只要是嚴格按照傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認為主體風格和味道大家都差不多，但茅臺酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點。我對茅臺酒和所有產自茅臺鎮(zhèn)的正宗大曲醬香型白酒的口感定義是，之所以會這樣，我的理解是茅臺酒生產過程中精細化的處理比其他小酒廠要注重和有條件。
1、茅臺和其他酒的區(qū)別在哪，口味很明顯嗎？
謝邀。問道茅臺鎮(zhèn)，向一切名優(yōu)酒廠學習，今天我又拜訪了一家酒廠。早上出發(fā)時茅臺鎮(zhèn)下雨，空氣中還是有微微的酒香味彌漫，有一瞬間我是恍惚覺得下的不是雨是酒，為了提高和改善醬香博物館酒的品質，除了向我們自己酒廠聘請的一些專家老師虛心請教學習外，最近兩個多月的時間，我至少遍訪了茅臺鎮(zhèn)包括茅臺酒等100多家知名或不知名的大小酒廠，品嘗了各種各樣的酒體樣本。
有的酒廠的酒體直接是比對茅臺酒的口味風格溝調的，但仔細品味還是和茅臺酒有細微的區(qū)別，只要是嚴格按照傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認為主體風格和味道大家都差不多，但茅臺酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點。之所以會這樣，我的理解是茅臺酒生產過程中精細化的處理比其他小酒廠要注重和有條件，我對茅臺酒和所有產自茅臺鎮(zhèn)的正宗大曲醬香型白酒的口感定義是：醬香、焦香、糊香、醇甜的結合，無其他邪雜味，入口醇厚濃烈，空杯留香持久。
2、白蘭地、威士忌、伏特加都算是烈酒，但為什么外國人還認為中國的白酒更烈呢？
我來分享一下，做過調酒都知道啊，作為基酒基本都是洋酒，白蘭地，龍舌蘭，伏特加，朗姆酒，金酒等等這些酒類，其實可以發(fā)現一個特點，它們兌入其他東西的話，味道居然被調和了，而且這些酒類酒香味也普遍不大，這個和他們制酒的工藝有問題。打個比方你用伏特加兌冰紅茶，你會喝不怎么出來，這是兌了酒的，直到喝醉你可能才發(fā)現，這里兌了酒。