白酒屬于食品，生產(chǎn)白酒都要正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產(chǎn)許可證等相關(guān)證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質(zhì)量保障，所以自家釀的酒是不能在市場(chǎng)流通銷售的。湖南的朋友都比較熟悉，因是本地酒，湘泉酒與酒鬼酒同時(shí)一處酒，那它們之間有什么不同呢，下面一起來看看。
1、湘泉酒與酒鬼酒有什么區(qū)別？
湖南的朋友都比較熟悉，因是本地酒，湘泉酒與酒鬼酒同時(shí)一處酒，那它們之間有什么不同呢，下面一起來看看?；鸨镁普猩淌紫?，湘泉酒，產(chǎn)于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市，湘泉酒納大小曲酒工藝于一體，容各香型為一體，繼承湘西民間歷史釀酒精華，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)釀酒技術(shù)，精心釀制而成。而且此酒酒液無色透明，芳香馥郁，味綿甘洌，醇厚柔美，后味爽凈，回味悠長(zhǎng)，
另外，湘泉酒選用龍鳳獸清泉的純凈泉水，精選優(yōu)質(zhì)五糧尚品，采用悠久的古法釀酒工藝，洞藏育陳釀釀造出獨(dú)特的馥郁香型白酒，初入口芳香濃郁，后韻味清幽，再后不濃不猛，回味豐富,一口下肚，品味三種香型。其次，湘泉酒包裝古典雅致，無論放在哪都能讓人眼前一亮，紅色印花布封住瓶口，宛如古代的壇裝酒，陶瓷的瓶身上帶著螺紋，摸起來質(zhì)感非凡，瓶身上湘泉酒標(biāo)識(shí)一目了然，整體設(shè)計(jì)讓人賞心悅目。
雖然兩款都是酒鬼酒出品的，但釀造工藝、香味、口感都不同，還有兩者的市場(chǎng)定位不同。其中香味不同是因?yàn)閮烧卟捎玫脑挠兴鶇^(qū)別，另外湘泉酒采用的是古方釀造工藝，是混合香型，而酒鬼酒是馥郁香型，定位價(jià)格不同，湘泉酒有較高的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，口感會(huì)更好，是酒鬼酒中的高端品牌，價(jià)格會(huì)高些；而酒鬼酒釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單些，口感相對(duì)湘泉酒要差些，是酒鬼酒中的普通品牌，價(jià)格會(huì)低些。
2、自釀的白酒用來銷售違法嗎？
白酒屬于食品，生產(chǎn)白酒都要正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產(chǎn)許可證等相關(guān)證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質(zhì)量保障，所以自家釀的酒是不能在市場(chǎng)流通銷售的，另外，白酒釀造過程比較復(fù)雜，自釀酒在殺菌，溫度控制、發(fā)酵等方面很難控制好，在發(fā)酵出酒階段，還要過濾新酒中的甲醇、醛類、重金屬等雜質(zhì)。自釀酒不管是設(shè)備還是工序都很難達(dá)到最佳標(biāo)準(zhǔn)，釀酒水，儲(chǔ)存器具衛(wèi)生問題也無法得到保證，很容易出現(xiàn)甲醇、重金屬超標(biāo)等情況。
