平時大家吃東西的時候可以感覺到檸檬是酸的，蘋果是甜的，苦瓜是苦的等等就是所說的五味。說起中藥的起源歷史悠久，我國古代許多典籍中都有“神農(nóng)嘗百草”的傳“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒”，說明中藥是在祖先的生活生產(chǎn)實踐中產(chǎn)生出來的。
1、中藥的概念是什么？
說起中藥的起源歷史悠久，我國古代許多典籍中都有“神農(nóng)嘗百草”的傳說，“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒”，說明中藥是在祖先的生活生產(chǎn)實踐中產(chǎn)生出來的。經(jīng)過無數(shù)次的反復(fù)實踐先形成對某些動、植物可食，某些不能食的認(rèn)識，接著慢慢地發(fā)現(xiàn)如果有了某種病痛，吃一些原屬不能食的有害動、植物后，反而可以解除疾苦。
于是便獲得第二個認(rèn)識，即它們可以用來治病，這便是藥物了，因此在我國古代就有“藥食同源”之說。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“寒熱溫涼四性”、“酸苦甘辛咸五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”，平時大家吃東西的時候可以感覺到檸檬是酸的，蘋果是甜的，苦瓜是苦的等等就是所說的五味。像辣椒，姜，胡椒，牛羊肉等吃了能讓人發(fā)熱的東西就屬于溫?zé)岬臇|西，涼性食物如芹菜，蘿卜，苦瓜，黃瓜，海帶，西瓜等等，藥膳就是一個典型的例子，它是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，即“寓醫(yī)于食”，
中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是用量上的差異而已，也就是說毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。在大家常見的可以入口的東西中，有些東西，只能用來治病，稱為藥物；有些東西只能作飲食之用，稱為食物，但大部分東西，都既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食，叫做藥食兩用。中藥與食物的共同點是都可以用來防治疾病，
中藥的治療藥效強(qiáng)，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時效果突出，而用藥不當(dāng)時，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是食物雖然作用弱但天天都離不了，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯，由此可見藥食同源體現(xiàn)的是中醫(yī)的辨證論治的治療觀念。
2、中醫(yī)藥中的六陳指的是哪六味中藥？
金元四大家李東垣在《珍珠囊指掌補(bǔ)遺藥性賦》中載有“六陳歌”：“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒及吳萸，六般之藥宜陳久，入藥方知奏效齊，”（這個要背過）六陳指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸。它們經(jīng)過陳放貯存，藥用價值更高，臨床中最廣泛使用的是陳皮與半夏，陳皮就是橘子皮放久后的產(chǎn)物。它們合用組成被二陳湯，。
3、被稱為“藥中茅臺”，屬國家絕密級配方的片仔癀，是什么來頭？
抱歉，俺從事藥三十余年也沒聽說啥“藥中茅臺”之說，除了“人參”和“靈芝”被傳的“神”之又“神”之外，就沒什么藥的功效有“人參”丶“靈芝”那么神奇。其主要成份為“麝香”和“驢皮”，而“麝”是國家瀕危物種，屬世界一級保護(hù)，其價值自然貴，“驢皮”就不用解釋了，“阿膠”也是“驢皮”熬制，在來看看“麝香”是啥東東，“麝香”其主要成份為：“大環(huán)酮類”化合物丶“吡啶類”化合物丶“甾體類”化合物而已，自然界非常普遍。
4、茅臺為什么要拋棄在曲藥中加入中藥？
今天的大曲原料主要就是小麥、面粉、母糟、水，已經(jīng)沒有中藥的身影了，而茅臺酒以前的確有在制曲里面添加中藥，所以我們當(dāng)?shù)厝艘补苓@個大曲叫做“曲藥”，查了資料添加中藥在大曲里面主要原因還是以下幾點。1抑制有害的微生物（雜菌）的生長，為酵母菌和根霉菌的生長提供有利條件，2、提高釀酒過程中酒的出酒率，降低釀酒的成本。
3、增加香氣成分、主要是曲香和醬香，但是通過實踐證明，添加中藥，對醬香白酒制曲起不到多大作用，既不能增加產(chǎn)量，也不能增加醬香味，添加中藥反而多了一筆花銷。這個查資料的結(jié)果，我個人認(rèn)為之所以沒有在制曲里面添加中藥是因為添加了中藥以后，酒香味獨特，醬香路更加的窄，好比今天的董酒，還有就是已經(jīng)遺失了中藥的配方和比例，不敢亂添加。
