杏花村鳳雅蘭香，惠風和暢室雅蘭香哪個好

“惠風和暢”和“室雅蘭香”這兩個詞語都是形容環(huán)境、氛圍等方面的美好狀態(tài)。兩者相比，屬于不同的語境和場合，很難說哪一個更好，關鍵在于使用的情境和目的。“惠風和暢”多用于描述空氣流通，空氣清新，環(huán)境宜人的狀態(tài)，常用于形容戶外或室內的通風情況，也可以用來比喻社會、政治環(huán)境開明自由，沒有阻礙?！笆已盘m香”則多用于描述房間內香氣四溢、氛圍優(yōu)美的狀態(tài)，主要表現為絲絲縷縷的花香或悠然的茶香等等。也可以用來形容人的修養(yǎng)高雅，精神盎然。因此，這兩種表述并不對等，不能直接進行好壞的比較。具體使用哪種取決于場景和需要。

1. 關于雅舍蘭香詩句 關于雅舍蘭香詩句 1. 清風雅舍 古詩 清風雅舍 古詩 《雅舍》是作者在1940年寫的散文，作于重慶.抗戰(zhàn)期間，國民政府遷往重慶.1939年5月，梁實秋隨教育部中小學教科書編委會遷至重慶北碚，秋天，他與吳景超夫婦在北碚主灣購置平房一棟，遂命名為“雅舍”.此屋結構系磚柱木架，瓦頂篾壁，有房6間，高低兩蹬，梁實秋住一室一廳.他入住以后，來做客的文人很多.梁實秋在雅舍蟄居7年（1939年到1946年），其間翻譯、創(chuàng)作了大量作品，《雅舍小品》就是在這里寫就的.雅舍雖以“雅”為名，實乃是一棟典型的“陋室”，缺點多多.大致有：1、結構簡陋，2、風雨難避，3、地點荒涼，4、行走不便，5、門窗不嚴（隔墻傳聲），6、鼠子瞰燈（老鼠肆虐），7、蚊子猖獗（聚蚊成雷）.關于其結構簡陋，作者剛剛說它“瘦骨嶙峋”、“單薄得可憐”，便一轉：“但是……沒有人能說不像是房子.” 2. 描寫雅室蘭香古詩句有哪些 1.《感遇十二首·其一》 唐代：張九齡 蘭葉春葳蕤，桂華秋皎潔。 欣欣此生意，自爾為佳節(jié)。 誰知林棲者，聞風坐相悅。 草木有本心，何求美人折！ 2.《漁家傲·五月榴花妖艷烘》 宋代：歐陽修 五月榴花妖艷烘。綠楊帶雨垂垂重。 五色新絲纏角粽。金盤送。 生綃畫扇盤雙鳳。 正是浴蘭時節(jié)動。 菖蒲酒美清尊共。葉里黃鸝時一弄。 猶瞢忪。等閑驚破紗窗夢。 3.《阮郎歸·天邊金掌露成霜》 宋代：晏幾道 天邊金掌露成霜。云隨雁字長。 綠杯紅袖趁重陽。人情似故鄉(xiāng)。 蘭佩紫，菊簪黃。殷勤理舊狂。 欲將沉醉換悲涼。清歌莫斷腸。 4.《天上謠》 唐代：李賀 天河夜轉漂回星，銀浦流云學水聲。 玉宮桂樹花未落，仙妾采香垂佩纓。 秦妃卷簾北窗曉，窗前植桐青鳳小。 王子吹笙鵝管長，呼龍耕煙種瑤草。 粉霞紅綬藕絲裙，青洲步拾蘭苕春。 東指羲和能走馬，海塵新生石山下。 5.《重過圣女祠》 唐代：李商隱 白石巖扉碧蘚滋，上清淪謫得歸遲。 一春夢雨常飄瓦，盡日靈風不滿旗。 萼綠華來無定所，杜蘭香去未移時。 玉郎會此通仙籍，憶向天階問紫芝。 6.《夏詞》 明代：智生 炎威天氣日偏長，汗?jié)褫p羅倚畫窗。 蜂蝶不知春已去，又銜花瓣到蘭房。 3. 雅室蘭香詩詞種豆南山下下句 下一句：草盛豆苗稀。 1. 出自：陶淵明的《歸園田居》。 2. 全文：種豆南山下，草盛豆苗稀。 晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。 道狹草木長，夕露沾我衣。 衣沾不足惜，但使愿無違。 3. 翻譯：南山坡下有我的豆地，雜草叢生，豆苗長得很稀。 清晨我下地松土除草，星月下我扛著鋤頭回家歇息。 草木覆蓋了狹窄的歸路，夜露打濕我的粗布上衣。 衣服濕了又有什么可惜，只求我那心愿至死不移。 4. 背景：新的生活要從以躬耕洗雪身陷宦海的恥辱開始.也許是官身束縛，體質有所下降的緣故，也許是久別田園，農藝有些荒疏了吧，"草盛豆苗稀"，耕耘欠佳.這里流露出來的是一種自慚，自勉之情."晨興理荒穢，帶月荷鋤歸."僅從時間上看，也可見詩人決心之大，用力之勤.他清除"荒穢"，也是清除心中的雜念.除去了雜草，心中也就寬慰了一些，見出我還是那個"性本愛丘山"的我，還是那個樂于為農，也能夠為農的我.荷鋤夜歸，心情傲然，舉頭仰望，皓月當空，詩人很像一個凱旋的士兵.辛苦是有的，但正是這辛苦的勞作使他獲得了心靈的極大滿足. 4. 短文《雅舍》句子賞析3句 原文： 到四川來，覺得此地人建造房屋最是經濟。 火燒過的磚，常常用來做柱子，孤零零的砌起四根磚柱，上面蓋上一個木頭架子，看上去瘦骨嶙嶙，單薄得可憐；但是頂上鋪了瓦，四面編了竹篦墻，墻上敷了泥灰，遠遠的看過去，沒有人能說不像是座房子。我現在住的“雅舍”正是這樣一座典型的房子。 不消說，這房子有磚柱，有竹篦墻，一切特點都應有盡有。講到住房，我的經驗不算少，什么“上支下摘”，“前廊后廈”，“一樓一底”，“三上三下”，“亭子間”，“茅草棚”，“瓊樓玉宇”和“摩天大廈”各式各樣，我都嘗試過。 我不論住在哪里，只要住得稍久，對那房子便發(fā)生感情，非不得已我還舍不得搬。這“雅舍”，我初來時僅求其能蔽風雨，并不敢存奢望，現在住了兩個多月，我的好感油然而生。 雖然我已漸漸感覺它是并不能蔽風雨，因為有窗而無玻璃，風來則洞若涼亭，有瓦而空隙不少，雨來則滲如滴漏。