瀘州老窖和五糧液，都屬于濃香型白酒。瀘州老窖屬于單糧濃香白酒，而五糧液屬于多糧濃香白酒，瀘州老窖特曲作為瀘州老窖旗下中端主流產(chǎn)品，對(duì)其寄予非常大的厚望，希望有朝一日能成為中端白酒的典范，至于誰好喝，主要在自己，從品牌來講，目前劍南春在中檔白酒2000左右價(jià)位是當(dāng)之無愧的第一品牌，瀘州老窖雖然可稱濃香鼻祖，但是在大單品運(yùn)作上略遜一籌，再加上瀘州老窖前幾年開發(fā)過度泛濫，質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，嚴(yán)重?fù)p害了瀘州老窖這個(gè)牌子。
1、瀘州老窖封藏大典的酒質(zhì)怎么樣？
其實(shí)從每年瀘州老窖對(duì)于封藏大典的重視程度以及最后紀(jì)念酒的定價(jià)來看，圍繞封藏大典這一IP每年打造的紀(jì)念酒在酒質(zhì)上肯定不會(huì)低于1573，不過至于區(qū)別，可能也就是基酒里老酒占比和勾調(diào)風(fēng)味的差別。其中另一份價(jià)值加成就是限量銷售，也會(huì)因此抬升產(chǎn)品價(jià)格，因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，經(jīng)常拜訪白酒經(jīng)銷商，很多瀘州老窖經(jīng)銷商門店或者辦公室里一般都放著封藏大典的紀(jì)念酒，因此一定程度上每年的封藏大典上認(rèn)購生肖紀(jì)念酒是瀘州老窖經(jīng)銷商們的開年常規(guī)動(dòng)作。
2、瀘州老窖和五糧液，兩種白酒有什么區(qū)別？
想知道有什么區(qū)別，首先要搞明白有什么相同點(diǎn)，我國白酒香型一共分為12種，其中以醬香、濃香、清香、米香型為四種基礎(chǔ)香型，剩下的八種香型都是在此基礎(chǔ)上衍生而來。詳細(xì)關(guān)系見下圖，而瀘州老窖和五糧液，都屬于濃香型白酒。濃香型白酒采用中高溫大曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵的方式制作，其典型感官特征是「無色透明（或微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味凈爽」。
香氣特征以己酸乙酯為主，輔以適量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，兩者的區(qū)別雖然兩者都是濃香白酒，但因?yàn)橐韵聨c(diǎn)不同，導(dǎo)致產(chǎn)品具有明顯差別。一、釀造原料不同：瀘州老窖屬于單糧濃香白酒，而五糧液屬于多糧濃香白酒，單糧濃香指僅使用高粱作為釀造原料，而多糧濃香則是以高粱為主，輔以玉米、大米等其他原料釀造的白酒。
釀酒界有「高粱產(chǎn)酒香，玉米產(chǎn)酒甜，小麥產(chǎn)酒糙，糯米產(chǎn)酒綿，大米產(chǎn)酒凈」的說法，而根據(jù)不同原料種類與配比，則釀造出的白酒風(fēng)格上各有側(cè)重點(diǎn)，口味具有一定差異。注：并非所有多糧濃香白酒都是使用的五種原料生產(chǎn)，也有僅使用其中兩種或三種為原料釀造白酒的企業(yè)，二、釀造工藝不同：瀘州老窖采用的是原窖法工藝，五糧液采用的是跑窖法工藝。
舉個(gè)通俗點(diǎn)的例子，大家在家鹵排骨，原窖法就是鹵完排骨后將鹵水加水加原料放入原來的鍋中繼續(xù)鹵。而跑窖法則是將鹵水加水加原料放入一個(gè)新的鍋中鹵，原窖法有利于窖池微生物的的馴化和發(fā)酵，生產(chǎn)的酒質(zhì)也穩(wěn)定，但操作強(qiáng)度大，出窖過程中容易損失酒精（出酒率降低）。跑窖法有利于有機(jī)酸的充分利用，也便于采取分層蒸餾，能夠有效提高酒質(zhì)，
三、口味風(fēng)格的不同：瀘州老窖作為單糧濃香的代表，在口味上主要突出窖香、糟香，將窖池的魅力發(fā)揮到極致。而五糧液作為多糧濃香的代表，口味上則更加突出糧香、爆香的感覺，各種香味豐富協(xié)調(diào)，值得一提的是，所謂「千年窖池萬年糟」，單糧濃香對(duì)窖池的年份要求更高，也更依賴?yán)辖殉厮鶐淼呢S富的微生物族群。我國17大名酒當(dāng)中，目前堅(jiān)持做單糧濃香的企業(yè)只有瀘州老窖一家，這也源于瀘州老窖的國寶窖池群的優(yōu)勢(shì)，
3、瀘州老窖這款酒怎么樣？
瀘州老窖特曲是我國享有盛譽(yù)的名酒之一，也是瀘州老窖旗下的“金字招牌”，作為濃香型大曲酒的典型代表。經(jīng)過多年的市場(chǎng)檢驗(yàn)，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，一般市面上見得最多的可能就是超市了，其次就是專賣店了，但這款酒的品質(zhì)自己喝和送禮怎樣呢？口感瀘州老窖特曲酒酒體無色透明，其口感素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲后尤香”的獨(dú)特風(fēng)格材質(zhì)解析瀘州老窖釀造所采用的水為龍泉井水和沱江水，經(jīng)專家化驗(yàn)分析，此水無臭、微甜、呈弱酸性、度適宜，能促進(jìn)酵母的繁殖，有利糖化和發(fā)酵。
大生產(chǎn)釀酒采用長江水，且經(jīng)自來水廠處理后水質(zhì)更加優(yōu)異，其水中富含鈣、鎂等微量元素，水質(zhì)呈弱酸性，硬度適宜，對(duì)霉菌、酵母菌生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進(jìn)作用，特別是能促進(jìn)酶解反應(yīng)，是大曲酒釀造的優(yōu)質(zhì)水源。制作工藝瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產(chǎn)酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙穗為主體香味物質(zhì)。
