山東百家姓酒業(yè)有限公司，衣的這個(gè)姓氏源自何處跪求

據(jù)衣氏族譜記載先世相傳為尚衣局官，故因衣賜姓。衣姓目前在山東棲霞市有一部分，比較興旺，有“先有衣馬營(yíng)，后有棲霞城”之說(shuō),歲月滄桑，后來(lái)衣馬營(yíng)變成兩座墳塋，是風(fēng)水寶地，原位置現(xiàn)建成賓館。另外，遼寧莊河等地的衣姓也非多，據(jù)傳是清朝一婦女帶著幾個(gè)兒子闖關(guān)東時(shí)期發(fā)展繁衍起來(lái)的。現(xiàn)在衣姓逐漸遍布全國(guó)各地甚至海外,都是從山東、遼寧兩地走出去的。 在山東臨朐縣也有大量衣姓人士，據(jù)2002年臨朐縣衣氏族譜第七次修繕版介紹，臨朐的衣氏祖先是從棲霞遷入的，尊稱為衣始祖，由于衣氏在臨朐的世代繁衍中尊崇德孝忠信，集善存德，與世無(wú)爭(zhēng)，因而枝繁葉茂、歷代多出儒將文官，女多慈母，男多長(zhǎng)壽。衣氏祖訓(xùn)為：余之素志，所好林泉，栽花種竹，養(yǎng)果鋤園。吾不欲聲名振地富貴驚天，唯只愿茅屋不漏布衣常穿，樽不乏酒，爐不斷煙。

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據(jù)老一輩講，曲家祖籍是山東省登州府，大概是渤海對(duì)面膠東半島的煙臺(tái)、蓬萊一帶，傳說(shuō)是順治八年移民過(guò)來(lái)的，其中一支留下來(lái)，另一支到“邊外”去了。這段歷史無(wú)據(jù)可考，不過(guò)東北的山東人很多，都這么講。 曲姓是個(gè)比較孤僻的姓氏，說(shuō)也奇怪，在《百家姓》中沒(méi)有，《續(xù)百家姓》里也沒(méi)有。曲氏家族的起源誰(shuí)也說(shuō)不清楚，一次遇一街頭算命先生說(shuō)能講出各種姓氏的起源，我讓他說(shuō)說(shuō)“曲”姓由來(lái)，他翻了半天白眼，說(shuō)不出來(lái)。越是沒(méi)出處，越想弄明白，因此到處求教。有一年公司召開(kāi)技術(shù)交流會(huì)，天津石化公司的一個(gè)總經(jīng)理也姓曲，他說(shuō)了一個(gè)段子：原本沒(méi)有曲姓，據(jù)說(shuō)是從姓“鞠”的演變而來(lái)。多少年前“鞠”姓人氏是達(dá)官顯貴，官居二品。不知何故犯了滿門(mén)抄斬之罪，通知各關(guān)口見(jiàn)“鞠”姓人氏，不用請(qǐng)示，格殺勿論。一些人連夜逃脫，來(lái)到城門(mén)前過(guò)關(guān)時(shí)，守城的武士問(wèn)干生么的？姓什么？情急之中脫口而出：“姓鞠”！山東人說(shuō)話不利落，“四”、“十”不分，守城的誤聽(tīng)為“姓曲”，開(kāi)門(mén)放人。因此這部分“鞠”姓人氏躲過(guò)一劫，從此隱姓埋名，由姓鞠改為姓曲，直到今天。這位曲總酒后講得活靈活現(xiàn)，不知來(lái)源于哪部史籍。全當(dāng)一段傳奇，以解姓氏起源的之謎。 后高屯屬于海濱丘陵地勢(shì)，解放前山上的大松樹(shù)人都抱不攏，山里野獸成群，狼、狐貍、野豬經(jīng)常出沒(méi)，還有過(guò)老虎傷人的記載。聽(tīng)老人講山上來(lái)了只老虎，有父子倆想獵虎賺錢(qián)，就帶著殺豬刀上山，結(jié)果武松沒(méi)當(dāng)成，老子被老虎一掌掀掉天靈蓋，一命嗚呼。老虎也逃之夭夭，不知去向。土改時(shí)把山林都分了，樹(shù)也被老百姓砍了，山上光光的，高一點(diǎn)的草都不長(zhǎng)，變成守著高山?jīng)]柴燒。1970年在伯父家，做飯時(shí)就把一棵老梨樹(shù)砍了當(dāng)柴火。七十年代時(shí)老百姓不光是愁沒(méi)飯吃，有糧食沒(méi)燒的也做不成熟飯呀！當(dāng)年家鄉(xiāng)的艱苦狀況可想而知。