縱然不能蔽風雨，“雅舍”還是自有它的個性。 有個性就可愛。“雅舍”的位置在半山腰，下距馬路約有七八十層的土階。 前面是阡陌螺旋的稻田。再遠望過去是幾抹蔥翠的遠山，旁邊有高粱地，有竹林，有水池，有糞坑，后面是荒僻的榛莽未除的土山坡。 若說地點荒涼，則月明之夕，或風雨之日，亦常有客到，大抵好友不嫌路遠，路遠乃見情誼?？蛠韯t先爬幾十級的土階，進得屋來仍須上坡，因為屋內地板乃依山勢而鋪，一面高，一面低，坡度甚大，客來無不驚嘆，我則久而安之，每日由書房走到飯廳是上坡，飯后鼓腹而出是下坡，亦不覺有大不便處。 “雅舍”共是六間，我居其二。篦墻不固，門窗不嚴，故我與鄰人彼此均可互通聲息。 鄰人轟飲作樂，咿唔詩章，喁喁細語，以及鼾聲，噴嚏聲，吮湯聲，撕紙聲，脫皮鞋聲，均隨時由門窗戶壁的隙處蕩漾而來，破我岑寂。入夜則鼠子瞰燈，才一合眼，鼠子便自由行動，或搬核桃在地板上順坡而下，或吸燈油而推翻燭臺，或攀援而上帳頂，或在門框棹腳上磨牙，使得人不得安枕。 但是對于鼠子，我很慚愧的承認，我“沒有法子”?！皼]有法子”一語是被外國人常常引用著的，以為這話最足代表中國人的懶惰隱忍的態(tài)度。 其實我的對付鼠子并不懶惰。窗上糊紙，紙一戳就破；門戶關緊，而相鼠有牙，一陣咬便是一個洞洞。 試問還有什么法子？洋鬼子住到“雅舍”里，不也是“沒有法子”？比鼠子更騷擾的是蚊子?！把派帷钡奈檬?，是我前所未見的。 “聚蚊成雷”真有其事！每當黃昏時候，滿屋里磕頭碰腦的全是蚊子，又黑又大，骨骼都像是硬的。在別處蚊子早已肅清的時候，在“雅舍”則格外猖獗，來客偶不留心，則兩腿傷處累累隆起如玉蜀黍，但是我仍安之。 冬天一到，蚊子自然絕跡，明年夏天——誰知道我還是住在“雅舍”！“雅舍”最宜月夜——地勢較高，得月較先?？瓷筋^吐月，紅盤乍涌，一霎間，清光四射，天空皎潔，四野無聲，微聞犬吠，坐客無不悄然！舍前有兩株梨樹，等到月升中天，清光從樹間篩灑而下，地上陰影斑斕，此時尤為幽絕。 直到興闌人散，歸房就寢，月光仍然逼進窗來，助我凄涼。細雨蒙蒙之際，“雅舍”亦復有趣。 推窗展望，儼然米氏章法，若云若霧，一片彌漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了，屋頂濕印到處都有，起初如碗大，俄而擴大如盆，繼則滴水乃不絕，終乃屋頂灰泥突然崩裂，如奇葩初綻，素然一聲而泥水下注，此刻滿室狼藉，搶救無及。 此種經驗，已數見不鮮。“雅舍”之陳設，只當得簡樸二字，但灑掃拂拭，不使有纖塵。 我非顯要，故名公巨卿之照片不得入我室；我非牙醫(yī)，故無博士文憑張掛壁間；我不業(yè)理發(fā)，故絲織西湖十景以及電影明星之照片亦均不能張我四壁。我有一幾一椅一榻，酣睡寫讀，均已有著，我亦不復他求。 但是陳設雖簡，我卻喜歡翻新布置。西人常常譏笑婦人喜歡變更桌椅位置，以為這是婦人天性喜變之一征。 誣否且不論，我是喜歡改變的。中國舊式家庭，陳設千篇一律，正廳上是一條案，前面一張八仙桌，一旁一把靠椅，兩旁是兩把靠椅夾一只茶幾。 我以為陳設宜求疏落參差之致，最忌排偶?！把派帷彼?，毫無新奇，但一物一事之安排布置俱不從俗。 人入我室，即知此是我室。笠翁《閑情偶寄》之所論，正合我意。 “雅舍”非我所有，我僅是房客之一。但思“天地者萬物之逆旅”，人生本來如寄，我住“雅舍”一日，“雅舍”即一日為我所有。 即使此一日亦不能算是我有，至少此一日“雅舍”所能給予之苦辣酸甜我實躬受親嘗。劉克莊詞：“客里似家家似寄?！? 我此時此刻卜居“雅舍”，“雅舍”即似我家。其實似家似寄，我亦分辨不清。 注：①該文選自作者《雅舍小品》一書（香港碧輝圖書公司出版）的首篇，故稱。 賞析：梁實秋（1903~1987），名治華，字實秋，北京人，原籍浙江杭縣。 一生著作甚豐，散文集《雅舍小品》一、二、三集行世，文學批評論文集多種，經近40年的時間獨立翻譯完成莎士比亞全集40卷。他是中國現代文學史上著名的學者、文學家和翻譯家。 《雅舍》是他的散文集《雅舍小品》的小篇之首。本文寫于1938年，當時抗日戰(zhàn)爭已經爆發(fā)，國難當頭，大學教授到重慶只能住陋室。 明明是陋。

　　一、不算標準美女的劉若英，就像杯溫暖的奶茶，雖然沒有紅酒的高貴典雅，沒有咖啡的精致摩登，卻自有一種溫潤香濃的芬芳?！　∠矚g劉若英的人，欣賞劉若英的人，都是被奶茶內在的豐富滋味所吸引，愈品便愈迷戀這種久遠的芬芳。　　二、紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成?！　〖t茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征?！　〖t茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。　　紅茶的功效　　2002年5月13日美國醫(yī)師協會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶—17.4，綠茶—12.0，紅葡萄酒—9.6，鮮桔子汁—0.8。　　