即可進(jìn)行下一步，腌好的大蒜一層一層的碼入缸中或容器里，碼一層撒一層白糖，最后倒入白醋沒(méi)過(guò)大蒜，上面壓上重物使大蒜不能浮起，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方。一般情況下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起來(lái)沒(méi)有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特別的開(kāi)胃解膩，
而且一直在壇中放的糖醋蒜，只要醋始終沒(méi)過(guò)大蒜，幾年也不會(huì)變壞。腌了兩個(gè)星期的糖醋蒜，還有一些辛辣味，估計(jì)再有20天左右就會(huì)變成美味，三，腌糖醋蒜的注意事項(xiàng)盛放大蒜的容器不能有污漬，要清洗晾曬干凈，最好用開(kāi)水燙一遍。拿去糖醋蒜時(shí)要用干凈無(wú)油污的筷子拿取，防止壇中大蒜沾染油污變質(zhì)、變味，腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的鹽即可，這樣可以把大蒜的水分殺出去即可。
白糖如果喜歡喜歡甜一些的可以放2斤左右，喜歡酸一些的放1斤左右即可，糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影響扒蒜的感覺(jué)。白醋的量一定要沒(méi)過(guò)大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋裝散白醋，這個(gè)主要是根據(jù)容器的大小來(lái)選擇白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的時(shí)間可能會(huì)長(zhǎng)一些。家里腌糖醋蒜的鹽糖醋比例可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，但是醋必須沒(méi)過(guò)大蒜，這才是糖醋蒜不壞的關(guān)鍵，
2、7斤大蒜要放多少水、鹽、醋糖？
大家好！我是小胖。今天很高興能夠回答《7斤大蒜要放多少水、鹽、糖、醋》這個(gè)問(wèn)題，大蒜經(jīng)過(guò)調(diào)料的腌制，變得酸酸甜甜，成了一道十分美味小吃。吃米飯、饅頭、喝粥時(shí)配上一碟腌蒜，開(kāi)胃又爽口，腌糖醋蒜是不需要加水的，全用白醋腌制，吃起來(lái)口感更純正。接下來(lái)跟大家分享一個(gè)鮮脆脆多汁，酸酸甜甜的糖醋蒜，以7斤大蒜為例，需要2500ml白醋，1000克白糖，350克鹽。
1.新鮮的大蒜頭3500克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去除，只留蒜頭，去除外面的老皮，留一到兩層包裹在上面，2.盆中到入半盆水，撒上一把鹽，倒入處理好的大蒜頭，浸泡10分鐘，清洗干凈除去表面的灰塵。大蒜清洗干凈后撈出，口朝下擺放，放在通風(fēng)處晾干水分（一般需要6到12個(gè)小時(shí)），3.找一個(gè)大點(diǎn)的盆倒3500ml的涼開(kāi)水，加入200克鹽。
把晾好的大蒜倒入盆中，浸泡24小時(shí)后取出，蒜頭口朝下擺放控水，晾2個(gè)小時(shí)，鹽水浸泡過(guò)大蒜即殺菌去污，又能除大蒜的辛辣味。4.找一個(gè)大一點(diǎn)的壇子，清洗干凈晾干5.白醋2500ml倒入鍋中，加入1000克的白糖，200克的鹽大火燒開(kāi)，邊燒邊攪拌，讓白糖和鹽充分融化，白醋燒開(kāi)后關(guān)火冷涼，6.大蒜倒入壇子中，加入冷涼的糖醋汁，要沒(méi)過(guò)大蒜，加入15毫升的高度白酒，把壇子口蓋好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了。