飛天茅臺作為茅臺最有代表性的種類，顯然不能以茅臺王子酒948元一瓶，茅臺迎賓街98元一瓶這樣的價格來衡量。首先茅臺酒現(xiàn)在不止800元一瓶，就以京東上貴州茅臺自營旗艦店所賣2017年出廠的53度飛天茅臺為例，售價高達2188元一瓶，如果把人工工資，企業(yè)運營成本，廣告費用等全部算進去，一瓶53度飛天茅臺的成本依然不會超過七八十元一瓶。
1、一瓶8百元的茅臺，成本價是多少？
首先茅臺酒現(xiàn)在不止800元一瓶，就以京東上貴州茅臺自營旗艦店所賣2017年出廠的53度飛天茅臺為例，售價高達2188元一瓶。飛天茅臺作為茅臺最有代表性的種類，顯然不能以茅臺王子酒948元一瓶，茅臺迎賓街98元一瓶這樣的價格來衡量，茅臺酒釀酒原料很重要的就是茅臺鎮(zhèn)周邊的高粱，2018年收購價8.2元一公斤，也就是4.1元一斤。
醬香酒是高溫大曲，端午制曲、重陽下沙，一年兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，最后進行基酒調(diào)配，從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。醬香型白酒出酒率低，可以低至20%，而按此“一二九八七工藝”釀造的茅臺酒，通常出酒率為“5斤高粱出1斤酒”，直接按高粱4.1元一斤來計算，需要20.5元的高粱，
釀酒還需要高粱和小麥制作的酒曲，制曲所需小麥同樣是精選的優(yōu)質(zhì)小麥，制曲溫度高達60度，制作時間更是長達45天之久。在曲倉里經(jīng)過40天的高溫發(fā)酵，最后還要進行六個月的堆曲才能使用，一般來說，三斤糧食加上一斤酒曲就能釀出一斤醬香型好酒。酒曲所需的優(yōu)質(zhì)小麥較之茅臺鎮(zhèn)的高粱還能便宜些，所以我們可以按高粱的價格一起簡單計算，
一斤茅臺酒的原料成本依然是20.5元左右。與成本相比，人工成本和所需的時間成本同樣不容忽視，以茅臺酒的釀酒工人為例，人均工資超過13萬元，每天工作時間只要五個小時。一瓶礦泉水的實際成本，不一定有廣告費貴，茅臺酒同樣存在這種現(xiàn)象，僅在2017年，茅臺酒的廣告投放就高達23.59億元。如果把人工工資，企業(yè)運營成本，廣告費用等全部算進去，一瓶53度飛天茅臺的成本依然不會超過七八十元一瓶，
之所以會這么貴，一方面是有人炒作，另一方面則是品牌溢價。2017年12月28日，貴州茅臺對外宣布2018年起平均提價18%，飛天茅臺出廠價由819元/瓶上調(diào)至969元/瓶，而終端價也將由1299元上調(diào)至1499元/瓶，2014年至2016年，貴州茅臺銷售毛利率分別達到92.59%、92.23%和91.23%，截至2017年9月30日，貴州茅臺銷售毛利率89.93%。
2、一斤糧食能出多少白酒？
一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做，首先，不同的酒耗費糧食不一樣。傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類，甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長，白酒后來居上，基本占領(lǐng)了95%以上的市場。單說大米釀酒，一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用，
大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右?？砂拙茊斡么竺椎暮苌伲家玫綆追N糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒，再說釀造工藝。甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡單，白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時間長，制作工藝復雜。
當下市場的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，產(chǎn)量少，時間長，技術(shù)復雜，耗糧食多，酒精酒恰好相反，在基本指標上和糧食酒有著倍數(shù)的差別，因而具有極大的市場優(yōu)勢：耗糧食量少于固態(tài)法幾倍。不需要全部用糧食，凡是含淀粉和糖分的農(nóng)作物都可以用來做酒，甜蜀黍秸稈、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆。出酒率高出固態(tài)法的幾倍；發(fā)酵時間短到固態(tài)法的幾倍，
所以，綜合表現(xiàn)出來的產(chǎn)品優(yōu)勢集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來的酒精，兌兌就是成品酒。單用市場經(jīng)濟指標衡量，酒精酒就是最適合市場的商品：成本低，利潤高，產(chǎn)量大，銷售多，譬如茅臺酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢，有這時間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數(shù)量倍數(shù)，也是賣了30輪。