以下是紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含營養(yǎng)成分對照表。無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養(yǎng)成分都是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膽固醇，我們常見的雞蛋就是紅皮的和白皮的了，那么兩者之間有何區(qū)別，營養(yǎng)價值之所以大家會誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好，是因為大多數(shù)朋友潛意識中認為，土雞蛋比普通飼養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值高。
1、雞蛋究竟是紅皮好還是白皮好？
雞蛋是百姓餐桌上常見的食材，價格親民，營養(yǎng)價值也很高。我們常見的雞蛋就是紅皮的和白皮的了，那么兩者之間有何區(qū)別？我們該買哪個呢？紅皮雞蛋VS白皮雞蛋1、蛋殼不同雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統(tǒng)表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決于母雞的品種，和喂養(yǎng)的方式、飼料的選擇沒有必然聯(lián)系，無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養(yǎng)成分都是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膽固醇。
食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小，在買雞蛋的過程中，沒必要強調(diào)顏色的差別。2、營養(yǎng)價值之所以大家會誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好，是因為大多數(shù)朋友潛意識中認為，土雞蛋比普通飼養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值高，實際上，土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、脂肪、維生素等與一般雞蛋數(shù)值差別非常小，可以說二者其實在營養(yǎng)上并無太大差異。
2、雞蛋為什么有紅皮的和白皮的，哪種營養(yǎng)價值高呢？
謝邀！雞蛋，是營養(yǎng)價值很高的，最為經(jīng)濟又實惠的食物，但是，吃了很多年的雞蛋，很多人對雞蛋還是不了解，比如:雞蛋為什么會有紅皮和白皮？紅皮雞蛋和白皮雞蛋是我們最為常見的兩種雞蛋的顏色，雞蛋皮的顏色主要是因為母雞的品種不同而已，而顏色主要取決于母雞生殖系統(tǒng)表面所分泌的色素，以及喂養(yǎng)的方式，比如飼料等。哪種營養(yǎng)價值更高呢？這也是一個長期以來，讓很多人不明的問題，
過去人們一直以為紅殼雞蛋的營養(yǎng)價值要高于百殼雞蛋，所以好些時候，市場上紅殼雞蛋價格也有高于白殼雞蛋。而檢測的結(jié)果表明，雞蛋的外殼顏色與雞蛋品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)，也就是說紅殼雞蛋和白殼雞蛋在營養(yǎng)上的沒有大的差別。以下是紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含營養(yǎng)成分對照表:延伸知識:1、土雞蛋營養(yǎng)高于洋雞蛋？土雞蛋的營養(yǎng)價值并不高于洋雞蛋營養(yǎng)價值，
反而從綜合來看，洋雞蛋的營養(yǎng)價值更高。這是因為洋雞蛋經(jīng)過專門的科學(xué)配比的人工飼料來喂養(yǎng)，所以營養(yǎng)素含量更全面均衡，比如洋雞蛋中的鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)都高于土雞蛋，而土雞蛋中的膽固醇含量高于洋雞蛋，這也就是為什么土雞蛋吃起來口感更香的緣故，2、土雞蛋的蛋黃顏色更黃是為什么？土雞蛋是因為散養(yǎng)雞攝入含類胡蘿卜素的飼料較多，因而蛋黃顏色減深，人工養(yǎng)殖的雞飼料當(dāng)中含高維生素A較高，到缺乏青葉類飼料所以蛋黃顏色較淺。