山東百家姓酒業(yè)有限公司，衣的這個姓氏源自何處跪求

據(jù)衣氏族譜記載先世相傳為尚衣局官，故因衣賜姓。衣姓目前在山東棲霞市有一部分，比較興旺，有“先有衣馬營，后有棲霞城”之說,歲月滄桑，后來衣馬營變成兩座墳塋，是風(fēng)水寶地，原位置現(xiàn)建成賓館。另外，遼寧莊河等地的衣姓也非多，據(jù)傳是清朝一婦女帶著幾個兒子闖關(guān)東時期發(fā)展繁衍起來的。現(xiàn)在衣姓逐漸遍布全國各地甚至海外,都是從山東、遼寧兩地走出去的。 在山東臨朐縣也有大量衣姓人士，據(jù)2002年臨朐縣衣氏族譜第七次修繕版介紹，臨朐的衣氏祖先是從棲霞遷入的，尊稱為衣始祖，由于衣氏在臨朐的世代繁衍中尊崇德孝忠信，集善存德，與世無爭，因而枝繁葉茂、歷代多出儒將文官，女多慈母，男多長壽。衣氏祖訓(xùn)為：余之素志，所好林泉，栽花種竹，養(yǎng)果鋤園。吾不欲聲名振地富貴驚天，唯只愿茅屋不漏布衣常穿，樽不乏酒，爐不斷煙。

http://marvin.j.blog.163.com/blog/static/2913129720078511751148/

據(jù)老一輩講，曲家祖籍是山東省登州府，大概是渤海對面膠東半島的煙臺、蓬萊一帶，傳說是順治八年移民過來的，其中一支留下來，另一支到“邊外”去了。這段歷史無據(jù)可考，不過東北的山東人很多，都這么講。 曲姓是個比較孤僻的姓氏，說也奇怪，在《百家姓》中沒有，《續(xù)百家姓》里也沒有。曲氏家族的起源誰也說不清楚，一次遇一街頭算命先生說能講出各種姓氏的起源，我讓他說說“曲”姓由來，他翻了半天白眼，說不出來。越是沒出處，越想弄明白，因此到處求教。有一年公司召開技術(shù)交流會，天津石化公司的一個總經(jīng)理也姓曲，他說了一個段子：原本沒有曲姓，據(jù)說是從姓“鞠”的演變而來。多少年前“鞠”姓人氏是達(dá)官顯貴，官居二品。不知何故犯了滿門抄斬之罪，通知各關(guān)口見“鞠”姓人氏，不用請示，格殺勿論。一些人連夜逃脫，來到城門前過關(guān)時，守城的武士問干生么的？姓什么？情急之中脫口而出：“姓鞠”！山東人說話不利落，“四”、“十”不分，守城的誤聽為“姓曲”，開門放人。因此這部分“鞠”姓人氏躲過一劫，從此隱姓埋名，由姓鞠改為姓曲，直到今天。這位曲總酒后講得活靈活現(xiàn)，不知來源于哪部史籍。全當(dāng)一段傳奇，以解姓氏起源的之謎。 后高屯屬于海濱丘陵地勢，解放前山上的大松樹人都抱不攏，山里野獸成群，狼、狐貍、野豬經(jīng)常出沒，還有過老虎傷人的記載。聽老人講山上來了只老虎，有父子倆想獵虎賺錢，就帶著殺豬刀上山，結(jié)果武松沒當(dāng)成，老子被老虎一掌掀掉天靈蓋，一命嗚呼。老虎也逃之夭夭，不知去向。土改時把山林都分了，樹也被老百姓砍了，山上光光的，高一點的草都不長，變成守著高山?jīng)]柴燒。1970年在伯父家，做飯時就把一棵老梨樹砍了當(dāng)柴火。七十年代時老百姓不光是愁沒飯吃，有糧食沒燒的也做不成熟飯呀！當(dāng)年家鄉(xiāng)的艱苦狀況可想而知。