為了防治女性常見骨質疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用?！　∪毡敬筅媸辛⒋髮W實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。　　美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等?！　〖t茶有幾種有趣的說法，提供大家參考：　　健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。　　預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓?！　∪?、無論是嬰兒還是成人喝可樂都對身體有害?！　∮骱泊髮W的彼得·洛克博士在英國牙科雜志發(fā)表文章，認為青少年牙齒受到腐蝕，喝發(fā)泡飲料（可樂、汽水）是主要原因之一?！　】蓸返某煞指ｋU　　碳酸飲料—影響你的鈣與鐵　　碳酸飲料包括各式汽水、調味汽水、可樂、調味可樂、以及各式含氣飲料?！　√妓犸嬃喜灰顺：鹊脑蛴兴模骸　√妓犸嬃虾袣怏w，即二氧化碳　　二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食欲，而減少日常飲食攝食。飲食中若營養(yǎng)素攝取不足會影響正常生長發(fā)育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康?！　√妓犸嬃虾猩疤恰　∫还?55 c.c.的可樂，大約含有35 公克糖，相當於140 卡熱量，相當於半碗飯的熱量。不過，只有熱量相等，營養(yǎng)素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營養(yǎng)素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經常飲用，會積少成多，使體重增加、同時也易養(yǎng)成嗜甜的不良飲食習慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開水；另外糖對牙齒健康也有不良的影響。　　碳酸飲料的另一成分磷酸　　磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發(fā)育。正值生長發(fā)育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質，使骨骼正常生長發(fā)育，維持良好的骨骼新陳代謝，并使骨骼密度達到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。另外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是制造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，會引起缺鐵性貧血。正在快速生長發(fā)育的孩子們，也正需要足夠的鐵質來快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因為每個月的月經，會固定損失大量鐵質。所以愛喝碳酸飲料的女孩，更容易發(fā)生缺鐵性貧血。　　各式可樂中含有的咖啡因　　咖啡因會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸；會刺激胃酸分泌，傷害腸胃；具有利尿作用，老人容易有脫水的危險；長期飲用會上癮，一旦不喝，就覺得渾身不對勁，無精打采或頭痛。若長期過量飲用，即每日咖啡因超過 200 毫克，便會有消化不良、頭痛、失眠、神經質、發(fā)抖、易怒、心跳加速等慢性中毒現象?？Х纫虼嬖陟犊蓸?、茶和咖啡中，一罐 355 c.c.的可樂含有咖啡因 65 毫克，一罐 350 c.c.烏龍茶含 80 ～120 毫克，一杯即溶咖啡含85～200 毫克；因此，一天若喝三罐以上可樂，或喝一罐可樂，再加上一罐烏龍茶與一杯咖啡，就攝取咖啡因超過了200 毫克，長久下來便容易發(fā)生慢性中毒現象。　　牙齒受到腐蝕（保護層變薄、牙變易損）， 是酸性物質作用所致，齲齒則是吃過多糖引起的。洛克博士觀察發(fā)現：每天喝28克發(fā)泡飲料的12歲青少年，牙齒明顯受蝕；每天喝4杯發(fā)泡飲料，12歲的青少年牙齒受損高達25.2％，14歲的青少年則高達51.3％?！　∷摹⒃诿駠鴷r期一些學者對黃酒生產技術進行過系統的調查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產技術并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產技術有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現了機械化生產。