大連老口味醬香鳳瓜，大連哪賣的瓜子最好

品牌的，黑石礁新瑪特超市的恰恰瓜子，雖然都是恰恰，但是這里的味道尤其特別，現(xiàn)炒得，還是黑石礁，小區(qū)門口的一個小攤，粒大飽滿，火候恰到好處，很不錯。

好幾家分店的~不知道你要去哪一個？1-青泥洼橋~大連商場一樓~~就是正對著2路車站的那個門2-和平廣場~麥當(dāng)勞正對面~~3-西安路~~福佳新天地對面~機(jī)車商廈旁邊~~4-馬蘭廣場~~

其實鳳爪有多種法。但不知道你喜歡哪種口味的？我一般都喜歡把鳳爪煮到七、八分熟，然后用野山椒泡三至四小時即可以吃，味道很好哦，而且比外面買衛(wèi)生還好吃?；蛘?，用五香調(diào)料來鹵出來也很好吃哦。

相信很多人都非常喜歡泡椒鳳爪的美味，尤其是它又軟爛又Q彈的口感和淡淡的泡椒味道，無論是看電視的時候當(dāng)一道休閑零食來吃還是在喝酒的時候吃一點都非常美味。雖然泡椒鳳爪這道美食流行到大家隨便一個超市都能買到，但是很多人都會覺得直接買做好的泡椒鳳爪有點不劃算，一方面是泡椒鳳爪這道美食價錢實在是太貴了，另一方面很多人也害怕它里面會有防腐劑，吃多了會不會不健康呢？?今天就為大家分享一下這道泡椒鳳爪的具體做法，感興趣的朋友們可一定要看一看，其實，泡椒鳳爪做法很簡單，學(xué)會方法，自己也能做出美味的雞爪。第一步：先用刀將買回來的新鮮雞爪子的指甲都躲掉，再在雞爪子中間的部位用刀給剁一下，將雞爪子處理干凈之后放到清水當(dāng)中，再繼續(xù)向清水當(dāng)中加入適量的食用鹽，把雞爪子在淡鹽水當(dāng)中仔細(xì)的清洗一下，去掉雞爪當(dāng)中的血水和臟東西之后再放到清水當(dāng)中清洗兩邊。?提示：用淡鹽水清洗雞爪子不僅可以將雞爪子里面的血水和臟東西清洗干凈，還可以給雞爪子去腥，這樣做出來的泡椒鳳爪就更好吃了。第二步：鍋里面加入適量的清水，再將洗好的雞爪子放到鍋里面，將切好的姜片和蔥段和適量的料酒放到鍋里面，開大火將水燒開了之后用勺子將水表面的浮沫撇干凈，再繼續(xù)煮半個小時左右把雞爪子撈出來放到冷水當(dāng)中，讓雞爪子在冷水當(dāng)中過涼備用。?提示：雞爪子在焯水之后一定要放到冷水當(dāng)中過一下涼，這樣雞爪子的皮會更加緊致，做好的泡椒鳳爪也會更加Q彈了。第三步：雞爪子過涼之后撈出來控干水分之后放到一個大碗當(dāng)中，繼續(xù)向碗里面加入適量的姜片、花椒、食用鹽、白酒、冰糖、泡椒、檸檬汁等香料，用筷子將這些調(diào)料攪拌均勻之后放到冰箱當(dāng)中冷藏一個晚上，等到第二天就可以吃這道美味的泡椒鳳爪了。?以上就是今天為大家分享的泡椒鳳爪的具體做法了，大家以后可以按照這種做法自己在家里面做這道美食，也可以用這種方法多做一些這道美食，將它放在一個可以密封的容器當(dāng)中可以儲存很長時間，而且泡椒鳳爪放的時間長了也會更好吃一些呢。

材料雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) ，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進(jìn)去)，炸到變焦黃色時撈出晾干油份。炸完后將爪子放冷水里泡一個小時后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水?dāng)嚢璩蓾{，鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開后加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進(jìn)蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。

醬鳳爪的做法：1.鳳爪洗凈去指甲2.準(zhǔn)備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片3.鳳爪冷水入鍋焯水4.炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色5.鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬6.鳳爪與黃醬翻炒均勻7.倒入開水，沒過鳳爪8.放入花椒、大料、姜9.倒入適量料酒10.倒入適量老抽11.轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可12.收湯出鍋前根據(jù)個人口味撒入適量鹽即可

