你是花了1800從專賣店買的，自然認為買的就是一瓶真茅臺，而市場上的假茅臺要比真茅臺多很多，一般消費者有是很難鑒別真?zhèn)蔚?。聽一老人給我勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎，其中白酒當中添加敵敵畏，歷史很悠久了，發(fā)明人不可考，但是業(yè)內(nèi)都知道加這東西壓邪味增香味。
1、白酒為什么要加敵敵畏？
以前筆者在監(jiān)獄執(zhí)勤，經(jīng)常和在押服刑人員談話。有一次，一個制售假酒的服刑人員來到隊上，筆者和他談話，涉及到了這個問題，據(jù)他說，在白酒中添加各種東西，早已不是什么秘密，可以說那些地下作坊，甚至一部分大廠，都會在白酒當中添加各種東西。至于添加什么東西，添加這些東西什么目的？第一，添加什么東西，白酒當中添加的東西，可以說什么也有，包括增稠劑（就是增加酒的粘度，產(chǎn)生所謂“掛杯”的效果），有甘油、蔗糖、各種糖漿等；矯味劑（就是改善酒的口感，壓制苦味和其他邪味），包括糖精，各種糖漿，其他人工甜味劑；還有增香劑（各種香料，如乙酸乙酯、乙酸丁酯等）；還有調(diào)色劑（加上以后產(chǎn)生類似米酒的淡黃色）；還有各種增加體積降低售價的各種東西。
其中白酒當中添加敵敵畏，歷史很悠久了，發(fā)明人不可考，但是業(yè)內(nèi)都知道加這東西壓邪味增香味，第二，添加的東西有害嗎？實際上世界衛(wèi)生組織早已經(jīng)把酒精列為了一級致癌物，更可怕的是，科學(xué)家的最新研究表明，酒精是全世界5.5%的癌癥發(fā)生和全世界5.8%的癌癥死亡的“罪魁禍首”，乳腺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都和酒精攝入有直接關(guān)系。
因此，無論什么酒，喝了，尤其喝多了，都會對身體產(chǎn)生不良作用，積累到一定程度就會產(chǎn)生疾病，注意是所有的酒，無論好的差的，貴的便宜的，都對身體有害。至于酒當中添加的那些東西，實際上多數(shù)也是對身體有害的，雖然加上以后好看、好聞、好喝，但是對身體的影響只有壞處沒有好處，例如，加入糖精，會增加膀胱癌的發(fā)生幾率，加入甘油本身沒多大毒性但是里面的工業(yè)雜質(zhì)都有一定的毒性，加入敵敵畏是一種神經(jīng)毒劑，而且敵敵畏里面有很多二甲苯一類的有機溶劑、乳化劑，有致癌、致畸的不良作用。
2、為什么很多人覺得市面上賣的茅臺大多是假的？
是不是假，關(guān)鍵看供求關(guān)系，眼下，茅臺酒廠一年的生產(chǎn)量、銷售量也就3萬噸不到，而市場的需求量則在9萬噸左右（過去，在10萬噸左右）。更重要的，在3萬噸不到的市場供應(yīng)情況下，還有比重很大的一部分“特供”、“定供”、“內(nèi)供”、“情供”等，真正投放市場的茅臺灑數(shù)量，非常有限，那么，與市場的需求相比，就更是供應(yīng)遠遠遠小于需求了。
3、買到了真茅臺酒，喝著依然像假的，這是為什么？
一是你買到的本就是一瓶假酒，你是花了1800從專賣店買的，自然認為買的就是一瓶真茅臺，而市場上的假茅臺要比真茅臺多很多，一般消費者有是很難鑒別真?zhèn)蔚?。二是說明你不常喝茅臺，如果是經(jīng)常喝的不是醬香型白酒，偶爾喝茅臺就覺得香味不對，茅臺酒的焦香和糊香味較為突出，不喜歡醬香型的人是很難接受的。三是一種心理感覺，
4、聽一老人給我說，勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎？
聽一老人給我說，勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎？第一個問題：白酒里加微量敵敵畏的原理。眾所周知，白酒之所以有一股特殊的香味，是因為里邊發(fā)生了一定的化學(xué)變化，乙醇氧化為乙醛、乙酸，乙酸和乙醇酯化為乙酸乙酯，乙酸乙酯是白酒香味的主要來源。敵敵畏（DDVP）是一種有機化合物，學(xué)名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，分子式為C4H7Cl2O4P，
屬于有機磷殺蟲劑，有一定的毒性。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來看，敵敵畏也是一種酯類，和白酒的香味物質(zhì)乙酸乙酯有結(jié)構(gòu)上的相似性，微量的情況下有一定的特殊香味，所以，在白酒中加入微量敵敵畏，也會呈現(xiàn)一定的香味，白酒香味成分第二個問題：白酒里邊加敵敵畏的分布，一般來說，敵敵畏是有毒農(nóng)藥，是嚴禁加入食品和酒類的，因此，正規(guī)的酒廠，一般不會冒險加這種東西，否則一旦被人舉報，那可是坐牢的大罪。