顏色茅臺(tái)顏色貴州茅臺(tái)酒一共八款，稱(chēng)為“八彩”，寓意為八方來(lái)彩（財(cái)）。通常所說(shuō)黑色茅臺(tái)，為這幾年的黑色款的定制茅臺(tái)酒，俗稱(chēng)為“顏色茅臺(tái)”，題主所示茅臺(tái)為“黑標(biāo)”茅臺(tái)，并非黑色茅臺(tái)，為1999年-2000年間茅臺(tái)酒啟用的第二代防偽標(biāo)（黑標(biāo)），經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒酒體顏色卻是微黃色的，可能到這兒有許多不了解優(yōu)醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會(huì)很好奇。
1、黑色的茅臺(tái)是什么？
題主所示茅臺(tái)為“黑標(biāo)”茅臺(tái)，并非黑色茅臺(tái)，為1999年-2000年間茅臺(tái)酒啟用的第二代防偽標(biāo)（黑標(biāo)）。通常所說(shuō)黑色茅臺(tái)，為這幾年的黑色款的定制茅臺(tái)酒，俗稱(chēng)為“顏色茅臺(tái)”，98年后茅臺(tái)酒防偽標(biāo)簽在改用第四代防偽紅膠帽之前，從1998開(kāi)始，先后采用了共三代的防偽標(biāo)簽。第一代防偽標(biāo)：白標(biāo)98年1月1日啟用美國(guó)3M公司的防偽標(biāo)簽，
該標(biāo)為白底紅字，俗稱(chēng)“白標(biāo)”。白標(biāo)用專(zhuān)用燈光變換照射位置，能看見(jiàn)低層設(shè)置好的數(shù)碼文字圖案等信息，白標(biāo)粘合性很強(qiáng)，很難揭開(kāi)，一旦揭開(kāi)即作廢。第二代防偽標(biāo)：黑標(biāo)1999年4月26日，更換防偽標(biāo)，啟用加拿大深藍(lán)色防偽標(biāo)（俗稱(chēng)“黑標(biāo)”），該標(biāo)采用了鏤空技術(shù)、折光變色技術(shù)和隱形圖案技術(shù)。黑標(biāo)為塑膠符合型紙質(zhì)，表面反光，在不同燈光變換位置照射下，文字圖案變換不同顏色，
在熒光照射下，有“國(guó)酒茅臺(tái)”及圓圈內(nèi)有大寫(xiě)字母“MT”。由于消費(fèi)者檢測(cè)手段有限，該標(biāo)未很好第發(fā)揮作用，該標(biāo)僅僅使用不到一年就被取代，第三代防偽標(biāo)：天臣標(biāo)（作廢標(biāo)、方格標(biāo)）2000年2月14日，啟用上海天臣防偽標(biāo)。該標(biāo)具有隱形圖案、鏤空技術(shù)、動(dòng)感秘紋、水印反射四種防偽功能，用識(shí)別器照射防偽標(biāo)時(shí)，表面的紅色“國(guó)酒茅臺(tái)”文字將隱去，底紋出現(xiàn)系列英文字母“MOUTAI”字樣，移動(dòng)酒瓶角度，中間至少出現(xiàn)1枚動(dòng)感銀色的“MT”字樣，字母若隱若現(xiàn)，充滿(mǎn)動(dòng)感。
2000-2003年間，該標(biāo)在不開(kāi)瓶不撕標(biāo)情況下，用熒光照射白標(biāo)，能看見(jiàn)底部“作廢”二字，俗稱(chēng)為“作廢標(biāo)”。2004年后，用熒光照射，內(nèi)層防偽圖案為黑白相間方格形狀,俗稱(chēng)“方格標(biāo)”，防偽紅膠帽2009年，普通茅臺(tái)酒啟用防偽紅膠帽。出口飛天茅臺(tái)酒也于2014年中，啟用防偽紅膠帽，迄今，部分產(chǎn)品（如年份酒、禮盒酒）仍沿用第三代防偽技術(shù)（天臣標(biāo)）。
顏色茅臺(tái)顏色貴州茅臺(tái)酒一共八款，稱(chēng)為“八彩”，寓意為八方來(lái)彩（財(cái)），近年來(lái)收藏的熱點(diǎn)，整套集齊，收藏價(jià)值極高！有的茅粉還加入貴州茅臺(tái)酒-精品茅臺(tái)，做為第九款一起收藏，號(hào)為“九五至尊”！其中以黑色和綠色最為稀少，價(jià)格也相對(duì)最貴。茅臺(tái)酒收藏、投資、鑒定與交易專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)，別忘了關(guān)注超級(jí)酒號(hào)頭條號(hào)！超級(jí)酒號(hào)已為全國(guó)酒友免費(fèi)進(jìn)行2萬(wàn)次鑒定，
2、醬酒的典型顏色有什么特點(diǎn)？
醬香型白酒并非窖藏年限越長(zhǎng)就越黃經(jīng)過(guò)這幾年，喜歡喝醬酒的人士逐漸增多，使得中國(guó)白酒市場(chǎng)慢慢“升溫”。眾所周知，“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”是醬酒的典型特征，微黃透明的色澤不但可以使酒體散發(fā)出渾厚誘人的質(zhì)感，而且隨儲(chǔ)存年限的增加，酒色演變，更能賦予酒體美好的年代色彩，
醬香型酒的釀造需經(jīng)“兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。這也對(duì)醬香型白酒顏色有所影響，一、二次酒的色澤基本為無(wú)色透明，無(wú)明顯微黃色，酒體的醬香、芳香、醇厚感和風(fēng)格也較弱，到三次酒后，隨著大曲高超的釀造工藝，加之前幾輪次使用的曲藥累積，使三至七次酒的色澤變?yōu)槲ⅫS透明，酒體的醬香、芳香、醇厚感明顯提升，具有較典型的醬香風(fēng)格。
酒色變黃，是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，它與原料、釀造工藝、儲(chǔ)存環(huán)境及儲(chǔ)存時(shí)間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。理論上說(shuō)，白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而回顯微黃色，而白酒貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會(huì)越明顯，因此民間便有了老酒會(huì)越存越黃的說(shuō)法。