主料：雞爪子750克香料：白芷兩小片、八角兩個、香葉三小片、小砂仁三個、花椒少許、甘草兩片調(diào)料：黃豆醬油25克 冰糖25克 鹽5克 黃酒20克 二鍋頭適量 蔥姜適量 干辣椒一個雞爪冷水下鍋放少許蔥姜和二鍋頭去腥燒開后撇去浮沫大火煮一分鐘即撈出冰糖炒糠色至焦紅色下雞爪、所有香料和蔥姜辣椒大火炒勻后放黃酒和醬油炒出香氣接著下熱水燒開，放鹽，蓋蓋子小火燜四十分鐘入味最后大火收汁，留少許發(fā)粘的湯汁即可，顏色和味道全部到位后記：其實雞爪是一個比較好做的菜，也是一個不容易失手的菜，火候要求不高，燉爛點也行 ，燉的不太爛也無所謂，吃的就是勁道勁兒，味道的要求上只要別做出腥味兒來，有咸味有醬味兒就比較好吃了，所以這個菜不是很費勁，唯一想要讓它更香更好吃一點的辦法就是放幾味香料。這幾味香料都是味道不太大的，因為雞肉本身腥膻味不重，如果您用重香料去燉，那么出來全是香料味，沒有肉味了，豈不是可惜，所以做雞就要用味道輕但是香氣足的香料，這幾味個人感覺燉雞的哪里都可以，大家不妨試一試。焯雞爪的時候一定要放些高度白酒，去腥效果明顯。個人喜歡醬東西的時候炒一些糖色，如果您炒不好或者懶的炒，可以放老抽，問題不大。

主料風(fēng)爪300g 輔料油適量鹽適量姜適量八角適量肉桂適量 步驟1.買回來的雞腳，已經(jīng)斬好的，洗干凈。2.鍋里煮水，水滾，放進(jìn)雞腳。3.時間可以煮久一些，撈起。4.油熱，放姜片、八角、肉桂，爆香。5.放入雞腳，開始翻炒。6.加入料酒和水，我加的水會比做紅燒肉還多些，因為我喜歡雞腳軟爛一些，水滾開后，加鹽、蠔油、醬油。7.直至收支，起鍋。開始煮雞腳的時候，記得放姜去味。

用料主料雞爪6只調(diào)料食鹽少許姜適量八角4個花椒適量料酒適量老抽適量白糖適量黃醬3大勺醬鳳爪的做法1.鳳爪洗凈去指甲2.準(zhǔn)備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片3.鳳爪冷水入鍋焯水4.炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色5.鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬6.鳳爪與黃醬翻炒均勻7.倒入開水，沒過鳳爪8.放入花椒、大料、姜9.倒入適量料酒10.倒入適量老抽11.轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可12.收湯出鍋前根據(jù)個人口味撒入適量鹽即可烹飪技巧黃醬本身有咸味兒，最后放鹽的時候一定要適量。菜品特色小時不怎么愛吃雞爪，覺得啃了半天也沒二兩肉。還不如來個肘子，抱著啃啃多過癮。后來聽老人家說，吃雞爪長大后會摟錢。為了成富姐兒，一見雞爪就心動，貪財?shù)伪拘员砺稛o疑。后來知道啃雞爪不止能摟錢，還能葆青春。雞爪里豐富的膠原蛋白對俺滴誘惑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過俺想要摟錢的愿望。

醬雞爪用料主料雞爪適量調(diào)料食鹽適量姜適量八角適量花椒適量料酒適量老抽適量甜辣醬適量水適量白糖少許醬雞爪的做法1.雞爪洗干凈2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一點這個甜辣醬5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了材料鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖做法1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、料酒、鹽。2、大火燒開，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉(zhuǎn)小火，約30分鐘。3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快干時關(guān)火，起鍋裝盤，涼食更美味