曲：上古周朝，周武王將三兒子叔虞封在晉地，他的第八代子孫叫晉穆侯，晉穆侯將自己小兒子封為曲沃地方的首領(lǐng)，今山西聞喜縣，這位小公子叫成師，后代以封地為名。另一支，是夏王桀有大臣叫曲逆，子孫中也形成一支曲姓。歷代先人如：曲端、曲廉。

酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等?！　“拙啤　≈袊赜械囊环N蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒?！　∑【啤　∑【剖侨祟愖罟爬系木凭嬃?，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％?！　∑咸丫啤　∑咸丫剖怯眯迈r的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前中國國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一?！　↑S酒　　黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表?！　∶拙啤　∶拙?，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”?！　∷幘啤　∷幘?，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。

給你推薦一本書，《中國名酒譜》。上面的介紹比較通俗易懂。 百度文庫上就有，可以直接下載來看。

在《世本》中 有“杜康作酒”的記載，并注為“黃帝時人”。《酒誥》也記載到：“酒之所興，肇自上皇。”這說明黃帝時期已有杜姓。傳說杜康是黃帝的宰人（掌管膳食的官），而黃帝所居之地“軒轅丘”，在今河南新鄭。許慎在《說文解字》中說：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！鄙倏凳窍某?代國王，居住在今河南西部。所以，如果說杜康是杜姓始祖，那么，這個姓至少也有四五千年了。但因年代久遠(yuǎn)，杜康以后的世系缺乏文字記載，一些姓氏書對杜姓起源另有說法。 1、出自子姓，為契之后。 據(jù)《風(fēng)俗通》、《元和姓纂》及《通志·氏族略》等所載，盤庚自奄（故城在今山東曲阜）遷到殷（故城在今河南安陽西北），故稱殷商。周武王滅紂，封紂王庶兄微子啟于宋，子孫不得封者，以故國名為氏，稱殷姓。 2、以居地所臨之水為氏。 據(jù)《通志·氏族略》和《姓氏急就篇》所載，河南禹州有殷水，居者以水為氏。 3、出自他族改姓。 清滿洲八旗姓音佳氏后改為單姓殷；今彝、回等民族均有此姓。 我國的殷姓，正如《世本》所記載的“周武王克紂，子孫分散，以殷為氏”，是殷商王室的后代。當(dāng)然，“殷”雖然是始見于3300多年前的盤庚之后，但是往上推溯，后世的殷姓人士自然也是傳自以仁德見稱的子姓成湯了。 關(guān)于殷姓的姓氏來源，《姓纂》上還有一段更為詳盡的記述說：“殷姓，成湯國號也，22代，44王，629年，為周所滅，子孫以國為姓，汝南?！敝芪渫鯗缂q，是在公元前1122年，換言之，后世的殷姓，是在距今3100年以前就出現(xiàn)了的，他們的最初發(fā)源地，也在北方的河南和河北一帶。 另外，還有一支殷姓，也是發(fā)源于河南境內(nèi)。這是根據(jù)漢代史游所著《急就篇》姓字注所說的“殷水在潁川，居之者以為氏?！边@批“以地命氏”的殷姓人士，使后世殷氏的陣容，堅強龐大不少。 殷商被武王所滅以后，雖然“子孫分散，以國為氏”，但是，根據(jù)后來其子孫的活動情況，他們主要仍繁衍于我國的北方，因為，從漢代以迄唐宋的漫長時期，在歷史上著名的殷姓人士，幾乎完全都是北方人，其中以又以河南長平的殷家最為出類拔萃，古時的長平，就在今河南省的西華縣東北（今河南省西華縣東夏亭鎮(zhèn)）。 《水經(jīng)注·沙水》：“沙水又東南逕東華城西……。又南與廣漕渠合，上承龐官坡，云鄧艾所開也。雖水流興廢，溝瀆尚夥。昔賈逵為豫州刺史，通運渠二百余里，亦所謂賈侯渠也。而川渠逕覆，交錯畛陌，無以辨元。河水又東逕長平故城北，又東南逕陳城北……。”其中東華城按《水經(jīng)注·潁水》所載：“潁水（即潁川，今河南禹州市）又過西華縣北……，有東故言西也?！蔽魅A與東華是相互為名，必在西華附近。中國方志叢書·西華縣續(xù)志·疆域志》據(jù)《水經(jīng)注》進行考察，認(rèn)為東華城就在今西華縣城東北的東夏亭。上引《水經(jīng)注·沙水》說沙水逕東華城西，南流至陳城（治今河南淮陽）北。按《中國方志叢書·淮陽縣志·輿地志》載：“長平故城，在縣西北七十里?！贝说丶唇裰畺|夏亭鎮(zhèn)。長平殷家的出人頭地，是開始于晉代曾官至光祿勛的殷羨。殷羨的字洪喬，曾經(jīng)創(chuàng)造出一個有名的成語“付諸洪喬”，使他的大名在我國民間更加流傳不斷。 原來，殷羨的性格十分耿介正直，當(dāng)他被任為豫章太守赴任時，京城里有許多人托他帶書函轉(zhuǎn)達(dá)，數(shù)日多達(dá)100余封，可是當(dāng)他走到石頭城的時候，竟把所有的書函統(tǒng)統(tǒng)丟進河里，并且說：“沈者自沈，浮者自浮，殷洪喬不為致書郵?！庇谑?，后世就把寄書遺失者，泛稱為“付諸洪喬”或“洪喬之誤”了。 發(fā)源于北方的殷姓，后來傳到山東一帶，曾經(jīng)蛻變成為另外一個姓氏“衣”。這段淵源，《康熙字典》上記載得十分清楚說：“齊人言殷，聲如衣，今姓有衣者，殷之胄，見禮記注疏?！睋Q言之，現(xiàn)在的衣姓，是由于讀音相近而從殷姓分出來的，姓衣與姓殷的人，本來是一家人呢。[