曲：上古周朝，周武王將三兒子叔虞封在晉地，他的第八代子孫叫晉穆侯，晉穆侯將自己小兒子封為曲沃地方的首領(lǐng)，今山西聞喜縣，這位小公子叫成師，后代以封地為名。另一支，是夏王桀有大臣叫曲逆，子孫中也形成一支曲姓。歷代先人如：曲端、曲廉。

酒的種類(lèi)包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等?！　“拙啤　≈袊?guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒?！　∑【啤　∑【剖侨祟?lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50％?！　∑咸丫啤　∑咸丫剖怯眯迈r的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一?！　↑S酒　　黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類(lèi)的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。　　米酒　　米酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”。是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”?！　∷幘啤　∷幘疲赜?百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。

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在《世本》中 有“杜康作酒”的記載，并注為“黃帝時(shí)人”。《酒誥》也記載到：“酒之所興，肇自上皇?！边@說(shuō)明黃帝時(shí)期已有杜姓。傳說(shuō)杜康是黃帝的宰人（掌管膳食的官），而黃帝所居之地“軒轅丘”，在今河南新鄭。許慎在《說(shuō)文解字》中說(shuō)：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！鄙倏凳窍某?代國(guó)王，居住在今河南西部。所以，如果說(shuō)杜康是杜姓始祖，那么，這個(gè)姓至少也有四五千年了。但因年代久遠(yuǎn)，杜康以后的世系缺乏文字記載，一些姓氏書(shū)對(duì)杜姓起源另有說(shuō)法。 1、出自子姓，為契之后。 據(jù)《風(fēng)俗通》、《元和姓纂》及《通志·氏族略》等所載，盤(pán)庚自奄（故城在今山東曲阜）遷到殷（故城在今河南安陽(yáng)西北），故稱殷商。周武王滅紂，封紂王庶兄微子啟于宋，子孫不得封者，以故國(guó)名為氏，稱殷姓。 2、以居地所臨之水為氏。 據(jù)《通志·氏族略》和《姓氏急就篇》所載，河南禹州有殷水，居者以水為氏。 3、出自他族改姓。 清滿洲八旗姓音佳氏后改為單姓殷；今彝、回等民族均有此姓。 我國(guó)的殷姓，正如《世本》所記載的“周武王克紂，子孫分散，以殷為氏”，是殷商王室的后代。當(dāng)然，“殷”雖然是始見(jiàn)于3300多年前的盤(pán)庚之后，但是往上推溯，后世的殷姓人士自然也是傳自以仁德見(jiàn)稱的子姓成湯了。 關(guān)于殷姓的姓氏來(lái)源，《姓纂》上還有一段更為詳盡的記述說(shuō)：“殷姓，成湯國(guó)號(hào)也，22代，44王，629年，為周所滅，子孫以國(guó)為姓，汝南。”周武王滅紂，是在公元前1122年，換言之，后世的殷姓，是在距今3100年以前就出現(xiàn)了的，他們的最初發(fā)源地，也在北方的河南和河北一帶。 另外，還有一支殷姓，也是發(fā)源于河南境內(nèi)。這是根據(jù)漢代史游所著《急就篇》姓字注所說(shuō)的“殷水在潁川，居之者以為氏?！