同時(shí)它也是高度酒，對(duì)于喝習(xí)慣低度濃香型的酒，可能最開始接受不了。我們題目中問到的茅臺(tái)迎賓酒是哪種工藝生產(chǎn)的呢，“坤沙”——正宗的醬香酒生產(chǎn)工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”，其中“坤”是“完整”的意思，就是指用完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人也叫“捆籽”。
1、大家如何評(píng)價(jià)茅臺(tái)迎賓酒？
茅臺(tái)迎賓酒怎么樣？謝謝邀請(qǐng)！要說茅臺(tái)迎賓酒怎樣？先了解一下茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝有哪些？茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒釀造工藝主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、竄沙”四種。這里的“沙”是什么意思呢？就是高粱，是最有名的是仁懷產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱，因?yàn)榧?xì)小而帶色紅，所以稱之為“沙”。這里所謂“坤沙、碎沙、翻沙”，是對(duì)釀酒原料處理方式的形容，
了解了這些工藝之后，你就會(huì)知道茅臺(tái)迎賓酒有多好了。第一、“坤沙”——正宗的醬香酒生產(chǎn)工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”，其中“坤”是“完整”的意思，就是指用完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人也叫“捆籽”，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)其實(shí)也不全是整粒的，原料會(huì)有20%左右的破碎率，因?yàn)槠扑楹蟛拍芨玫膯?dòng)整粒的高粱發(fā)酵?！袄ど场惫に囜勚漆u香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個(gè)釀制周期長達(dá)一年，
七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進(jìn)行勾兌、罐裝、銷售。大名鼎鼎的飛天茅臺(tái)，就是這種工藝，第二、“碎沙”——醬香酒的速成工藝“碎沙”是指被破碎的高粱，原料100%破碎，打磨成粉狀。“碎沙”酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，酒體質(zhì)量的缺點(diǎn)是，相比“坤沙”醬香來說，口感上要單薄不少，酒體層次感單一。
在所有的白酒中，醬香酒最經(jīng)得起儲(chǔ)存的，在時(shí)間的作用下，可以變成液體黃金，但純碎沙酒存放多年后的香味提升是很小。第三、翻沙——借雞生蛋的取巧工藝“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些粉碎的新高粱和新曲藥，釀出的來酒，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味，
第四、“串沙”——掛羊頭賣狗肉的低級(jí)工藝“串沙”也叫串香，則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的糟醅和碎沙酒丟棄的糟醅，在鍋底加入食用酒精串蒸而得產(chǎn)品，這種產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。而我們題目中問到的茅臺(tái)迎賓酒是哪種工藝生產(chǎn)的呢？我告訴大家就是第三種“翻沙”工藝釀造的，不過它可能用了部分坤沙基酒勾兌，只因?yàn)樗敲┡_(tái)酒的嫡系親屬，掛了茅臺(tái)酒的招牌，所以它受到很多不明真相的消費(fèi)者的青睞。
2、茅臺(tái)迎賓灑適合怎樣品味的人？價(jià)位如何？
首先謝邀！祝您新年快樂，茅臺(tái)迎賓酒適合醬香型口味的人。同時(shí)它又是茅臺(tái)股份公司系列酒的入門酒，定價(jià)比較親民，也適合低端消費(fèi)人群，這個(gè)價(jià)位肯定適合對(duì)酒的要求一要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且還要口感不能太差的似懂非懂人群，同時(shí)它也是高度酒，對(duì)于喝習(xí)慣低度濃香型的酒，可能最開始接受不了，可能覺得度數(shù)太高了！但是它使用的窖池固態(tài)釀造法。