為什么白酒里有藍色的東西,為什么白酒里面有藍色的

說真的藍色的酒,我沒見過,也沒聽說過,那是正常情況下不會有的。我來說一下酒正常的顏色和不正常的顏色,酒正常的顏色有兩種,在過去的一年里組團規(guī)模近千萬元,其中不但有五糧液頂級醬酒釀神、金沙摘要、酒鬼內參、劍南春、汾酒、國密董酒、佰草香、釣魚臺、國臺等名酒,也有僅屬于酒蟲鑒藏社群獨有的酒蟲鑒藏一號醬香、一號濃香、李工私藏十年老酒等。

1、為什么白酒里面有藍色的?

1、為什么白酒里面有藍色的?

作為一個專業(yè)的醬香酒釀酒師,我來說一下我的看法。說真的藍色的酒,我沒見過,也沒聽說過,那是正常情況下不會有的,我來說一下酒正常的顏色和不正常的顏色,酒正常的顏色有兩種:一種是無色,一種是酒體微黃,這也是一瓶酒最最基本的要求。酒不正常的顏色大概氛圍以下三中:一是混濁,導致混濁的原因有很多,其中一個原因是濃度低太多,就醬香酒而言,工藝復雜,生產周期長,輪次多,在出酒少的輪次,就算濃度不低,酒溫度不夠,掐頭去尾沒處理好都容易混濁,具體怎么做有想了解的可以問我;第二種是酒失光,正常的酒是透明的,這時酒失色,顯黑色,出現這種情況是因為酒濃度低了,但是低的不算多,不然就是混濁;第三種情況是異色,因為這種情況很少見,所以把其他顏色統(tǒng)稱異色,

2、酒里為啥有黑色東西?

2、酒里為啥有黑色東西?

看了一下圖片,我推測瓶底黑色粉末狀物質應為活性炭。酒里面為什么會有活性炭?按照現有國家標準來說酒液應清亮透明,不應該有任何明顯雜質、沉淀、懸浮物,瓶底出現活性炭,證明外觀品質未達標,可以要求廠家或經銷商退換。酒里面偶然出現活性炭的情況,雖然不達標,卻不稀罕,因為白酒加漿降度時,一部分不溶于水的酯類物質會析出,酒液就會出現渾濁,酒液內加入活性炭用于吸附里面的渾濁物、沉淀物,然后再把活性炭過濾出來,酒液就會恢復清亮透明。

但由于生產者過濾設備陳舊或操作不當,酒液里面的活性炭未能完全被過濾出來,這就會導致瓶底出現黑色粉末狀活性炭,當然,如果怕麻煩不愿意去退換,可以自己在家里用過濾紙過濾出來也可以。出現以上情況,說明廠家生產不規(guī)范,建議白酒廠家一定要嚴格規(guī)范生產工藝流程,不要出現此類低級錯誤,以免給消費者帶來不必要的誤會,同時也給自己的企業(yè)信譽帶來不良影響。

酒蟲鑒藏工作室有多位國家高級品酒師、釀酒師和酒體設計師,致力于成為酒蟲身邊的選酒行家,在過去的一年里組團規(guī)模近千萬元,其中不但有五糧液頂級醬酒釀神、金沙摘要、酒鬼內參、劍南春、汾酒、國密董酒、佰草香、釣魚臺、國臺等名酒,也有僅屬于酒蟲鑒藏社群獨有的酒蟲鑒藏一號醬香、一號濃香、李工私藏十年老酒等。其中酒蟲社群私享酒一次組團規(guī)模可達兩千件。

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