小孩喝鴨湯燉什么好，鴨胗可以跟什么一起燉湯給小孩吃比較好

跟黃瓜一起燉著吃。做法：1、準(zhǔn)備所以食材：黃瓜、鴨胗、香菜。2、鴨胗洗凈，切十字刀花，切小塊，香菜洗凈切段，蒜頭切片。3、黃瓜刨皮，洗凈切條。4、鍋里熱油，炒香蒜片。5、加入黃瓜條翻炒。6、翻炒至黃瓜條變翠綠，加入鹽和味精，加足量水煮開。7、煮至黃瓜酥軟，加入鴨胗。8、鴨胗煮熟后加入香菜即可。

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主料:鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍，味道會差很多就是）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜 調(diào)料:鹽、黃酒 做法: 1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈 2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí) 3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可 4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里 大功告成，可以開動。

材料鴨子半只，冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生姜1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段做法1.準(zhǔn)備好冰梅醬和一大塊生姜2.生姜切片后，一半放水里煮，放進(jìn)斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個(gè)辦法去臊味很好）3.撈起鴨子，瀝干水分4.熱油鍋，爆香姜片和蔥白段5.把瀝干水分的鴨子，皮向下放進(jìn)鍋里中火煎著金黃6.把鴨子翻面，繼續(xù)煎至金黃，把油分煎出7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進(jìn)清水，水量要差不多沒過鴨子8.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜至醬汁快干的時(shí)候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續(xù)小火燜10分鐘9.轉(zhuǎn)大火收汁，不用收得太干哦10.撈起鴨子11.我剩下了半碗的醬汁12.鴨子稍涼后斬件，淋上醬汁就可以吃啦

可以

幼兒吃的玉竹老鴨湯做法1、老鴨洗凈，飛水（放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，老鴨沖洗干凈。目的是 去除老鴨的血水浮沫。）2、玉竹及紅棗洗凈，稍浸泡，紅棗去核切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入適量清水，煲2小時(shí)3、出鍋前下鹽調(diào)味即可

主料：鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇（用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃）　　配料：一把姜，鹽　　做法：　　1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫鬁臅r(shí)候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；　　2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦；　　3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；　　4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味?！　?、因?yàn)轼喿訙珪容^肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

筍干老鴨湯材料半片鴨 筍干 姜 料酒做法1:鴨子洗凈斬塊, 焯燙后撈出洗凈2:筍干清水浸泡片刻洗凈, 沸水焯燙后清水沖洗擠掉水份3:鴨塊和筍干放入湯鍋, 加水沒過食材小火燒開,放料酒, 姜, 熬煮1個(gè)鐘頭左右即可小訣竅筍干不夠咸的關(guān)火前放適量鹽

材料老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把海帶老鴨湯的做法老鴨整理干凈，切大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。

材料老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把海帶老鴨湯的做法老鴨整理干凈，切大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時(shí)）材料老鴨1個(gè)，新鮮土伏苓100克，綠豆100克，醋，鹽土茯苓綠豆老鴨湯的做法鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。浸好后洗凈，放進(jìn)瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開后轉(zhuǎn)小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然后煲三個(gè)多小時(shí)后落鹽即可飲用。

鴨子熏著吃，和玫瑰花更配。

材料 主料：嫩鴨子半只，魔芋1塊（我用了兩塊根據(jù)自己情況吧，我一般吃這個(gè)菜都是是魔芋的） 調(diào)料：四川泡姜和泡紅椒，郫縣豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，醬油，鹽少許（根據(jù)咸淡自己加，郫縣豆瓣已經(jīng)很咸了，所以一般這些菜我都是不加鹽或者是很少的），蔥絲（裝飾） 做法1、鴨子洗凈斬小塊，炒鍋里放油，油燒至七成熱時(shí)，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋。 2、鍋內(nèi)倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鴨子，烹入料酒，加水沒過鴨子。 3、魔芋切成兩根手指寬條，加入鍋里，根據(jù)咸淡加入醬油。小火燉鴨大概40分鐘，最后常開蓋子大火收汁即可。

蓮子百合燉鴨肉制作方法：準(zhǔn)備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗干凈切塊，之后放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之后用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。?食補(bǔ)指南：蓮子能養(yǎng)心補(bǔ)脾，適用于脾胃虛弱、虛煩不眠等癥;百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳扁豆燉鴨肉主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實(shí)60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各適量制作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱后將其放入，炒3分鐘后烹入黃酒，加適量水燒開。加蔥段、姜片和鹽文火燉，大概兩個(gè)小時(shí)之后放扁豆。芡實(shí)繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。鴨肉燉爛之后加味精即可出鍋。食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。香菇山楂燉老鴨材料用料原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發(fā)去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。功效山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經(jīng)閉、產(chǎn)后淤阻、高血脂等癥。