姓氏源流 儀（Yí 儀）姓源出有三： 1、出自虞姓，起源于夏朝初年，儀狄之后以祖名為氏。據(jù)《潛夫論》載，出自虞姓，夏朝初年，大禹持掌天下之后，其下有大臣名儀狄，最擅釀造美酒，在古人的文章里，儀狄的名字常作酒的代稱，這位釀酒師的后代，便以祖名的儀字為姓，稱為儀氏。 2、出自春秋時衛(wèi)國大夫之后，以封邑名為氏。春秋時衛(wèi)國有大夫受封于儀邑（今河南省開封市），稱為大夫儀。儀姓望居晉陽郡（本來是春秋時期晉國的都城，后來改為趙國的晉陽邑。漢代的時候在此置縣，作為太平郡的治所。在今天的山西省太原市），山東地區(qū)也有聚居地。儀 銳：字宗敏，明代濮州人。平生好義，父親在廣宗做官，他去省親，路上拾到別人丟失的一袋銀子。他找到失主，全部還給了人家，不接受答謝而離開。儀長儒：漢代西河人，從西河子輿那里學(xué)到相馬的技巧，名重一時。據(jù)《后漢書·馬援傳》云：“昔有騏驥，一日千里，伯樂見之，昭然不惑。近世有西河子輿，亦明相法。子輿傳西河儀長孺，長孺?zhèn)髅甓【?，君都傳成紀(jì)楊子阿。臣援嘗師事子阿，受相馬骨法，考之于行事，輒有驗效。”又《尉繚子·武議篇》云：“良馬無策，遠(yuǎn)道不致?！?、郡望晉陽郡：春秋末，趙筒子家臣董安于筑晉陽城，在今山西省太原市西南晉源鎮(zhèn)。秦以為晉陽縣。以后迭為太原郡、并州治所。西晉擴建。北齊于汾水東岸增筑新城，旋在舊城增設(shè)龍山縣。隋以龍山為晉陽，晉陽為太原。五代為北漢都城。宋滅北漢，毀晉陽，移并州至陽曲，即今太原市。2、堂號（缺）============================================================【儀姓宗祠通用對聯(lián)】〖儀姓宗祠四言通用聯(lián)〗拾銀義士；相馬名人?！珒x姓宗祠通用聯(lián)上聯(lián)典指明代濮州珍儀銳，字宗敏，下聯(lián)典指漢代西河人儀長儒，從西河子輿那里學(xué)到相馬的技巧，名重一時。