边@批“以地命氏”的殷姓人士，使后世殷氏的陣容，堅(jiān)強(qiáng)龐大不少。 殷商被武王所滅以后，雖然“子孫分散，以國(guó)為氏”，但是，根據(jù)后來(lái)其子孫的活動(dòng)情況，他們主要仍繁衍于我國(guó)的北方，因?yàn)?，從漢代以迄唐宋的漫長(zhǎng)時(shí)期，在歷史上著名的殷姓人士，幾乎完全都是北方人，其中以又以河南長(zhǎng)平的殷家最為出類(lèi)拔萃，古時(shí)的長(zhǎng)平，就在今河南省的西華縣東北（今河南省西華縣東夏亭鎮(zhèn)）。 《水經(jīng)注·沙水》：“沙水又東南逕東華城西……。又南與廣漕渠合，上承龐官坡，云鄧艾所開(kāi)也。雖水流興廢，溝瀆尚夥。昔賈逵為豫州刺史，通運(yùn)渠二百余里，亦所謂賈侯渠也。而川渠逕覆，交錯(cuò)畛陌，無(wú)以辨元。河水又東逕長(zhǎng)平故城北，又東南逕陳城北……?！逼渲袞|華城按《水經(jīng)注·潁水》所載：“潁水（即潁川，今河南禹州市）又過(guò)西華縣北……，有東故言西也?！蔽魅A與東華是相互為名，必在西華附近。中國(guó)方志叢書(shū)·西華縣續(xù)志·疆域志》據(jù)《水經(jīng)注》進(jìn)行考察，認(rèn)為東華城就在今西華縣城東北的東夏亭。上引《水經(jīng)注·沙水》說(shuō)沙水逕東華城西，南流至陳城（治今河南淮陽(yáng)）北。按《中國(guó)方志叢書(shū)·淮陽(yáng)縣志·輿地志》載：“長(zhǎng)平故城，在縣西北七十里。”此地即今之東夏亭鎮(zhèn)。長(zhǎng)平殷家的出人頭地，是開(kāi)始于晉代曾官至光祿勛的殷羨。殷羨的字洪喬，曾經(jīng)創(chuàng)造出一個(gè)有名的成語(yǔ)“付諸洪喬”，使他的大名在我國(guó)民間更加流傳不斷。 原來(lái)，殷羨的性格十分耿介正直，當(dāng)他被任為豫章太守赴任時(shí)，京城里有許多人托他帶書(shū)函轉(zhuǎn)達(dá)，數(shù)日多達(dá)100余封，可是當(dāng)他走到石頭城的時(shí)候，竟把所有的書(shū)函統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)河里，并且說(shuō)：“沈者自沈，浮者自浮，殷洪喬不為致書(shū)郵。”于是，后世就把寄書(shū)遺失者，泛稱為“付諸洪喬”或“洪喬之誤”了。 發(fā)源于北方的殷姓，后來(lái)傳到山東一帶，曾經(jīng)蛻變成為另外一個(gè)姓氏“衣”。這段淵源，《康熙字典》上記載得十分清楚說(shuō)：“齊人言殷，聲如衣，今姓有衣者，殷之胄，見(jiàn)禮記注疏?！睋Q言之，現(xiàn)在的衣姓，是由于讀音相近而從殷姓分出來(lái)的，姓衣與姓殷的人，本來(lái)是一家人呢。[

姓氏源流 儀（Yí 儀）姓源出有三： 1、出自虞姓，起源于夏朝初年，儀狄之后以祖名為氏。據(jù)《潛夫論》載，出自虞姓，夏朝初年，大禹持掌天下之后，其下有大臣名儀狄，最擅釀造美酒，在古人的文章里，儀狄的名字常作酒的代稱，這位釀酒師的后代，便以祖名的儀字為姓，稱為儀氏。 2、出自春秋時(shí)衛(wèi)國(guó)大夫之后，以封邑名為氏。春秋時(shí)衛(wèi)國(guó)有大夫受封于儀邑（今河南省開(kāi)封市），稱為大夫儀。儀姓望居晉陽(yáng)郡（本來(lái)是春秋時(shí)期晉國(guó)的都城，后來(lái)改為趙國(guó)的晉陽(yáng)邑。漢代的時(shí)候在此置縣，作為太平郡的治所。在今天的山西省太原市），山東地區(qū)也有聚居地。儀 銳：字宗敏，明代濮州人。平生好義，父親在廣宗做官，他去省親，路上拾到別人丟失的一袋銀子。他找到失主，全部還給了人家，不接受答謝而離開(kāi)。儀長(zhǎng)儒：漢代西河人，從西河子輿那里學(xué)到相馬的技巧，名重一時(shí)。