鹽水鴨的做法步驟鴨半只沖洗10分鐘去頭尾，洗去血水，抹干凈水分碗中放入花椒、八角、鹽至腌上一個(gè)晚上蔥打結(jié)，姜塊拍爛，八角、香葉、桔皮洗凈燉鍋內(nèi)加水，放入作料，煮開，關(guān)火待冷卻放入腌好的鴨子，不開火，泡20分鐘撈出，瀝干水燉鍋內(nèi)加適合料酒，加少許食鹽，大火煮開，放入鴨子后轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)撈出，待鴨子冷卻用砍刀切成小塊，可不加調(diào)料吃其原味，也可以調(diào)味汁蘸食美味燉鴨子鴨子一只，殺白、去內(nèi)臟、洗凈。將鴨子放在鍋中，焯水，去騷焯水后的鴨子重新洗凈，然后鍋內(nèi)放水，要多一點(diǎn)，基本淹沒鴨子，煮開。放入蔥姜辣椒，小蔥、醬油，還要適量加點(diǎn)色拉油。這時(shí)候要轉(zhuǎn)小火，最小的火，慢慢燉煮，這樣大概要三個(gè)小時(shí)，直至鴨子酥爛。.三個(gè)小時(shí)過去后，鴨子就上色了最后稍稍開大點(diǎn)火，收干汁水。做這個(gè)鴨子，不能著急，一定要小火慢慢的燉。

組成】太子參15克，鴨(雞、牛)肉適量【制法】將太子參洗凈，與鴨肉塊同放沙鍋中,共燉至熟【功效】太子參為石竹科多年生草本植物孩兒參的塊根,具有補(bǔ)氣生津作用.與鴨肉合用，更能起到補(bǔ)肺,益氣,生津的作用 .鴨肉滋陰養(yǎng)胃,利水消腫。是人們常吃的食物，營養(yǎng)豐價(jià)值很高。太子參中含有太子參多糖，多種微量元素及人體必需的多種氨基酸。具有補(bǔ)氣生津作用。做法:將鴨子洗凈，除去內(nèi)臟切塊。將太子參洗凈，與鴨肉塊一起放入沙鍋中，加適量水，燉1小時(shí)。八寶糯米鴨材料:嫩鴨1只(約1500克)，糯米100克輔料:瘦肉粒75克，生鴨腎粒75克，火腿粒25克，水發(fā)冬菇25克，磨菇粒10克，菠蘿半罐調(diào)料:姜片，蔥條各10克，凈雞蛋75克，蔥花2.5克，雞精8克，味精2克，精年輕3.5克，干淀粉125克，濕淀粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，紹酒25克，香糟鹵6克，醬油5克，花生油500克(實(shí)耗100克)做法:1，將宰殺脫毛后的鴨子由頸部切開小口，取出全部骨頭及內(nèi)臟，切除腳，便為脫骨整鴨;瘦肉粒用干淀粉25克拌勻;生鴨腎用沸水燙熟;糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗凈。2，用花生油起鍋，放入處理過的糯米，瘦肉粒，腎粒，火腿粒，冬菇粒，調(diào)入精鹽4克，雞精5克炒勻，烹入紹酒15克拌勻，釀入全整鴨內(nèi);將刀口用牙簽扎實(shí)，用水滾過，在鴨身上扎針孔，盛于砂鍋內(nèi)，加入精鹽3.5克，雞精2.5克，紹酒10克，姜片，蔥條，開水，加蓋燉至熟。3，取凈蛋與濕淀粉5克調(diào)成漿，涂在釀鴨身上，再拍上干淀粉。4，武火燒鍋，下花生油，燒至150℃左右，下鴨，把鍋端離火位，將鴨浸炸至金黃色斷生撈起，倒去余油。擺放在碟中，以菠蘿圍邊。另外將燉鴨的原湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，放入磨菇粒，蔥花，醬油，胡椒粉，香糟鹵，加入濕淀粉5克，再加香油和明油攔勻酸羅卜燉老鴨整鴨一只姜50克 酸羅卜 300克大蔥20克 清水2000克大火熱鍋 下20克油 油熱放羅卜炒一分鐘 加水 放姜 和鴨子 水開 該小火慢微 大約4小時(shí) 就可以放蔥 在燉5分鐘 就OK 了~~湯味鮮美 清熱去火 夏季佳肴!!!

砂鍋鴨子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜 動脈硬化食譜 口味：咸鮮味 工藝：砂鍋砂鍋鴨子湯的制作材料： 主料：北京填鴨1500克輔料：香菇（鮮）15克,蘆筍15克,胡蘿卜15克,萵筍15克,牛奶250克調(diào)料：鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥15克,姜10克砂鍋鴨子湯的特色： 湯色乳白，肉質(zhì)軟爛，味鮮濃厚。教您砂鍋鴨子湯怎么做，如何做砂鍋鴨子湯才好吃1. 鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開水中煮透；2. 鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；3. 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝水；4. 冬菇、筍片放入砂鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內(nèi)；5. 加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛；6. 撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開即成。 砂鍋鴨子湯的制作要訣： 本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。 小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。