在網(wǎng)上了解到現(xiàn)在在外國有很多人用茅臺(tái)調(diào)雞尾酒，還有舉辦過茅臺(tái)雞尾酒大賽。很榮幸回答您的問題，我覺得用茅臺(tái)調(diào)雞尾酒是完全可以的，介紹兩款調(diào)的茅臺(tái)雞尾酒方法第一款，將少量用搗棒搗碎的姜碎、紅柚糖漿、椰子糖漿、白可可利口酒、新鮮檸檬汁一并濾入利馬都諾寶杯內(nèi)，加入碎冰，倒入貴州茅臺(tái)酒，用調(diào)酒棒攪拌均勻，表面覆蓋一層碎冰，用1小片檸檬點(diǎn)綴。
1、可以用茅臺(tái)調(diào)雞尾酒嗎？
您好！很榮幸回答您的問題，我覺得用茅臺(tái)調(diào)雞尾酒是完全可以的。從雞尾酒的定義來說，雞尾酒就是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成的，所以只要沒有特差相沖的地方，任何品牌的白酒，包括茅臺(tái)都是可以用來調(diào)茅臺(tái)酒的，不過就是成本稍微高了點(diǎn)兒，在網(wǎng)上了解到現(xiàn)在在外國有很多人用茅臺(tái)調(diào)雞尾酒，還有舉辦過茅臺(tái)雞尾酒大賽。
介紹兩款調(diào)的茅臺(tái)雞尾酒方法第一款，將少量用搗棒搗碎的姜碎、紅柚糖漿、椰子糖漿、白可可利口酒、新鮮檸檬汁一并濾入利馬都諾寶杯內(nèi)，加入碎冰，倒入貴州茅臺(tái)酒，用調(diào)酒棒攪拌均勻，表面覆蓋一層碎冰，用1小片檸檬點(diǎn)綴，第二款，將姜切小塊，放入搖酒壺內(nèi)，加糖并用搗棒搗碎。之后加入新鮮的冷檸檬汁、茅臺(tái)酒和冰塊，迅速搖至極冰，將酒液濾入馬提尼杯，用姜片點(diǎn)綴，
2、茅臺(tái)酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同，茅臺(tái)酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺(tái)酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評(píng)審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，整個(gè)勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評(píng)，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評(píng)，70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評(píng)為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺(tái)酒廠的調(diào)酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)，茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