據(jù)《后漢書(shū)·馬援傳》云：“昔有騏驥，一日千里，伯樂(lè)見(jiàn)之，昭然不惑。近世有西河子輿，亦明相法。子輿傳西河儀長(zhǎng)孺，長(zhǎng)孺?zhèn)髅甓【迹紓鞒杉o(jì)楊子阿。臣援嘗師事子阿，受相馬骨法，考之于行事，輒有驗(yàn)效?！庇帧段究澴印の渥h篇》云：“良馬無(wú)策，遠(yuǎn)道不致?！?、郡望晉陽(yáng)郡：春秋末，趙筒子家臣董安于筑晉陽(yáng)城，在今山西省太原市西南晉源鎮(zhèn)。秦以為晉陽(yáng)縣。以后迭為太原郡、并州治所。西晉擴(kuò)建。北齊于汾水東岸增筑新城，旋在舊城增設(shè)龍山縣。隋以龍山為晉陽(yáng)，晉陽(yáng)為太原。五代為北漢都城。宋滅北漢，毀晉陽(yáng)，移并州至陽(yáng)曲，即今太原市。2、堂號(hào)（缺）============================================================【儀姓宗祠通用對(duì)聯(lián)】〖儀姓宗祠四言通用聯(lián)〗拾銀義士；相馬名人?！珒x姓宗祠通用聯(lián)上聯(lián)典指明代濮州珍儀銳，字宗敏，下聯(lián)典指漢代西河人儀長(zhǎng)儒，從西河子輿那里學(xué)到相馬的技巧，名重一時(shí)。

儀姓一、姓氏源流儀（yí 儀）姓源出有三：1、出自虞姓，起源于夏朝初年，儀狄之后以祖名為氏。據(jù)《潛夫論》載，出自虞姓，夏朝初年，大禹持掌天下之后，其下有大臣名儀狄，最擅釀造美酒，在古人的文章里，儀狄的名字常作酒的代稱，這位釀酒師的后代，便以祖名的儀字為姓，稱為儀氏。2、出自春秋時(shí)衛(wèi)國(guó)大夫之后，以封邑名為氏。春秋時(shí)衛(wèi)國(guó)有大夫受封于儀邑（今河南省開(kāi)封市），稱為大夫儀。大夫儀的后代有的以封邑名儀為姓，稱為儀氏。3、出自陳姓所改。據(jù)《潛夫論·志氏姓》載：“陳姓之后有儀氏。”二、遷徙分布（缺）儀姓望居晉陽(yáng)郡（本來(lái)是春秋時(shí)期晉國(guó)的都城，后來(lái)改為趙國(guó)的晉陽(yáng)邑。漢代的時(shí)候在此置縣，作為太平郡的治所。在今天的山西省太原市）?，F(xiàn)在三、歷史名人儀 銳：字宗敏，明代濮州人。平生好義，父親在廣宗做官，他去省親，路上拾到別人丟失的一袋銀子。他找到失主，全部還給了人家，不接受答謝而離開(kāi)。儀長(zhǎng)儒：漢代西河人，從西河子輿那里學(xué)到相馬的技巧，名重一時(shí)。據(jù)《后漢書(shū)·馬援傳》云：“昔有騏驥，一日千里，伯樂(lè)見(jiàn)之，昭然不惑。近世有西河子輿，亦明相法。子輿傳西河儀長(zhǎng)孺，長(zhǎng)孺?zhèn)髅甓【?，君都傳成紀(jì)楊子阿。臣援嘗師事子阿，受相馬骨法，考之于行事，輒有驗(yàn)效?！庇帧段究澴印の渥h篇》云：“良馬無(wú)策，遠(yuǎn)道不致。”四、郡望堂號(hào)1、郡望晉陽(yáng)郡：春秋末，趙筒子家臣董安于筑晉陽(yáng)城，在今山西省太原市西南晉源鎮(zhèn)。秦以為晉陽(yáng)縣。以后迭為太原郡、并州治所。西晉擴(kuò)建。北齊于汾水東岸增筑新城，旋在舊城增設(shè)龍山縣。隋以龍山為晉陽(yáng)，晉陽(yáng)為太原。五代為北漢都城。宋滅北漢，毀晉陽(yáng)，移并州至陽(yáng)曲，即今太原市。2、堂號(hào)（缺）============================================================【儀姓宗祠通用對(duì)聯(lián)】〖儀姓宗祠四言通用聯(lián)〗

