喝茅臺酒不宜加冰茅臺酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵的酒，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導(dǎo)致酒體中不飽和脂肪酸溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會稀釋出來，導(dǎo)致酒體變渾濁失光。茅臺酒雖然沒有紅酒嬌貴，但是長期保持茅臺酒，也需要注意，避光防潮，遠(yuǎn)離異味，通風(fēng)防曬，恒溫恒濕。
1、茅臺長期保存在5度可以嗎？
謝謝邀請。茅臺酒雖然沒有紅酒嬌貴，但是長期保持茅臺酒，也需要注意，避光防潮，遠(yuǎn)離異味，通風(fēng)防曬，恒溫恒濕，長期儲存茅臺酒，溫度不宜過高，溫度過高，容易導(dǎo)致酒精揮發(fā)，甚至質(zhì)變。一般極高溫度為30度，最好不超過25度，但是，溫度過低，也不利于茅臺酒酒體老熟，一般極低溫度為5度，最好不低于10度。因此題主問的，5度偏低，
2、茅臺的最佳飲用溫度是多少？
感謝邀請。經(jīng)常喝茅臺酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會影響茅臺酒的質(zhì)量與口感，不同的溫度會影響茅臺酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴散速度，所以茅臺酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感最佳，那么茅臺酒的適宜溫度是多少呢？具體如下：科學(xué)界定科學(xué)研究表明，人舌頭的靈敏溫度為15℃~30℃，人的味覺最為靈敏的溫度為21℃-31℃。
低溫能使人的舌頭麻痹，高溫則給人的舌頭痛感，因此溫度過高或溫度過低，人的舌頭都無法品嘗出準(zhǔn)確的口感，茅臺酒的味道對溫度的要求茅臺酒的甜、酸、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來，酸味與溫度關(guān)系較小，10℃-40℃范圍內(nèi)味感差異不大。苦味則隨溫度升高而減弱，
溫度高于35℃時人們的大腦優(yōu)先處理的是“燙”的信息，對于其它風(fēng)味的體會自然減小。15℃-35℃間，甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加，這也就符合上段對溫度與味道關(guān)系的解釋，茅臺酒含有很多微量成分，上千種物質(zhì)對風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)，綜合以上兩點，可以確定，茅臺酒的最佳飲用溫度是21℃-35℃，喝茅臺酒不宜加冰茅臺酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵的酒，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導(dǎo)致酒體中不飽和脂肪酸溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會稀釋出來，導(dǎo)致酒體變渾濁失光。