但由于歷史的原因，黃酒的生產區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產量有逐年上升的趨勢?！　∫?黃酒的種類　　黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。　　1 琳瑯滿目的黃酒品種　　經過數千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準 確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法?！　? 最新國家標準中黃酒的分類法　　在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類：　　干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)， 干黃酒的代表是“元紅酒”?！　“敫牲S酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口酒，均屬此種類型?！　“胩瘘S酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數量較少，對發(fā)酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色 澤越深?！　√瘘S酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產?！　馓瘘S酒，糖份大于或等于20 g/100 ml?！　〖酉泓S酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒?！　? 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒　　這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類:　　淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。　　攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵?！　∥癸埦疲喊催@種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入?！　? 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒　　黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒， 純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒?！　《?機械化黃酒生產　　1 釀酒原料及其予處理技術　　傳統的黃酒原料是糯米及粟米，由于糯米產量低，不能滿足生產需要，在20世紀50年代中期，通過改革米飯的蒸煮方法，實現了用粳米和秈米代替糯米的目的。酒質保持穩(wěn)定。80年代,還試制成功玉米黃酒，地瓜黃酒。為降低生產成本，擴大原料來源起到了很好的效果。現在秈米、粳米、早稻秈米、玉米等原料釀制的黃酒的感觀指標和理化指標都能達到國家標準。米飯的蒸煮逐步由柴灶轉變?yōu)橛慑仩t蒸汽供熱。已采用洗米機、淋飯機，蒸飯設備改成機械化蒸飯機（立式和臥式）， 原料米的輸送實現了機械化。　　2 黃酒的糖化發(fā)酵劑的革新　　傳統法使用天然接種的傳統酒曲，耗糧多，手工操作，勞動強度大。現代主要從兩方面加以改良。一是對釀酒微生物的分離和篩選，從全國各地的酒曲中分離到不少性能優(yōu)良的釀酒微生物。二是制曲工藝的改進。傳統制曲多為生料制曲，在20世紀60年代，采用了純種熟麥曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年來，還廣泛采用麩曲及酶制劑作復合糖化劑，采用純培養(yǎng)酵母。近年來，還采用活性黃酒專用干酵母用于釀酒?！　? 發(fā)酵工藝的改革　　在20世紀中期，國家組織力量對紹興酒的生產技術進行了科學的總結。60年代起，開始用金屬發(fā)酵大罐進行黃酒的發(fā)酵。現在已有30立方米的發(fā)酵大罐。并建成了年產1萬噸黃酒的大型工廠。由于大罐發(fā)酵和傳統的陶缸發(fā)酵有很大的區(qū)別，在發(fā)酵工藝方面作了一系列的改良。傳統的后酵，是將酒醅灌入小口酒壇，現在也已發(fā)展到大型后酵罐，后酵采用低溫處理。碳鋼涂料技術也普遍用于大罐?！　? 黃酒的壓榨　　傳統的壓榨，采用木榨，20世紀50代代開始，逐步采用螺桿壓榨機，板杠壓濾機及水壓機。60年代設計出了氣膜式板框壓濾機，并推廣使用。提高了酒的出率?！　》彩呛芯凭煞莸娘嬃希苑Q之為酒。飲料酒中除含有酒精以外，還含有其它醇類、酯類、維生素及其它各種成份。囚所含成份的不同，肯定有各自獨特的風格口味?！　“拙瓢聪阈头智逑阈停?