儀姓一、姓氏源流儀（yí 儀）姓源出有三：1、出自虞姓，起源于夏朝初年，儀狄之后以祖名為氏。據(jù)《潛夫論》載，出自虞姓，夏朝初年，大禹持掌天下之后，其下有大臣名儀狄，最擅釀造美酒，在古人的文章里，儀狄的名字常作酒的代稱，這位釀酒師的后代，便以祖名的儀字為姓，稱為儀氏。2、出自春秋時衛(wèi)國大夫之后，以封邑名為氏。春秋時衛(wèi)國有大夫受封于儀邑（今河南省開封市），稱為大夫儀。大夫儀的后代有的以封邑名儀為姓，稱為儀氏。3、出自陳姓所改。據(jù)《潛夫論·志氏姓》載：“陳姓之后有儀氏?！倍⑦w徙分布（缺）儀姓望居晉陽郡（本來是春秋時期晉國的都城，后來改為趙國的晉陽邑。漢代的時候在此置縣，作為太平郡的治所。在今天的山西省太原市）?，F(xiàn)在三、歷史名人儀 銳：字宗敏，明代濮州人。平生好義，父親在廣宗做官，他去省親，路上拾到別人丟失的一袋銀子。他找到失主，全部還給了人家，不接受答謝而離開。儀長儒：漢代西河人，從西河子輿那里學(xué)到相馬的技巧，名重一時。據(jù)《后漢書·馬援傳》云：“昔有騏驥，一日千里，伯樂見之，昭然不惑。近世有西河子輿，亦明相法。子輿傳西河儀長孺，長孺?zhèn)髅甓【迹紓鞒杉o(jì)楊子阿。臣援嘗師事子阿，受相馬骨法，考之于行事，輒有驗效?！庇帧段究澴印の渥h篇》云：“良馬無策，遠(yuǎn)道不致?！彼?、郡望堂號1、郡望晉陽郡：春秋末，趙筒子家臣董安于筑晉陽城，在今山西省太原市西南晉源鎮(zhèn)。秦以為晉陽縣。以后迭為太原郡、并州治所。西晉擴建。北齊于汾水東岸增筑新城，旋在舊城增設(shè)龍山縣。隋以龍山為晉陽，晉陽為太原。五代為北漢都城。宋滅北漢，毀晉陽，移并州至陽曲，即今太原市。2、堂號（缺）============================================================【儀姓宗祠通用對聯(lián)】〖儀姓宗祠四言通用聯(lián)〗

