元左右的標(biāo)注10781，要看后面的級(jí)別，如果是一級(jí)的，是指較差的純糧酒。最常見的有名的茅臺(tái)酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點(diǎn)，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺(tái)酒，牛欄山黃標(biāo)是10781一級(jí)，70元左右，茅臺(tái)酒剛出廠的就就至少是生產(chǎn)五年以上的，而且勾兌了一定的老酒。
1、有人說大多數(shù)白酒是無色的，但是茅臺(tái)酒卻呈微黃色，這是怎么回事？你怎么看？
白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來越重。最常見的有名的茅臺(tái)酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點(diǎn)，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝:崇本守道，堅(jiān)守工藝，貯足成釀，不賣新酒。茅臺(tái)酒剛出廠的就就至少是生產(chǎn)五年以上的，而且勾兌了一定的老酒，
所以茅臺(tái)酒一般都是微黃。而成年老酒黃色更深，通常情況下我們可以根據(jù)黃色深度來簡單判斷一款酒的年份，正常的情況下，貯存了一段時(shí)間之后，應(yīng)該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而且其他類型的白酒很少像茅臺(tái)一樣注重年份，流入市場的更多是新酒，
2、如何辨別是純糧食釀造的醬香白酒？
感謝邀請白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場，茅臺(tái)鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場上銷售酒精勾兌的酒精酒！我這邊也在茅臺(tái)從事醬香酒行業(yè)，對(duì)這樣的事也是經(jīng)?？吹铰牭礁杏X事比較頻繁，但是作為一個(gè)釀酒人我知道這些的舉動(dòng)終究會(huì)搬石頭砸自己的腳，那我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的人打小就接觸白酒。
對(duì)于酒精酒和純糧酒還是有分辨能力的，不光從酒體聞香口感各個(gè)方面都能識(shí)別出它的一個(gè)類別，但是這個(gè)這樣就比較復(fù)雜，有很多酒友都還是很難區(qū)分純糧大曲坤沙和酒精酒的，讓我們在現(xiàn)實(shí)生活中該如何去區(qū)分這個(gè)酒精酒和大曲坤沙呢？1火檢法，酒精和純糧燃燒的火苗不一樣2水檢法，加入同量的水，純糧會(huì)變得渾濁，酒精清澈透明！這兩個(gè)都是比較常見，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無力這些表現(xiàn)，很多的得靠個(gè)人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會(huì)這樣，更多得靠品酒中去學(xué)習(xí)喜歡醬酒可以關(guān)注小編為大家分享更多關(guān)于白酒知識(shí)，
3、白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781肯定是純糧釀造嗎？有些10元的白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也是10781是為什么？
10元左右的標(biāo)注10781，要看后面的級(jí)別，如果是一級(jí)的，是指較差的純糧酒。如果是優(yōu)級(jí)的，是上等的純糧酒，固態(tài)法釀酒蒸出的酒分三段，頭段酒精度在70度以上，90年代瀘州老窖有一款65度的酒。中間段50至57度，酒尾38至45度左右，中間段是最好的酒，可以直接窖藏一個(gè)月以后裝瓶，頭尾勾調(diào)出的酒次之，酒尾不勾調(diào)裝瓶的酒最差！一般酒精度在43度以下。
不同地區(qū)，用不同的糧食，不同的工藝，釀造出同樣度數(shù)的濃香型白酒的口感、辛辣感是不同的！一般用高梁作酒曲的辣沖，瀘州老窖系列、古井系列、杜康系列等，洋河系列、牛欄山系列平淡，酒度一般35—45之間。玉米占比例大釀造的甜，稻米的綿柔滑，高梁的香等，有的酒幾元一斤，只標(biāo)注10781，后面什么都沒有，就是最差的糧食酒，糧食差，酒也差。
一級(jí)的大都是頭尾勾調(diào)的酒，優(yōu)級(jí)的大都是中段酒，酒的窖藏一般要求低溫，避光，通風(fēng)。二十度以下就行了，一般的家庭是沒有地窖的，其次原漿散酒用陶瓷最佳，玻璃次之，塑料桶不用，口要封嚴(yán)實(shí)。三要收藏2013年以前的酒最佳！因?yàn)閺?014年起，食用酒精酒大量進(jìn)入市場！同一個(gè)品牌的酒，2013年和2014年上市的標(biāo)志都變了，
2013年包括以前的標(biāo)志是10781，2014年就變成了20822。有人說酒一樣，只是換了標(biāo)準(zhǔn)，筆者買了兩個(gè)不同生產(chǎn)年份的同一品牌的濃香型白酒，打開聞、品嘗、手搓感知、燒、觀酒花掛杯等等，是完全不同的！洋河優(yōu)曲，2013年以前的是10781.1優(yōu)級(jí)，2014年還是那款洋河優(yōu)曲，商標(biāo)猛一看一模一樣，仔細(xì)看，標(biāo)準(zhǔn)變成了20822。
