飛天茅臺作為茅臺最有代表性的種類,顯然不能以茅臺王子酒948元一瓶,茅臺迎賓街98元一瓶這樣的價格來衡量。首先茅臺酒現(xiàn)在不止800元一瓶,就以京東上貴州茅臺自營旗艦店所賣2017年出廠的53度飛天茅臺為例,售價高達(dá)2188元一瓶,如果把人工工資,企業(yè)運營成本,廣告費用等全部算進(jìn)去,一瓶53度飛天茅臺的成本依然不會超過七八十元一瓶。
1、一瓶8百元的茅臺,成本價是多少?
首先茅臺酒現(xiàn)在不止800元一瓶,就以京東上貴州茅臺自營旗艦店所賣2017年出廠的53度飛天茅臺為例,售價高達(dá)2188元一瓶。飛天茅臺作為茅臺最有代表性的種類,顯然不能以茅臺王子酒948元一瓶,茅臺迎賓街98元一瓶這樣的價格來衡量,茅臺酒釀酒原料很重要的就是茅臺鎮(zhèn)周邊的高粱,2018年收購價8.2元一公斤,也就是4.1元一斤。
醬香酒是高溫大曲,端午制曲、重陽下沙,一年兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,長時間貯藏,最后進(jìn)行基酒調(diào)配,從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過五年。醬香型白酒出酒率低,可以低至20%,而按此“一二九八七工藝”釀造的茅臺酒,通常出酒率為“5斤高粱出1斤酒”,直接按高粱4.1元一斤來計算,需要20.5元的高粱,
釀酒還需要高粱和小麥制作的酒曲,制曲所需小麥同樣是精選的優(yōu)質(zhì)小麥,制曲溫度高達(dá)60度,制作時間更是長達(dá)45天之久。在曲倉里經(jīng)過40天的高溫發(fā)酵,最后還要進(jìn)行六個月的堆曲才能使用,一般來說,三斤糧食加上一斤酒曲就能釀出一斤醬香型好酒。酒曲所需的優(yōu)質(zhì)小麥較之茅臺鎮(zhèn)的高粱還能便宜些,所以我們可以按高粱的價格一起簡單計算,
一斤茅臺酒的原料成本依然是20.5元左右。與成本相比,人工成本和所需的時間成本同樣不容忽視,以茅臺酒的釀酒工人為例,人均工資超過13萬元,每天工作時間只要五個小時。一瓶礦泉水的實際成本,不一定有廣告費貴,茅臺酒同樣存在這種現(xiàn)象,僅在2017年,茅臺酒的廣告投放就高達(dá)23.59億元。如果把人工工資,企業(yè)運營成本,廣告費用等全部算進(jìn)去,一瓶53度飛天茅臺的成本依然不會超過七八十元一瓶,
之所以會這么貴,一方面是有人炒作,另一方面則是品牌溢價。2017年12月28日,貴州茅臺對外宣布2018年起平均提價18%,飛天茅臺出廠價由819元/瓶上調(diào)至969元/瓶,而終端價也將由1299元上調(diào)至1499元/瓶,2014年至2016年,貴州茅臺銷售毛利率分別達(dá)到92.59%、92.23%和91.23%,截至2017年9月30日,貴州茅臺銷售毛利率89.93%。