　　我國古代傳說中的神異動物，身體長，有鱗，有角，有腳，能走，能飛，能游泳，能興云降雨. 　　龍是中國神話中的一種善變化、能興云雨、利萬物的神異動物，傳說能隱能顯，春風(fēng)時登天，秋風(fēng)時潛淵。又能興云致雨，為眾鱗蟲之長，四靈（龍、鳳、麒麟、龜）之首,后成為皇權(quán)象征，歷代帝王都自命為龍，使用器物也以龍為裝飾。《山海經(jīng)》記載，夏后啟、蓐收、句芒等都“乘雨龍”。另有書記“顓頊(zhuān xū）乘龍至四?！薄ⅰ暗蹏看合某她垺?。前人分龍為四種：有鱗者稱蛟龍；有翼者稱為應(yīng)龍；有角的叫螭龍，無角的叫虬。上下數(shù)千年，龍已滲透了中國社會的化除了在中華大地上傳播承繼外，還被遠(yuǎn)渡海外的華人帶到了世界各地，在世界各國的華人居住區(qū)或中國城內(nèi)，最多和最引人注目的飾物仍然是龍。因此，“龍的傳人”、“龍的國度”也獲得了世界的認(rèn)同。龍是華夏民族的代表！是中國的象征！ 　　龍（Lóng 龍）姓的來源因多涉及神話，故不可詳考，源出有七： 　　1、出自黃帝之臣龍行。據(jù)《姓氏錄源》及《竹書紀(jì)年》所載，黃帝臣有龍行，黃帝居有熊（今河南省新鄭）。是為河南龍氏。 　　2、出自舜時納言龍之后，以官名為氏。據(jù)《通志·氏族略》所載，龍氏，舜臣也，龍也納言（所謂納言，是當(dāng)時一種專司出納，帝命的官職。）子孫以官職名龍為氏。因舜的活動地域在晉南地區(qū)，故此支龍氏出自今山西省境。是為山西龍氏。至漢代,龍勉因仕從河北鉅鹿詔遷扶風(fēng)京兆,傳四代有龍述,字伯高,龍伯高初任山都縣令,漢光武帝時升零陵太守,官于楚,家武陵.為武陵始祖. 　　3、出自古代神話傳說，御龍氏之后。據(jù)《姓氏考略》所載，龍姓出自御龍氏，望出天水。如夏朝御龍氏劉累（堯之后，因有馴化龍的本領(lǐng)，深得夏帝孔甲的賞識，被封賜為“御龍氏”）的后裔中，就有以龍為氏的。劉累的故城在今河南偃師縣南，是為河南龍氏。 　　4、出自古代神話傳說，豢龍氏之后。據(jù)《通志·氏族略》及《名賢氏族言行類稿》等資料所載，相傳董父，已姓，精于飼龍，以畜養(yǎng)龍而被舜賜姓“豢龍氏”。其后代有以龍為氏的，是為湖北龍氏。 　　5、出自西漢牂牁地區(qū)有龍姓。據(jù)《華陽國志》所載，西漢時的牂牁大姓中有龍氏。牂牁郡，治今貴州省凱里縣西北。 　　6、出自地名，以采食地為氏。春秋時楚大夫食采于龍（今山東省泰安西南之龍鄉(xiāng)），其子孫有以龍為氏者。 　　7、出自其他源流和小數(shù)民族有龍姓： 　　①《北史》所載，焉耆國（今屬新疆維吾爾自治區(qū)焉耆西南），西域且彌（今新疆昌吉、瑪納斯二縣），其君王皆為龍氏。 　?、谏贁?shù)民族中有龍姓。在我國苗、普米、哈尼、彝、侗、瑤、水等民族均有龍姓。 　　郡望堂號 　　龍姓郡望主要有五個： 　　1、武陵郡，治所在義陵（今湖南溆浦南）； 　　2、天水郡，西漢時治所在平襄（今甘肅通渭西北），西晉時治所在上圭阝（今天水市）； 　　3、武陽郡，治所在貴鄉(xiāng)（今河北大名東北）； 　　4、太原郡，治所在晉陽（今山西太原西南）； 　　5、武昌郡，治所在今武昌。 　　堂號：“世師”、“八德”、“經(jīng)德”、“納言”、“敦本”、“敦厚”、“武陵”、“天水”等。 　　龍與中國詩詞文化: 　　黑潭龍 　　【唐】白居易 　　黑潭水深黑如墨，傳有神龍人不識。 　　潭上駕屋官立祠，龍不能神人神之。 中國龍 　　豐兇水旱與疾疫，鄉(xiāng)里皆言龍所為。 　　家家養(yǎng)豚漉清酒，朝祈暮賽依巫口。 　　神之來兮風(fēng)飄飄，紙錢動兮錦傘搖。 　　神之去兮風(fēng)亦靜，香火滅兮杯盆冷。 　　肉堆潭岸石，酒潑廟前草。 　　不知龍神享幾多，林鼠山狐長醉飽。 　　狐何幸？豚何辜？年年殺豚將喂狐。 　　狐假龍神食豚盡，九重泉底龍知無？ 　　龍移 　　【唐】韓愈 　　天昏地黑蛟龍移，雷驚電激雄雌隨。 　　清泉百丈化為土，魚鱉枯死吁可悲。 　　龍

