茅臺(tái)酒如果按酒質(zhì)劃分，普茅、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀、特制陳釀、年份酒——年份酒是茅臺(tái)酒中的茅臺(tái)酒，飲用體驗(yàn)最佳。論收藏價(jià)值，年份酒甚至不及普茅酒質(zhì)的飛天、五星茅臺(tái)酒，有資料表明，在密封好，適宜環(huán)境保存的前提下，53度飛天茅臺(tái)酒的最佳飲用時(shí)間在10-30年。
1、1999年～2000年15年的茅臺(tái)酒價(jià)值多少？
謝謝邀請(qǐng)。國(guó)內(nèi)白酒年份酒，始于茅臺(tái)，1997年，茅臺(tái)酒首次推出30年、50年年份酒，1998年首次限量推出80年年份酒，1999年1月，茅臺(tái)酒首次推出15年年份酒。1999年-2000年的15年茅臺(tái)年份酒，酒滿品相好配件齊全，現(xiàn)在價(jià)格約在8000元-12000元，相比較于現(xiàn)在的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)4999元，表現(xiàn)十分一般。
茅臺(tái)15年年份酒，并不是指儲(chǔ)存了15年的茅臺(tái)老酒，而是采用基酒酒齡不低于15年，按照15年陳年貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成，飲用體驗(yàn)不遜色于15年陳年茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒如果按酒質(zhì)劃分，普茅、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀、特制陳釀、年份酒——年份酒是茅臺(tái)酒中的茅臺(tái)酒，飲用體驗(yàn)最佳。但是論收藏價(jià)值，年份酒甚至不及普茅酒質(zhì)的飛天、五星茅臺(tái)酒，
究其原因，大概有：1.起步價(jià)太高，透支了成長(zhǎng)空間；2.沒有間斷生產(chǎn)，不具備稀缺性；3.和陳年茅臺(tái)酒相比，沒有經(jīng)歷歲月滄桑，沒有故事。正好我手頭有一瓶1991年1月，最早一個(gè)月生產(chǎn)的15年茅臺(tái)年份酒，貼幾個(gè)圖，大家看看：1999年1月生產(chǎn)的15年茅臺(tái)年份酒，背標(biāo)用紫光燈照，可以看到兩行數(shù)字：7438，其他年份酒，顯示的則是茅臺(tái)Logo。
2、茅臺(tái)酒究竟能保存多少年？
理論來說，在適宜的環(huán)境下，茅臺(tái)酒可以一直保存下去，但是，有資料表明，在密封好，適宜環(huán)境保存的前提下，53度飛天茅臺(tái)酒的最佳飲用時(shí)間在10-30年。高度白酒在存放過程中，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。
所以，53度飛天茅臺(tái)并不是越存越香，最佳飲用時(shí)間為10-30年，超過30年，假如再繼續(xù)保存的話，不僅有跑酒的風(fēng)險(xiǎn)，而且口感可能會(huì)變得更差一些。超過50年的茅臺(tái)酒也可以喝，不過直接喝的話，口感可能會(huì)比較差，建議按照一定比例把茅臺(tái)老酒和新茅臺(tái)酒勾兌在一起，這樣的口感絕對(duì)超乎想象。歡迎關(guān)注【說酒教授】頭條號(hào)，了解茅臺(tái)酒相關(guān)的干貨，
3、茅臺(tái)酒到底什么年份的最好喝？是越老越好喝嗎？
先回答什么年份的茅臺(tái)酒最好喝？目前，茅臺(tái)酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn)。毫無疑問，茅臺(tái)80年年份酒最好喝?。?！因?yàn)樗幕凭讫g不低于15年，是按照80年陳年貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成，未添加任何香氣，而且每年限量生產(chǎn)，每瓶均有編號(hào)及證書，是國(guó)酒之尊。（茅臺(tái)80年年份酒）再回答茅臺(tái)酒是越老越好喝嗎？我認(rèn)為，陳放20年的茅臺(tái)酒是最佳飲用期，
不足20年時(shí)，不夠熟，不夠香。超出20年時(shí)，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，香味漸淡，卻多出了類似“敵敵畏”的藥味，喝在嘴里有些澀，但喝下去后及第二天沒有任何不舒服的感覺，當(dāng)然，密封性影響很大，密封不好，即便是到了20年也不會(huì)香，貯存環(huán)境也關(guān)系甚大，光照會(huì)使味道變淡，高溫會(huì)加重“敵敵畏”的味道，如果密封很好，在沒有光照、恒定低溫(約16度的地下溫度)的貯存條件下，茅臺(tái)酒的最佳飲用時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。
