只有這樣才能得出公正客觀的評(píng)價(jià)排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說(shuō)存在多大的差距。并不是說(shuō)存的時(shí)間越長(zhǎng)的白酒反而越好，酒好不好是靠個(gè)人感官的，其實(shí)懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費(fèi)者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇文章，希望可以對(duì)樓有所幫助，猛戳下面https。
1、如何看待高度白酒的適飲期？存放超過(guò)30年，是否會(huì)降低品質(zhì)，不如十五年時(shí)候好喝？
你好，題主，我就是做純糧燒酒的，因?yàn)殚L(zhǎng)期接觸白酒，也長(zhǎng)期燒制白酒，所以經(jīng)常要進(jìn)行儲(chǔ)存白酒。但是真的像您提問(wèn)的這樣，白酒是有最佳飲用期的，并不是說(shuō)存的時(shí)間越長(zhǎng)的白酒反而越好。當(dāng)然我們這個(gè)院長(zhǎng)是有一定的期限，我首先跟您說(shuō)一下，都哪種白酒適合儲(chǔ)存。只要這種酒采用固態(tài)發(fā)酵純糧原漿酒，不管它是清香型還是醬香型還是濃香型，都可以進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存，
后期進(jìn)行食品添加劑勾兌的勾兌酒則不可以進(jìn)行貯存。存酒呢又非常講究容器與環(huán)境，一般存酒的容器都要用陶制的酒壇子或者陶瓷，然后瓶口最好用牛皮紙。牛皮紙，要采用油性的牛皮紙，這些密封性好一些，然后有條件的話(huà)外面在敷上一層黃泥，儲(chǔ)存的環(huán)境就在濕度不超過(guò)50%，溫度在20度左右恒溫最好。千萬(wàn)不要一味的存酒，存它個(gè)幾十年，因?yàn)榫圃陂L(zhǎng)期儲(chǔ)存中會(huì)變香，這種香的主要來(lái)源是一種脂，并且在長(zhǎng)期儲(chǔ)存當(dāng)中就會(huì)生成一種酸，這種酸如果過(guò)了十幾年二十幾年就會(huì)變的對(duì)身體有害，
個(gè)人建議存酒的話(huà)，存?zhèn)€五六年就可以了，超過(guò)10年的酒，雖然好喝，但是對(duì)身體的影響也會(huì)大一些。但是我以上所說(shuō)的并不是阻止大家去更長(zhǎng)時(shí)間的存酒，因?yàn)槟呐聲r(shí)間再長(zhǎng)對(duì)身體的影響都微乎其微的，從另外一方面考慮，因?yàn)榇媪耸昃凭蜁?huì)成極品了，你不會(huì)舍得喝，一直存下去，這種酒是給土地公公存的。而且酒的度數(shù)和酒的量都會(huì)變少，
2、怎么鑒別一瓶白酒的好壞？
我是洋河酒廠的員工，這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得可以來(lái)答一下。一般人很難喝出酒的好壞，也沒(méi)有什么簡(jiǎn)便的物理辦法來(lái)鑒別，大眾消費(fèi)者只能通過(guò)以下方法來(lái)篩選。首先，看價(jià)格！太便宜的一定不會(huì)是很好的酒，(個(gè)別產(chǎn)品除外，比如我們公司員工平時(shí)吃飯喝的38度天藍(lán)，是藍(lán)色經(jīng)典的前身，只賣(mài)30塊錢(qián)，但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)上很少)同等價(jià)格的產(chǎn)品很多，又怎么選？看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對(duì)質(zhì)量特別重視，不會(huì)選用質(zhì)量差，有危害的原料，
3、一款白酒怎么評(píng)價(jià)是好酒還是差的酒呢？
要正確品鑒評(píng)價(jià)一款高端純糧白酒或者說(shuō)民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。具體做法可參考以下方案進(jìn)行:選擇幾個(gè)名牌白酒作為對(duì)比參照，要同一個(gè)香型工藝，同一個(gè)時(shí)間地點(diǎn)氣候，相同的酒精度，相同的酒體溫度，相同的量，相同的包裝，把各個(gè)品牌廠家的信息全部密封覆蓋，打亂排序，然后再重新編號(hào)。然后分幾次請(qǐng)?jiān)u委或者親朋好友品嘗，按編號(hào)不記名投票，投完票后記錄下排名結(jié)果，所有評(píng)委簽字確認(rèn)，然后當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)密封覆蓋，然后確定生產(chǎn)廠家或品牌的排名，
最后全體評(píng)委簽字確認(rèn)。只有這樣才能得出公正客觀的評(píng)價(jià)排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說(shuō)存在多大的差距，否則，很多人，很多品酒師都有可能會(huì)被名牌酒的品牌價(jià)值地位外衣所左右，得出違心的評(píng)價(jià)。這就是說(shuō)，品質(zhì)與價(jià)值往往不是完全對(duì)等的，品質(zhì)就是品質(zhì)，價(jià)值除包含了品質(zhì)的元素以外，還包含了品牌在里面。
4、怎么看一款白酒好不好？
酒好不好是靠個(gè)人感官的，其實(shí)懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費(fèi)者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇文章，希望可以對(duì)樓有所幫助，猛戳下面https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?app=news_article