1.新聯(lián)腸粉店 (口味:28 環(huán)境:4 服務(wù):13 人均:￥5) 簡介: “典型嘅西關(guān)老鋪”。腸粉“又平又大碟”，“非常好食”，每次想起來“都要流哈啦子”。住果頭嘅人，“無人唔知呢間鋪”，“日日都好多人排隊”?？上А碍h(huán)境差D”，“買也匆匆，食也匆匆”。注意：只做早午兩市。 推薦: 鴛鴦腸粉。 點擊。 2.堅記面店 (口味:25 環(huán)境:6 服務(wù):12 人均:￥7) 簡介: “用料最足、爽口彈牙”的面條，“童叟無欺”的“蝦殼豬骨”湯底，“老臣子級別”的服務(wù)員，甚至“咁多年”不變的環(huán)境，都彰顯著這間“經(jīng)典老字號”的堅持。而“次次去都那么多”的人、“根本不可能?！钡闹竺娴氖謩t代表了食客們的肯定。愛吃面如你，還不快點揣上“幾元錢”，到這兒邊品嘗美食，邊“懷舊一番”。 推薦: 炸醬面、云吞面、伊面。 點擊。 3.巧美面館 (口味:23 環(huán)境:11 服務(wù):12 人均:￥14) 簡介: “大眾老百姓的好去處”。面“爽口彈牙”；湯據(jù)說是“按照傳統(tǒng)”加入“大地魚”熬成，“很鮮美”。但“最出名”的還是云吞，有“很多種口味”，而且每種都有自己“獨特”的口感，美中不足的是分量比較“少”，每次吃一碗都覺得“未夠喉”。鋪面太“小”，“等”位“有些麻煩”。P.S.推薦五寶云吞，五種口味“一次嘗遍”。 推薦: 五寶云吞、五寶云吞面、蟹子云吞。 點擊。 4.寶華面店 (口味:23 環(huán)境:12 服務(wù):13 人均:￥11) 簡介: “老店就是老店”，粗面“爽口”，幼面“彈牙”，湯底“鮮香撲鼻”，“又濃又正”。“招牌”的鮮蝦云吞“皮薄餡多”，“爽滑鮮美”；金牌豬手面“吃了一次就想吃第二次”；牛三星“好味有嚼頭”。肚子餓時來一碗這樣的面，伴著“木桌圓凳”、“醬醋辣椒瓶”，聽著“熙熙攘攘的說話聲”，“西關(guān)老店”“親切純樸”的感覺這就來了。 推薦: 鮮蝦云吞面、金牌豬手面、牛三星面、牛腩面、炸醬面。 點擊。 5.太平沙財記 (口味:22 環(huán)境:10 服務(wù):11 人均:￥12) 簡介: “老字號”。十年前，“爛臺爛凳”，“人頭涌涌”?，F(xiàn)在，環(huán)境“變了”，價錢“變了”，但那碗“香噴噴”的牛腩粉依然“不變”——粉“有韌勁”，“爽口彈牙”；牛腩選料“精”，燜得“剛好”，“夠爛”又“入味”；湯也“夠濃”，再稍微加點那個“著名”的“自制”辣椒醬“帶出牛肉香氣”，真是“太美味”了。P.S.總店整體水平較高。 推薦: 牛腩粉、牛三星、豬大腸湯粉。 點擊。 6.OK便利店 (口味:22 環(huán)境:18 服務(wù):21 人均:￥10) 簡介: “到處都有”的便利店?！白钕矚g”它的豆?jié){，“沒什么豆腥氣”，感覺就好似“喝綠豆沙”——雖然有點“貴”，但“路過一定要喝一杯”。好知味面包也不錯，有好多種“新奇”口味，而且“每天總有一款搞特價”。還有“快餐”可以吃，不過感覺像“吃飛機(jī)餐一樣”?！?4小時”營業(yè)，挺方便的。不足之處就是“去晚一點就什么都沒有了”。 推薦: 豆?jié){、好知味面包。 點擊。 7.陳添記 (口味:22 環(huán)境:8 服務(wù):13 人均:￥19) 簡介: “很有西關(guān)特色的小店”。東西“只有3個品種”。魚皮是首選，“論盒賣”，“爽口味濃”，感覺像“拌成的夫妻肺片”，食完“還要打包”。美中不足的是“空口食偏咸”，“送粥為佳”。環(huán)境“較差”，衛(wèi)生條件“不敢恭維”，價錢“不算很平”。店主阿伯“很熱情”，顧客“以當(dāng)?shù)厝藶橹鳌?。P.S.寶華路店地方有點難找。 推薦: 魚皮、艇仔粥、豬腸粉。 點擊。 8.銀記腸粉店 (口味:22 環(huán)境:8 服務(wù):9 人均:￥10) 簡介: 廣州的老字號，“腸粉之王”。他家的腸粉，采用的是“最正宗的做法”——用布拉腸；皮“很薄”，“晶瑩剔透”，“讓人看了就有食欲”；口感“極佳”，“香滑細(xì)膩”；醬料口味也“很好”。量“很足”，價格“實惠”，“有閑情的話，你還可以在一邊現(xiàn)場觀看制作過程”。雖然環(huán)境“不是很好”，但人氣“很旺”，“常常要等位”。P.S.他家的滑雞粥曾獲過獎。 推薦: 各式腸粉（牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸、豬肝腸）、滑雞粥。 點擊。 9.楚味鴨頸 (口味:22 環(huán)境:11 服務(wù):14 人均:￥19) 簡介: “招牌”的鴨頸，雖說“不是很健康”，“與武漢的相比”也“有一定差距”，但總的來說“有嚼頭、有味道”，“一吃就停不了”。還“細(xì)致地分為微、中、重辣”三種口味，感覺很貼心?！皭鄢岳?