　　我國(guó)古代傳說(shuō)中的神異動(dòng)物，身體長(zhǎng)，有鱗，有角，有腳，能走，能飛，能游泳，能興云降雨. 　　龍是中國(guó)神話中的一種善變化、能興云雨、利萬(wàn)物的神異動(dòng)物，傳說(shuō)能隱能顯，春風(fēng)時(shí)登天，秋風(fēng)時(shí)潛淵。又能興云致雨，為眾鱗蟲(chóng)之長(zhǎng)，四靈（龍、鳳、麒麟、龜）之首,后成為皇權(quán)象征，歷代帝王都自命為龍，使用器物也以龍為裝飾?！渡胶＝?jīng)》記載，夏后啟、蓐收、句芒等都“乘雨龍”。另有書(shū)記“顓頊(zhuān xū）乘龍至四海”、“帝嚳春夏乘龍”。前人分龍為四種：有鱗者稱蛟龍；有翼者稱為應(yīng)龍；有角的叫螭龍，無(wú)角的叫虬。上下數(shù)千年，龍已滲透了中國(guó)社會(huì)的化除了在中華大地上傳播承繼外，還被遠(yuǎn)渡海外的華人帶到了世界各地，在世界各國(guó)的華人居住區(qū)或中國(guó)城內(nèi)，最多和最引人注目的飾物仍然是龍。因此，“龍的傳人”、“龍的國(guó)度”也獲得了世界的認(rèn)同。龍是華夏民族的代表！是中國(guó)的象征！ 　　龍（Lóng 龍）姓的來(lái)源因多涉及神話，故不可詳考，源出有七： 　　1、出自黃帝之臣龍行。據(jù)《姓氏錄源》及《竹書(shū)紀(jì)年》所載，黃帝臣有龍行，黃帝居有熊（今河南省新鄭）。是為河南龍氏。 　　2、出自舜時(shí)納言龍之后，以官名為氏。據(jù)《通志·氏族略》所載，龍氏，舜臣也，龍也納言（所謂納言，是當(dāng)時(shí)一種專(zhuān)司出納，帝命的官職。）子孫以官職名龍為氏。因舜的活動(dòng)地域在晉南地區(qū)，故此支龍氏出自今山西省境。是為山西龍氏。至漢代,龍勉因仕從河北鉅鹿詔遷扶風(fēng)京兆,傳四代有龍述,字伯高,龍伯高初任山都縣令,漢光武帝時(shí)升零陵太守,官于楚,家武陵.為武陵始祖. 　　3、出自古代神話傳說(shuō)，御龍氏之后。據(jù)《姓氏考略》所載，龍姓出自御龍氏，望出天水。如夏朝御龍氏劉累（堯之后，因有馴化龍的本領(lǐng)，深得夏帝孔甲的賞識(shí)，被封賜為“御龍氏”）的后裔中，就有以龍為氏的。劉累的故城在今河南偃師縣南，是為河南龍氏。 　　4、出自古代神話傳說(shuō)，豢龍氏之后。據(jù)《通志·氏族略》及《名賢氏族言行類(lèi)稿》等資料所載，相傳董父，已姓，精于飼龍，以畜養(yǎng)龍而被舜賜姓“豢龍氏”。其后代有以龍為氏的，是為湖北龍氏。 　　5、出自西漢牂牁地區(qū)有龍姓。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》所載，西漢時(shí)的牂牁大姓中有龍氏。牂牁郡，治今貴州省凱里縣西北。 　　6、出自地名，以采食地為氏。春秋時(shí)楚大夫食采于龍（今山東省泰安西南之龍鄉(xiāng)），其子孫有以龍為氏者。 　　7、出自其他源流和小數(shù)民族有龍姓： 　　①《北史》所載，焉耆國(guó)（今屬新疆維吾爾自治區(qū)焉耆西南），西域且彌（今新疆昌吉、瑪納斯二縣），其君王皆為龍氏。 　?、谏贁?shù)民族中有龍姓。在我國(guó)苗、普米、哈尼、彝、侗、瑤、水等民族均有龍姓。 　　郡望堂號(hào) 　　龍姓郡望主要有五個(gè)： 　　1、武陵郡，治所在義陵（今湖南溆浦南）； 　　2、天水郡，西漢時(shí)治所在平襄（今甘肅通渭西北），西晉時(shí)治所在上圭阝（今天水市）； 　　3、武陽(yáng)郡，治所在貴鄉(xiāng)（今河北大名東北）； 　　4、太原郡，治所在晉陽(yáng)（今山西太原西南）； 　　5、武昌郡，治所在今武昌。 　　堂號(hào)：“世師”、“八德”、“經(jīng)德”、“納言”、“敦本”、“敦厚”、“武陵”、“天水”等。 　　龍與中國(guó)詩(shī)詞文化: 　　黑潭龍 　　【唐】白居易 　　黑潭水深黑如墨，傳有神龍人不識(shí)。 　　潭上駕屋官立祠，龍不能神人神之。 