中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”?！　“舜蟛讼抵桩?dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和習(xí)俗尚好有關(guān)。山東是我國古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化發(fā)達(dá)。其糧食產(chǎn)量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外。　　粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成。 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關(guān)、湛江等地的名食在內(nèi)。地域最廣，用料龐雜，選料精細(xì)，技藝精良， 善于變化，風(fēng)味講究，清而不淡， 鮮而不俗，嫩而不生， 油而不膩。夏秋力求清淡， 冬春偏重濃郁，擅長小炒， 要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言和習(xí)俗與閩南相近?！　〈ú讼狄彩且粋€歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記載，巴國“土植五谷，牲具六畜”，并出產(chǎn)魚鹽和茶蜜；蜀國則“山林澤魚，園囿瓜果，四代節(jié)熟，靡不有焉”。當(dāng)時巴國和蜀國的調(diào)味品已有鹵水、巖鹽、川椒、“陽樸之姜”。在戰(zhàn)國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見一斑。川菜的形成大致在秦始皇統(tǒng)一到三國鼎立之間?！　∠娌讼导春喜?，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平?！　￠}菜系歷來以選料精細(xì)，刀工嚴(yán)謹(jǐn)，講究火候、調(diào)湯、佐料，和以味取勝而著稱。其烹飪技藝，有四個鮮明的特征，一是采用細(xì)致入微的片、切、剞等刀法，使不同質(zhì)地的原料，達(dá)到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有“剞花如荔，切絲如發(fā)，片薄如紙”的美譽。如涼拌菜肴“蘿卜蜇”，將薄薄的海蜇皮，每張分別切成2～3片，復(fù)切成極細(xì)的絲，再與同樣粗細(xì)的蘿卜絲合并烹制，涼后拌上調(diào)料上桌?！　∧喜讼狄院贾荨幉?、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久。京師人南下開飯店，用北方的烹調(diào)方法將南方豐富的原料做得美味可口，“南料北烹”成為浙菜系一大特色。如過去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影響南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黃河鯉魚”到臨安后，以魚為原料，烹成浙江名菜“西湖醋魚”?！　√K菜系即江蘇地方風(fēng)味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業(yè)廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這里。制作野雞羹供帝堯食用，被封為大彭國，亦即今天的徐州，故名彭鏗，又名彭祖。夏禹時代，“淮夷貢魚”，淮白魚直至明清均系貢品?！安嗣乐?，具區(qū)之菁”，商湯時期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋時齊國的易牙曾在徐州傳藝，由他創(chuàng)制的“魚腹藏羊肉”千古流傳，是為“鮮”字之本......　　皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黃山麓下的歙縣，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心，飲食業(yè)發(fā)達(dá)，徽菜的重點逐漸轉(zhuǎn)移到屯溪，在這里得到進一步發(fā)展。宋高宗曾問歙味于學(xué)士汪藻，汪藻舉梅圣俞詩對答“雪天牛尾貍，沙地馬蹄鱉”。牛尾貍即果子貍，又名白額?；詹讼翟谂胝{(diào)技藝上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜較少，重油、重色、重火工。

白酒香型分類: 白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”） 1．醬香型：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型。 2．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。 3．濃香型：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型。 4．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。其他香型: 5．鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。 6．芝麻香型：以山東“一品景芝”為代表。 7．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。 8．特香型：以江西“四特酒”為代表。 9．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。10．兼香型：①醬中帶濃型 白云邊酒. ②濃中帶醬型 玉泉酒 11．藥香型：以貴州“董酒”為代表。12．馥郁香型：酒鬼酒13．芝蘭香型：以浙江致中和出品的“國養(yǎng)”為代表。八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。具體的請百度