主流的版本是賴(lài)茅誕生于賴(lài)永初，但事實(shí)上，賴(lài)永初三兄弟（二弟賴(lài)貴山，三弟賴(lài)雨生）在茅臺(tái)村都有各自的實(shí)業(yè)，而且賴(lài)氏家族在茅臺(tái)村有一定的歷史和根基，涉足釀酒也有較長(zhǎng)的時(shí)間，也正是因?yàn)槿绱?，才傳出了各種各樣的賴(lài)茅故事，都說(shuō)自己是賴(lài)茅酒的創(chuàng)始人。這只不過(guò)商家的一個(gè)噓頭，是為了更形象的分等級(jí)而標(biāo)注的，這只不過(guò)是用來(lái)勾兌的陳年的年份或多少而確定的一個(gè)等級(jí)。
1、茅臺(tái)出廠(chǎng)是五年前的酒嗎？
茅臺(tái)是五年前的酒嗎？茅臺(tái)是一個(gè)大系列，包括茅臺(tái)年份酒、茅臺(tái)紀(jì)念酒、普通茅臺(tái)，如果再延伸一些就還包括茅臺(tái)王子系列酒，茅臺(tái)迎賓酒。茅臺(tái)年份酒包括:漢帝茅臺(tái)、80年、50年、30年20年、15年等等；茅臺(tái)紀(jì)念酒:包括為紀(jì)念各種歷史事件而生產(chǎn)的紀(jì)念酒，比如“香港回歸紀(jì)念酒、澳門(mén)回歸紀(jì)念酒”等等；普通茅臺(tái)包括飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)，
以上這些酒的生產(chǎn)都是用大曲坤沙醬香工藝生產(chǎn)的，這就是嚴(yán)格執(zhí)行12987的生產(chǎn)流程，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。七次取出來(lái)的酒要分別陳釀三到五年再勾兌，用不同輪次取出來(lái)的酒進(jìn)行勾兌，還會(huì)用陳年老酒進(jìn)行勾兌，使酒體達(dá)到成品酒的口感要求，再儲(chǔ)存一年就進(jìn)行罐裝銷(xiāo)售，所以這些茅臺(tái)酒的酒體剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)從生產(chǎn)到銷(xiāo)售都有五年以上。
為什么茅臺(tái)年份酒又標(biāo)注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陳放了這么多年呢？不是！這只不過(guò)商家的一個(gè)噓頭，是為了更形象的分等級(jí)而標(biāo)注的，這只不過(guò)是用來(lái)勾兌的陳年的年份或多少而確定的一個(gè)等級(jí)，80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅臺(tái)紀(jì)念酒一開(kāi)始生產(chǎn)的時(shí)候，酒質(zhì)和飛天、五星是一樣的，只不過(guò)包裝上表明了紀(jì)念的歷史事件而已，
再說(shuō)茅臺(tái)王子系列和茅臺(tái)迎賓酒，他們只不過(guò)跟茅臺(tái)沾上了親緣關(guān)系，價(jià)格更便宜，給人一種茅臺(tái)親民的感覺(jué)。其實(shí)它們的生產(chǎn)工藝上就跟茅臺(tái)酒有很大差距，茅臺(tái)王子系列是碎沙工藝生產(chǎn)的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麩曲或糖化發(fā)酵劑）發(fā)酵20多天，蒸餾取酒，一次性烤完，取酒量大，生產(chǎn)存本低，口感跟飛天差遠(yuǎn)了，這種酒從生產(chǎn)到銷(xiāo)售頂多就是兩三年。
2、茅臺(tái)酒的起源是怎么由來(lái)的？
說(shuō)起這個(gè)，還得從一個(gè)故事說(shuō)起，相傳清康熙年間，一個(gè)生活在山西汾酒之鄉(xiāng)的商人到南方經(jīng)商，行到茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)所帶汾酒都也喝光，于是在一家酒館喝當(dāng)?shù)氐臒茣r(shí)，沒(méi)有一款酒可以得到他的滿(mǎn)意，就說(shuō)：此地好山好水，按道理應(yīng)該能釀出好酒來(lái)，看客人如此專(zhuān)業(yè)品酒、喝酒，店老板趕緊去請(qǐng)客人賜教，商人見(jiàn)店老板誠(chéng)心就答應(yīng)他第二年一定來(lái)教你。
果然，第二年商人帶著一位釀制汾酒的名師，帶著酒藥、工具在一次來(lái)到了茅臺(tái)鎮(zhèn)，商人和名師一起，按照汾酒的釀制方法，經(jīng)過(guò)八蒸八煮，釀出的酒質(zhì)液特別純正，香氣襲人，純甜無(wú)比，非當(dāng)?shù)鼐瓶杀?，?dāng)時(shí)就把這種在茅臺(tái)釀制的“山西汾酒”，叫做“杏花茅臺(tái)”酒，簡(jiǎn)稱(chēng)“花茅”，因?yàn)楣糯叭A”、“花”相通，“花茅”就衍變成為“華茅”了，這便是我國(guó)最早的茅臺(tái)酒了。
3、茅臺(tái)是近三十年才變好喝的，還是歷史上本來(lái)就是好喝的酒？
我在60年代末買(mǎi)過(guò)兩瓶茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)是3.24元/瓶（因?yàn)楹?00元存一年定期的利息相同，才記得），那酒真的好喝，只要一開(kāi)瓶，滿(mǎn)屋酒香，用筷子可以拉出濃濃的酒線(xiàn)，而且酒色有點(diǎn)發(fā)青而且老百姓還能吃得起，沒(méi)有假酒，現(xiàn)在的茅臺(tái)酒嘛，和那時(shí)比差遠(yuǎn)了，除了有點(diǎn)醤香味，香氣也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是價(jià)格狂升，遠(yuǎn)離老百姓的消費(fèi)群，還假酒盛行，成了喝酒的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，只是成了送禮的佳品（送什么人？你懂的），
4、“五十年陳年茅臺(tái)”和五十年前出廠(chǎng)的茅臺(tái)有何異同？
“五十年陳年茅臺(tái)”是勾兌過(guò)得酒，是由十五年基酒和部分老酒勾兌而成的。茅臺(tái)陳年酒標(biāo)注的年份并不對(duì)應(yīng)酒體儲(chǔ)藏的年限，陳年茅臺(tái)劃分為15年、30年、50年和80年等不同年份，只是為了更明顯區(qū)別口感，這個(gè)做法聽(tīng)起來(lái)有些不可思議，但是這又是符合規(guī)定的，貴州茅臺(tái)酒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T18356-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒》，在標(biāo)準(zhǔn)里，對(duì)“陳年茅臺(tái)酒”關(guān)于年份的規(guī)定是：“酒齡不低于15年，并經(jīng)勾兌而成的貴州茅臺(tái)酒。