中國(guó)龍 　　豐兇水旱與疾疫，鄉(xiāng)里皆言龍所為。 　　家家養(yǎng)豚漉清酒，朝祈暮賽依巫口。 　　神之來(lái)兮風(fēng)飄飄，紙錢(qián)動(dòng)兮錦傘搖。 　　神之去兮風(fēng)亦靜，香火滅兮杯盆冷。 　　肉堆潭岸石，酒潑廟前草。 　　不知龍神享幾多，林鼠山狐長(zhǎng)醉飽。 　　狐何幸？豚何辜？年年殺豚將喂狐。 　　狐假龍神食豚盡，九重泉底龍知無(wú)？ 　　龍移 　　【唐】韓愈 　　天昏地黑蛟龍移，雷驚電激雄雌隨。 　　清泉百丈化為土，魚(yú)鱉枯死吁可悲。 　　龍

中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。　　八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān)。山東是我國(guó)古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交錯(cuò)，沃野千里，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化發(fā)達(dá)。其糧食產(chǎn)量居全國(guó)第三位；蔬菜種類(lèi)繁多，品質(zhì)優(yōu)良，是號(hào)稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外?！　』洸讼涤蓮V州菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成。 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關(guān)、湛江等地的名食在內(nèi)。地域最廣，用料龐雜，選料精細(xì)，技藝精良， 善于變化，風(fēng)味講究，清而不淡， 鮮而不俗，嫩而不生， 油而不膩。夏秋力求清淡， 冬春偏重濃郁，擅長(zhǎng)小炒， 要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語(yǔ)言和習(xí)俗與閩南相近。　　川菜系也是一個(gè)歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，巴國(guó)“土植五谷，牲具六畜”，并出產(chǎn)魚(yú)鹽和茶蜜；蜀國(guó)則“山林澤魚(yú)，園囿瓜果，四代節(jié)熟，靡不有焉”。當(dāng)時(shí)巴國(guó)和蜀國(guó)的調(diào)味品已有鹵水、巖鹽、川椒、“陽(yáng)樸之姜”。在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見(jiàn)一斑。川菜的形成大致在秦始皇統(tǒng)一到三國(guó)鼎立之間?！　∠娌讼导春喜?，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實(shí)惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平?！　￠}菜系歷來(lái)以選料精細(xì)，刀工嚴(yán)謹(jǐn)，講究火候、調(diào)湯、佐料，和以味取勝而著稱。其烹飪技藝，有四個(gè)鮮明的特征，一是采用細(xì)致入微的片、切、剞等刀法，使不同質(zhì)地的原料，達(dá)到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有“剞花如荔，切絲如發(fā)，片薄如紙”的美譽(yù)。如涼拌菜肴“蘿卜蜇”，將薄薄的海蜇皮，每張分別切成2～3片，復(fù)切成極細(xì)的絲，再與同樣粗細(xì)的蘿卜絲合并烹制，涼后拌上調(diào)料上桌?！　∧喜讼狄院贾荨幉?