喝過(guò)，茅臺(tái)的味道得這樣飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。與15年以上的年份酒不同的是，后段時(shí)的香氣不會(huì)再有一次“爆”的過(guò)程，由于題主沒(méi)有說(shuō)是83年的那個(gè)系列茅臺(tái)酒，下面先給題主提供1983年的五星標(biāo)茅臺(tái)酒的相關(guān)鑒別要點(diǎn)。
1、怎么鑒定1983年的茅臺(tái)？
1982-1983年是茅臺(tái)酒收藏史上重要的一年：1982年開(kāi)始五星標(biāo)更換了前后標(biāo)，結(jié)束了“三大革命”時(shí)代，迎來(lái)了“地方國(guó)營(yíng)”時(shí)代；1983年上半年，“封膜暗記”之一重要的防偽手段開(kāi)始。1983年五星牌茅臺(tái)酒鑒定1983年為“地方國(guó)營(yíng)”時(shí)代，1983年上半年，“封膜暗記”開(kāi)始。下圖為1983年五星牌茅臺(tái)酒，
五星標(biāo)1983的地方國(guó)營(yíng)五星標(biāo)（1982年開(kāi)始更換），比較82年前之三個(gè)革命五星標(biāo)變化，參考上圖藍(lán)色線條標(biāo)注。注意谷穗谷粒數(shù)量變化；注意下面線條所指的顏色由黃到白的變化，此處在1987年有會(huì)再次變化，這也是茅臺(tái)的暗記屬性之一。背標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)背標(biāo)為地方國(guó)營(yíng)背標(biāo)，如圖，日期為藍(lán)色大寫(xiě)漢字標(biāo)注。注意年月日中“月”字兩橫不到邊，
瓶底出現(xiàn)部分瓶底標(biāo)注日期數(shù)字。封膜封膜的鑒定非常重要，其材質(zhì)為“火膠棉”，又稱酒精膜，膜上會(huì)有粉刺、麻坑、氣泡與折痕，這是酒精膜特征的特征。注意坑洞分布的隨機(jī)特征、識(shí)別人為仿制，封口紅色封膜上，為圓形藝術(shù)字體的“茅臺(tái)”二字，做為專(zhuān)用防偽記號(hào)（用于1982-1986年）。需注意暗記的筆畫(huà)特征和凸印特征，
八角異型蓋，通常出現(xiàn)在1981-1982年間。附注：新舊商標(biāo)更換期間，出于利用印制好商標(biāo)的原因，1983年出現(xiàn)三大革命背標(biāo)、無(wú)封膜暗記，形成不標(biāo)準(zhǔn)配置，也有可能是正常情況，需要綜合判斷，1983年飛天牌茅臺(tái)酒鑒定1983年飛天茅臺(tái)包裝也出現(xiàn)變動(dòng)，包括瓶底、商標(biāo)、瓶蓋和封膜。商標(biāo)上圖為標(biāo)準(zhǔn)的1983年飛天標(biāo)，
右邊飛天頭頂有一個(gè)褐色方片塊?？梢耘c下圖對(duì)照，封膜封膜和暗記鑒別與五星牌相同。封膜 暗記是比較成功的防偽手段，至今未見(jiàn)完全模仿一致的仿品，八角異型蓋，通常出現(xiàn)在1981-1982年間。瓶底與五星牌相同茅臺(tái)酒收藏、投資、鑒定及交易專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)，別忘了關(guān)注超級(jí)酒號(hào)頭條號(hào)！茅臺(tái)酒專(zhuān)家免費(fèi)鑒定，請(qǐng)關(guān)注超級(jí)酒號(hào)！，
2、你喝過(guò)茅臺(tái)嗎？什么味道？
喝過(guò)，茅臺(tái)的味道得這樣說(shuō)，飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。口感上，入口純，中間明顯的厚重感，到舌根才有漆味并有點(diǎn)點(diǎn)的苦味，下咽后口腔慢慢的有甜味，這就是回甘，再慢慢的從腹腔回上來(lái)久久的蘋(píng)果香味。但是，人們常常都不是這樣喝茅臺(tái)，當(dāng)年的飛天茅臺(tái)再儲(chǔ)存兩年，有的朋友家里茅臺(tái)很多，每次喝的時(shí)候都是去挑至少儲(chǔ)存了兩年的來(lái)和，那種感覺(jué)更‘醉人’香味上，細(xì)膩而優(yōu)雅的醬香陳曲香更令人陶醉，聞著就來(lái)口水，口感上，入口成團(tuán)，也就是醇厚，不散，漆味更明顯，如絲般順滑，回香可謂是滿口生香，甘味特別長(zhǎng)久，生津，所以說(shuō)喝了也會(huì)流口水就是這個(gè)原因，
3、父親珍藏了35年的83年茅臺(tái)酒，該如何鑒別真假？
感謝邀請(qǐng)。1983年有飛天標(biāo)茅臺(tái)酒與五星標(biāo)茅臺(tái)酒兩種，由于題主沒(méi)有說(shuō)是83年的那個(gè)系列茅臺(tái)酒，下面先給題主提供1983年的五星標(biāo)茅臺(tái)酒的相關(guān)鑒別要點(diǎn)。1983年五星標(biāo)茅臺(tái)酒的鑒別攻略瓶身正標(biāo)五星商標(biāo)外側(cè)麥穗線條細(xì)小，①處左邊為黃色，右為邊白色，此處不同階段顏色不同；②處麥穗為兩粒；③處1982年及以前麥穗為2粒，1983年開(kāi)始為兩粒麥穗；④處束環(huán)上下閉合，打結(jié)的線條斷開(kāi)，⑤處麥芒為黃色，
內(nèi)側(cè)齒輪為14齒。正標(biāo)落款：該年份茅臺(tái)酒的落款為白色簡(jiǎn)體“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”，其中“地方國(guó)營(yíng)”四個(gè)字獨(dú)占上行，落款需特別注意廠名描述及文字排列方式，不同年份段廠名描述及文字排列方式不同，常見(jiàn)制假多在該處混淆階段特征，瓶身背標(biāo)：該年份“五星”茅臺(tái)酒背標(biāo)變動(dòng)較大，原來(lái)的三大革命內(nèi)容改為以下茅臺(tái)簡(jiǎn)介。
