先說一下對于茅臺年份酒的基本概念，年份酒不是咱們買一瓶茅臺，在家放了十年，你就是十年年份酒了，是通過儲藏一定年份的基酒加上新酒通過嚴(yán)格勾兌調(diào)和而成的，這里說一下，勾兌不是酒精兌白水的意思，是不同口味與年份的醬香酒為了達(dá)到一定獨(dú)特口感，形成自己獨(dú)特風(fēng)格的年份酒。
1、茅臺年份酒怎么賣？
先說一下對于茅臺年份酒的基本概念，年份酒不是咱們買一瓶茅臺，在家放了十年，你就是十年年份酒了，是通過儲藏一定年份的基酒加上新酒通過嚴(yán)格勾兌調(diào)和而成的，這里說一下，勾兌不是酒精兌白水的意思，是不同口味與年份的醬香酒為了達(dá)到一定獨(dú)特口感，形成自己獨(dú)特風(fēng)格的年份酒。舉例說明一下，十年年份酒，按照茅臺制定的標(biāo)準(zhǔn)，用不低于十年窖藏的基酒勾兌而成的茅臺酒，就稱之為十年年份酒，如果你自己又收藏了十年，價(jià)值是疊加的，
2、買一瓶普通的醬香型白酒，存放15年，比得上15年的茅臺年份酒嗎？
買一瓶普通的醬香型白酒，存放15年，它比得上15年的茅臺年分酒嗎？在回答這個(gè)問題之前我先講一個(gè)事例，前不久，我去女兒家做客，女婿家煮了一桌子的菜，并拿出了茅臺酒招待，女婿是地方上響當(dāng)當(dāng)?shù)母刹?，我在他家里喝到過多次高檔酒，茅臺、五糧液、郎酒。說實(shí)在的，若不是這個(gè)茅臺瓶子就在我眼前，心里有一種受到高檔待遇的感覺，如果沒有這一層心理暗示，我真喝不出這茅臺酒比我的60元一斤的散裝醬香酒好到哪里去，
當(dāng)然，我不能排除這瓶酒是假酒。由此可見，茅臺酒沒有那么神秘，它的酒質(zhì)不是高不可攀，關(guān)于茅臺年份酒，我再說一說，茅臺年份酒里有漢帝酒、80年、50年、30年、20年、15年、10年、8年等等。漢帝酒難道是漢武帝時(shí)釀造的？80年難道這酒真的陳放了80年？為什么沒有78年、63年等等？我告訴你們，這里所標(biāo)的年份跟實(shí)際陳釀時(shí)間一點(diǎn)關(guān)系都沒有，只不過勾兌時(shí)用的老酒多一點(diǎn)，少一點(diǎn)或者說所用老酒的年份多一點(diǎn)少一點(diǎn)的關(guān)系，這只不過是一個(gè)等級，10年的要比8年的好一點(diǎn)，15年的要比10年的好一點(diǎn)，依次類推而已，
再回到題目，買一瓶普通的醬香型白酒，存放15年，它比得上15年的茅臺年份酒嗎？這里要搞清楚普通兩字，普通到什么程度。我想要跟頂尖的茅臺酒比，總得有大曲坤沙工藝，中等以上的醬香酒吧！我想如果茅臺鎮(zhèn)普通廠家，嚴(yán)格遵循12987的操作流程生產(chǎn)的坤沙醬香，取中等以上的原漿酒陳釀15年，一定可以跟15年的茅臺年份酒媲美，
因?yàn)樵瓭{酒陳釀15年是實(shí)際時(shí)間，在這15年里，有害成分的揮發(fā)，酒精分子與水分子的融合，酒體的老化成熟，酒的香醇、棉柔、醇厚會達(dá)到一個(gè)很高的境界。而15年的年份酒只是新酒勾兌陳年老酒后給定的一個(gè)等級，而且這也是一個(gè)較低的等級，它跟實(shí)際陳釀時(shí)間沒有一點(diǎn)關(guān)系，我是三酉久，是茅臺鎮(zhèn)醬香型酒散酒的崇拜者，有同意三酉久觀點(diǎn)的酒友請點(diǎn)個(gè)贊，有需要醬香型散酒的酒友可加微信私聊。
3、往100斤糧食酒里放二兩飛天茅臺，窖藏幾年，酒的品質(zhì)會不會提升，味道和不放茅臺的差別大嗎？
先奉勸您一句，不要把茅臺想象的那么神奇，也不能想著這個(gè)世界只有茅臺才是好酒，一般來說，新酒和老酒互相調(diào)和，會使口感有很大的變化確實(shí)是真的。但是，只要是真正的純糧固態(tài)，并經(jīng)過長期發(fā)酵的白酒，存放幾年之后一樣可以得到非常好的酒，既然能得到好酒，還有必要放那二兩茅臺嗎？我們實(shí)驗(yàn)過很多次，同樣都是新酒，加入千分之一到千分之二的十年以上老酒，前提是加的必須要是調(diào)味酒，品嘗時(shí)候的口感區(qū)別還是非常大的。
但是如果把新酒放置五年以后，再添加這種調(diào)味老酒，效果就遠(yuǎn)不如新酒明顯了，這說明調(diào)味的老酒也并沒有那么神奇神秘。舉個(gè)簡單的例子，你用青菜做一頓飯，放點(diǎn)雞精進(jìn)去，味道確實(shí)有不小的變化，但是如果燉一鍋雞肉，再放雞精的效果肯定要大打折扣，就是這么個(gè)道理，更何況，你把濃香型和清香型的加點(diǎn)醬香型的茅臺，那就成了兼香型。