、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久。京師人南下開(kāi)飯店，用北方的烹調(diào)方法將南方豐富的原料做得美味可口，“南料北烹”成為浙菜系一大特色。如過(guò)去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影響南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黃河鯉魚(yú)”到臨安后，以魚(yú)為原料，烹成浙江名菜“西湖醋魚(yú)”?！　√K菜系即江蘇地方風(fēng)味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國(guó)第一位典籍留名的職業(yè)廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這里。制作野雞羹供帝堯食用，被封為大彭國(guó)，亦即今天的徐州，故名彭鏗，又名彭祖。夏禹時(shí)代，“淮夷貢魚(yú)”，淮白魚(yú)直至明清均系貢品。“菜美之者，具區(qū)之菁”，商湯時(shí)期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋時(shí)齊國(guó)的易牙曾在徐州傳藝，由他創(chuàng)制的“魚(yú)腹藏羊肉”千古流傳，是為“鮮”字之本......　　皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黃山麓下的歙縣，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心，飲食業(yè)發(fā)達(dá)，徽菜的重點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)移到屯溪，在這里得到進(jìn)一步發(fā)展。宋高宗曾問(wèn)歙味于學(xué)士汪藻，汪藻舉梅圣俞詩(shī)對(duì)答“雪天牛尾貍，沙地馬蹄鱉”。牛尾貍即果子貍，又名白額?；詹讼翟谂胝{(diào)技藝上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜較少，重油、重色、重火工。

白酒香型分類(lèi): 白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”） 1．醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型。 2．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。 3．濃香型：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型。 4．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。其他香型: 5．鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。 6．芝麻香型：以山東“一品景芝”為代表。 7．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。 8．特香型：以江西“四特酒”為代表。 9．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。10．兼香型：①醬中帶濃型 白云邊酒. ②濃中帶醬型 玉泉酒 11．藥香型：以貴州“董酒”為代表。12．馥郁香型：酒鬼酒13．芝蘭香型：以浙江致中和出品的“國(guó)養(yǎng)”為代表。八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。具體的請(qǐng)百度