1，白酒的勾兌問(wèn)題請(qǐng)問(wèn)不同的勾兌方法會(huì)影響白酒的酒質(zhì)嗎
對(duì)低檔酒而言，影響口感、口味，但不會(huì)不符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)高檔酒而言，口感、口味等都是質(zhì)量的一部分，所以也可以說(shuō)是影響質(zhì)量。
2，影響白酒品質(zhì)的因素有哪些
影響白酒酒質(zhì)的因素：1、釀酒工藝的落實(shí)情況再好的釀酒工藝也是人去落實(shí)，落實(shí)不到位，就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題、酒苦、雜味重、出酒率低等等。2、設(shè)備的安全性設(shè)備必須是食品級(jí)的，才能保證白酒安全，減少生產(chǎn)過(guò)程污染了白酒。3、貯存的管理貯存白酒過(guò)程做好標(biāo)簽，定期品嘗化驗(yàn)，滿(mǎn)足貯存期才可以進(jìn)入下一步勾兌階段。4、勾兌師傅的水平勾兌師傅業(yè)務(wù)精湛，根據(jù)不同的白酒生產(chǎn)情況，不同特點(diǎn)的白酒進(jìn)行合理的混合勾兌，發(fā)揮其自身優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，使白酒質(zhì)量達(dá)到最佳狀態(tài)。
水質(zhì)，酒曲，發(fā)酵環(huán)境，時(shí)間再看看別人怎么說(shuō)的。
3，白酒窖藏好還是土埋好
酒封存時(shí)間越長(zhǎng)，酒越醇越香，濃郁陳香，能品嘗到真正的陳年白酒，將是好酒者人生的最大享受！如果白酒長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，酒會(huì)慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)就是酒的陳化，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。首先用蠟封，先有略厚的塑料紙包住瓶口，多包幾層，用繩捆住，用蠟油滴下封口（要把塑料紙全部封滿(mǎn)防止漏氣）。再將所有的白酒放到壇子或缸里，然后用細(xì)水泥密封，最后埋入地下大功告成。窖藏不一定得是高檔酒，只要夠年份保藏得當(dāng)，幾十年后你的酒比茅臺(tái)還醇厚綿長(zhǎng)。用塑料蓋子封上，再用臘燭包裹上，埋入地下。
無(wú)論哪種貯存白酒都是密封。白酒密封環(huán)境下，當(dāng)然是恒溫狀態(tài)下利于密封性更好。洞藏好于土埋，貯存過(guò)程中能夠觀察滲漏情況。