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒、二鍋頭等北方地區(qū)大多數白酒，清香純正；濃香型：五糧液、北京醇、紅星御、孔府，濃郁純輕；米香型：桂林豆花酒，米香純正；鳳香型：西鳳，鳳香突出，醇香秀雅；蘭香型；景芝酒；陶香型：茅臺酒，空杯留谷?！　“拙疲荷亠嬀?、多吃菜．燙熱之后喝最好。白酒成份雜，除含有乙醇外，還有一些危害健康的物質，如甲醇、乙醛、雜醇油等，將酒燙熱，可使甲醇（64℃）、乙醛（21℃）盡量發(fā)揮掉。乙醛會增加酒的辛辣氣味，會引起頭暈，而少量的甲醇會對眼睛造成損害。攝入甲醇10ml會雙目失明，再多，會有生命危險，如前兩年出現的山西用甲醇勾兌成散酒以騙取高額利潤案件。提醒消費者，千萬不要只顧一時便宜，因小失大，要學會保護自己?！　〖t酒種類　　1. 靜 態(tài) 葡 萄 酒 ( Still Wine ) ， 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 Table Wine 就 屬 于 此 類 ， 這 是 將 分 解 所 產 生 的 二 氧 化 碳 揮 發(fā) 后 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 ?！　≈?要 可 分 為 ：　　a. 紅 酒 ( Red Wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發(fā) 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時 間 才 成 熟　　b. 白 酒 ( White Wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時 間 介 乎 2 至 5 年 。　　c. 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發(fā) 酵 ， 發(fā) 酵 時 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發(fā) 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。　　2. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine ）　　a. 香 檳 酒 ( Champagne ) ： 只 有 出 產 于 法 國 香 檳 地 ( 法 國 東 北 邊 一 個 小 區(qū) 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 ?！　. 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) ： 在 Champagne 以 外 的 產 區(qū) 經 傳 統 方 式 釀造 而 成 ， 因 二 次 發(fā) 酵 會 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開 瓶后 會 劇 烈 的 起 泡 。　　3. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) ， 又 稱 強 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母后 ， 待 其 發(fā) 酵 時 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發(fā) 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( Sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 ?！　?. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) ， 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 藥 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒　　五、果汁，也就是我們通常所說的100%果汁（或稱純果汁），是指具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品?？赏ㄟ^以下三種方式獲得：　　1、直接榨取工藝：以新鮮水果為原料，采用破碎、壓榨等機械方法制成的水果汁液；　　2、滲濾或浸提工藝：采用滲濾或浸提工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量得到的制品；　　3、濃縮還原工藝：在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水得到的制品。